Hallo Ariane,
schön das dir die Torte gefällt. Hier ist das Rezept für die Kaffeecreme.
Zutaten:
200g Schlagsahne
300g Magerquark
200g mascarpone
5 EL löslicher Kaffee (alternativ kannst du auch einen sehr sehr starken Espresso kochen)
nach Belieben 2 EL Kaffeelikör
120 g zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Sahne steif schlagen (ggf mit Sahnesteif). Kaffeepulver unterrühren. Zucker, Vanillezucker mit Quark und Mascarpone cremig rühren. Sahne-Kaffee-Masse unterheben. Ggf jetzt den Likör hinzugeben.
Gelatine nach Anleitung quellen lassen und im Topf auflösen. 2 EL der Creme hinzugeben und schnell verrühren. Dann die warme Creme in die kalte Creme geben und wieder zügig verrühren. Nun die Creme auf die Böden verteilen und kalt stellen (mindestens 4 Stunden).

Hoffe ich konnte dir helfen. Gutes Gelingen und berichte mal von deinem Versuch.