Mit diesen kleinen Küchlein kann man seinen Liebsten/seine Liebste überraschen. Ich bin ja der Meinung, dass materielle und vor allem teure Geschenke am Valentinstag fehl am Platz sind.

Die Liebe und speziell die Geste, dass man jemandem zeigt wie viel er einem bedeutet, sollte im Vordergrund stehen. Und da geht es gewiss nicht darum wer die teuersten Geschenke bekommen hat.

Da Backen meine Leidenschaft ist steht an solchen Tagen etwas selbst gebackenes natürlich an erster Stelle. Die CakePops sind nicht nur einfach und schnell zu machen, sie lassen sich auch individuell gestalten. So habe ich die CakePops in Herzform geformt und dementsprechend dekoriert.

Inhalt ist hier ein Zitronenkuchen mit einer Ganach aus weißer Schokolade. Umhüllt wurden sie mit gefärbter Kuvertüre. Ich finde dabei die Farben von Rainbow Dust* toll. Man braucht davon nur extrem wenig Farbe und hat ein tolles Ergebnis. Zudem hat Rainbow auch fantastische Metallic Farben im Angebot.

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Herzausstecher - 4, 5, 6, 7 und 8 cm*

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Rezept

Ihr benötigt einen Rührkuchen eurer Wahl. Ich empfehle euch das Rezept zu vierteln, da ihr sonst vor lauter CakePops erstickt. Ich habe mich hier für einen Zitronenrührkuchen entschieden. Den backt ihr nach Anleitung und lasst ihn auskühlen.

Danach bereitet ihr eine Ganach vor. Je nachdem welche Geschmacksrichtung ihr wählt, müsst ihr euch für eine Ganach einscheiden. Da ich mich für Zitrone entschieden hatte, musste der Inhalt auch hell sein. Dementsprechend habe ich eine Ganach mit weißer Schokolade hergestellt. Das genaue Rezept für alle möglichen Varianten der Ganach findet ihr hier.

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Nun zerbröselt ihr euren Rührkuchen und vermengt ihn im Verhältnis 1:1 mit der Ganach.

Es sollte nun eine homogene Masse entstanden sein, die sich formen lässt.

Nun formt ihr gleichgroße Kugeln oder Herzen oder was ihr wollt… ich nehme pro CakePop immer 15g.

Nachdem ihr den Teig geformt habt, kommt er für 10 Minuten in den Tiefkühler. Während dessen schmilzt ihr die Schokolade für den Überzug. Nun nehmt ihr sie raus, taucht einen Stil ca 1cm tief in die Kuvertüre und steckt ihn anschließend in den CakePop. Wenn alle CakePops einen Stil haben, kommen diese wieder für 10 Minuten in den Tiefkühler.

Nun ist es wichtig das eure Kuvertüre die richtige Temperatur hat, damit sie an den CakePops haften bleibt. Ich empfehle eine Temperatur von unter 30°C.

Die CakePops werden nun einfach in die Kuvertüre getaucht und leicht abgeklopft. Ihr könnt sie sofort verzieren.

Probiert sie einfach mal aus, ihr werdet begeistert sein.

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Ein Erdbeerherz ist ein idealer Kuchen für besondere Anlässe. Sei es zum Valentinstag*, zum Muttertag, für Hochzeiten, oder einfach als Sonntagstorte, sie ist ein passender Begleiter.Weitere einfache Torten für Anfänger findest du im Menü! Schau dich um! Es muss ja nicht immer ein Erdbeerkuchen sein!

Aber was tun wenn die eigentliche Erdbeersaison vorbei ist? In speziellen Feinkostläden gibt es zwar das ganze Jahr über frische Erdbeeren zu kaufen, diese sind jedoch importiert und kommen vom Geschmack her nicht annähernd an die frisch gepflückten Erdbeeren vom Feld ran.

Aber in den Supermärkten gibt es eine große Auswahl an Tiefkühlbeeren. Doch wie lassen sich diese verarbeiten ohne das diese matschig werden!? Mit diesem Thema habe ich mich lange beschäftigt und ich habe eine Lösung gefunden.

Entweder besorgt man sich Tiefkühlbeeren aus dem Supermarkt, oder man hat ggf. selbst noch welche im Eisfach*. Um sie nun für Torten verwenden zu können ist es wichtig, dass man diese nicht ganz auftauen lässt. So würden sie nur matschig werden und ihre schöne Form verlieren. Man lässt diese somit nur leicht antauen. Sie sollten weiterhin so stark gefroren sein, dass man sie grade eben halbieren kann.

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Erdbeerherz – Einfache Torten für Anfänger

Des Weiteren ist es wichtig, dass man eine „Isolierschicht“ unter den Beeren hat. Die creme sollte fest sein, so dass die

Flüssigkeit die aus den Erdbeeren austreten wird, nicht den Boden aufweicht. Ich nehme dazu einen Vanillepudding und koche ihn nur mit 300ml anstatt mit 500ml Milch. Zudem füge ich 200g Frischkäse und 4 Blatt Gelantine mit unter. Dann ist die Creme fest genug um den Boden, z.B. Biskuitboden, vor dem Aufweichenzu schützen.

Die noch tiefgekühlten, aber schon halbierten Erdbeeren, werden nun auf die Torte bzw. die Vanillecreme gelegt. Nun ist es wichtig, dass man diese fixiert, damit sie ihre Form erhalten. Dieses gelingt, wenn man auf die tiefgekühlten Beeren Tortenguss gibt. Dieser muss alle Beeren bedecken.

Das Erdbeerherz stelle ich in den Kühlschrank*, damit die Beeren nun vollständig auftauen können. Hierbei wird nun der übrige Beerensaft austreten, diesen fange ich mit einem Küchentuch auf. Nach ca. 2-3 Stunden wird kein weiterer Saft austreten und man kann den Rand der Torte mit Krokant o.ä. dekorieren.

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