Die Torte für den Hochzeitstag soll immer etwas besonderes sein – allerdings ist hier manchmal weniger auch mehr! Neben mehrstöckigen Torten, überzogen mit Fondant oder Marzipan, kann auch eine schlichte Naked-Cake-Torte einiges her machen. Soll man die Hochzeitstorte selber machen oder die Torte bestellen?

Was das Aussehen betrifft, sind hier (fast) keine Grenzen gesetzt – viele mögen es klassisch. Allerdings ist es auch schön, wenn die Torte das Brautpaar an etwas erinnert, dass sie verbindet. Gibt es vielleicht einen Lieblingsfilm, aus dem man etwas als Motiv verwenden könnte? Oder hat man irgendetwas anderes zusammen erlebt, was sich verwenden lässt? Auch gemeinsame Hobbies lassen sich hier als Motiv einbauen! Es muss also nicht immer die klassische Torte sein. Auf dem oberen Bild ist eine Kombination aus Naked-Cake und Ebenen mit Marzipan – darauf liegt ein Buch aus Baumkuchen, eingeschlagen mit Marzipan und beschriftet, auf welchem eine Tasse steht. Gefüllt wurde mit Mousse-au-chocolate, einer Lebkuchen-Printen-Creme sowie einer fruchtigen Beeren-Füllung.

Mehrstöckig, Marzipan und welcher Geschmack?

Letztendlich ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks – gerade bei mehrstöckigen Torten hat man etwas Spielraum, was die Geschmacksrichtungen betrifft – so ist eher für jeden Gast etwas dabei. Hier lassen sich dann auch Variationen kombinieren – eine Ebene beispielsweise mit Alkohol – die nächste Ebene ohne Alkohol, für die kleinen Gäste oder Leute, die überhaupt keinen Alkoholgeschmack mögen.

Die Anzahl der Gäste auf der Hochzeit ist hier natürlich auch ausschlaggebend – es wäre schon ärgerlich, wenn am Ende jemand ohne Torte dasteht ;). Eine 4-stöckige Torte für eine Hochzeit im kleinen Kreis mit 20 Personen macht natürlich einiges her – aber will man danach 3 Ebenen wieder mitnehmen und sich die nächsten 3 Tage nur von Hochzeitstorte ernähren? ;).

Bei den Geschmacksrichtungen steht einem eigentlich fast alles offen – ob fruchtig oder eher schokoladig, ob Buttercreme oder Fondant. Hier lässt sich kombinieren, wonach einem ist. Alkoholhaltig oder doch lieber mit einem Sirup. Auf dem Bild seht ihr eine Hochzeitstorte mit Fondant, die unterste Ebene gefüllt mit einer Marzipan Creme, die mittlere Etage besteht aus einer Mousse au chocolat Creme und einer Vanille-Butter-Creme, die oberste Etage besteht aus einer luftig leichten Joghurt-Zitronen-Creme.

Hochzeitspaar Deko Brautpaar 9 cm*

 Preis: € 6,50 (€ 1,14 / kg) Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

(1422)

Fazit – Hochzeitstorte

Für den großen Tag sollte man sich auch bei der Hochzeitstorte ein wenig Zeit nehmen und überlegen was man wirklich möchte. Manchmal ist es besser, sich ein wenig mehr umzuschauen und dann eine Entscheidung zu treffen – wie bei der Wahl des Ehepartners 😉 Wir wünschen allen Heiratswilligen viel Spaß bei den Vorbereitungen und eine schöne Hochzeit!

Caketopper für die Hochzeit*

 Preis: € 15,48 Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

(1422)

The post Hochzeitstorte – Torte bestellen? first appeared on Torten-Liebe.

Nicht nur klassische Torten eignen sich für eine Hochzeit, auch Motivtorten können toll aussehen. Wie diese Torte im Brautpaar Design. Ganz klassisch und schlicht im schwarzen Anzug und weißen Kleidchen gehalten.

Diese Torte eignet sich auch wunderbar als Überraschunggeste, wenn man z.B. eine besondere Art sucht die bevorstehende Hochzeit seiner Familie oder Freunden mitzuteilen.

Der Inhalt ist ebenso klassisch gehalten wie seine Optik. Die Braut besteht aus einem hellen Biskuit mit Schokoladenfüllung, der Bräutigam besteht ebenfalls aus einem hellen Biskuit mit fruchtiger Waldbeerencreme. Beide Biskuits wurden in Herzform gebacken. Ich benutze dazu gerne Backrahmen*, die lassen sich auf die perfekte Größe anpassen.

Eingedeckt und modelliert sind beide mit Marzipan.

(1422)

Caketopper für die Hochzeit*

von KINDPMA

• ✤ Torten Topper Hochzeit sind aus umweltfreundlichem Naturholz, sauber gelasert, stabil und wiederverwendbar, wunderschön für Mehrstöckige Hochzeitstorten zu dekorieren.
• ✤ Tortenstecker Hochzeit sind mit schönem Schriftzug Mr & Mrs und herzförmiger Design, symbolisiert Liebe und gute Wünsche, um Braut und Bräutigam zu feiern.
• ✤ Cake Topper Holz haben Größe von(L: 12,8 cm, H: 14,2 cm), eignet sich für relativ große Torte und mehrstöckige Hochzeitstorten, auch gut als Deko für Blumen.
• ✤ Tortendeko Mr & Mrs sind gut Hochzeitstorte aufgehübscht, perfekt für Tortendeko beim Hochzeit, Hochzeitstag, Party, Geburtstag, Weinachten, Baby Dusche usw.
• ✤ Cake Topper Hochzeitstorte haben klassisches Holzoptik, geeigenet für verschiedene Tortendeko, können Sie auch nach Hobby malen oder färben.

 Preis: € 15,48 Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

*Affiliate Link

The post Hochzeitstorte Brautpaar first appeared on Torten-Liebe.

Etwas ungewöhnlich sich im November ein Erdbeerherz für seine Hochzeit zu wünschen, aber wenn man es rechtzeitig gesagt bekommt, kann man sich halbwegs vorbereiten. Ein Erdbeerkuchen als Hochzeitstorte ist auch mal was anderes.

Ich hatte Glück, dass bis Anfang November noch sehr warm draußen war. Dadurch habe ich tatsächlich noch deutsche frische Erdbeeren bekommen. Ich war selbst erstaunt. Aber auch einen Plan B hatte ich natürlich parat. Im Sommer hatte ich vorsichtshalber 3 kg frische Erdbeeren eingefroren. Die Verarbeitung ist zwar schwieriger, aber möglich. Wie ihr mit tiefgekühlten Beeren arbeitet habe ich euch bereits in diesem Rezept gezeigt. Die Hochzeitstorte Erdbeerherz ist gar nicht so schwierig selber zu machen – probier es aus!

(1422)

Westmark Herzbackform, edelstahl silber, 45 x 5 x 1.3 cm*

von Westmark

• Herzbackform ohne Boden zum Backen, Formen und Schichten von herzförmigen Kuchen aber auch Herzhaftem wie Pizzen oder Quiches für ganz besondere Anlässe, Variabel verstellbar von 14,5- 26,5 cm Breite
• Tortenring-Funktion: Gleichmäßige Form ohne Auseinanderlaufen der Teigmasse beim Backen, Einfaches Auslösen des Backgutes und formstabiles Schichten und Dekorieren mehrerer Böden durch leicht zu öffnenden/schließenden Formrand
• Gute Qualität: Hochwertiger, rostfreier Edelstahl für optimale und regelmäßige Backeigenschaften, Hitzebeständig bis 240 Grad
• Einfache Reinigung von Hand, Spülmaschinengeeignet
• Lieferumfang: 1 x Westmark Herzbackform, Größenverstellbar, Höhe: 5 cm, Material: Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, 31342270

Unverb. Preisempf.: € 7,99 Du sparst: € 5,64 (-71%)  Preis: € 2,35 Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Erdbeerherz als Hochzeitstorte

Des Weiteren war es eine Herausforderung, da das Herz riesig sein sollte. Da aber so ein großes Herz nicht in meinen Backofen passt, brauchte ich einen kleinen Trick. Ich habe somit einen großen quadratischen und einen großen runden Biskuit gebacken – das Biskuit Rezept habe ich euch ganz unten angehangen. Den runden Kuchen habe ich halbiert und jeweils an eine Seite des Quadrats gelegt. Somit bekommt ihr ebenfalls eine schöne große Herzform.

Unter den Biskuit habe ich in gleicher Weise jeweils einen Mürbeteig gebacken. Dieser bietet eine festere Konsistenz als der Biskuit und sorgt so für etwas Abwechslung.

Hochzeitstorte Erdbeerherz dekorieren

Auf den Mürbeteig kommt einen hauchdünne Schicht Kuvertüre, damit der Biskuit auch hält. Eine Herzhälfte wurde mit einer Vanillecreme, die andere Hälfte mit einer Erdbeer-Joghurt Creme bestrichen. Darauf kommen die frischen Erdbeeren und ein roter Tortenguss. Der Rand wird jeweils mit der Creme bestrichen und dann sorgfältig mit Krokant eingedeckt. Das ganze Herz wird dann mit Sahnetupfen dekoriert. Bei der Dekoration hat man natürlich freie Wahl.

Die Rosen habe ich aus weißem Marzipan geformt.

(1422)

Günthart Marzipan-Rosen rot mit Blättern, 4er Pack (4 x 33 g)*

von Günthart-Dekor & Co. KG

• Rosen aus Marzipan
• Rote Rosen
• Edle Tortendekoration für alle Anlässe, wie Geburtstag, Hochzeit und Valentinstag
• Rosen mit Blätter
• Handgefertigt

 Preis: € 9,95 (€ 75,38 / kg) Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Print Pin

Biskuitboden

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 55 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 12

Kalorien 1

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Zutaten

Zutaten

• 5 Stück Eier
• 4 EL warmes Wasser
• 1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
• 5 EL Zucker
• 4 EL Mehl
• 5 EL Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• Optional Zitronen- oder Orangenabrieb

Anleitungen 

Anleitung

• Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.

  Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben

  Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.

  Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten

  Biskuitboden in Springform 24 cm:

  180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten

  170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten

  160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten

  Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Cake

Küche: Germany

The post Hochzeitstorte Erdbeerherz first appeared on Torten-Liebe.

Diese Hochzeitstorte ist wirklich der Wahnsinn. Alle 3 Etagen sind unterschiedlich gefüllt. Die Dekoration ist schlicht aber dennoch elegant gehalten. Aber nun erstmal zum Inhalt. Alle Böden bestehen aus einem hellen Biskuitboden, dieser wurde jeweils 2x geschnitten. Die untere Etage hat 26cm, die Mitte 20 cm und die oberste 15 cm Durchmesser. Einen Bisquitboden backen ist gar nicht so schwierig – das passende Rezept findest du ganz unten.

Die unterste Etage wurde mit einer Marzipan Creme gefüllt. Dazu habe ich Marzipan mit ein paar Esslöffel Milch im Topf aufgelöst. Hinzu kommen dann noch 400 ml geschlagene Sahne und 6 Blatt Gelatine. Schon kann diese Torte im Kühlschrank ruhen.

Die mittlere Etage besteht aus einer Mousse au chocolat Creme und einer Vanille-Butter-Creme. Die oberste Etage besteht aus einer luftig leichten Joghurt Zitronen Creme. Natürlich habt ihr bei den Füllungen freie Wahl und richtet euch am besten nach dem Brautpaar.

Bisquitboden backen und füllen

Alle Böden stelle ich vorher auf einen passenden Cake Drum*. Dieses sorgt später für einen perfekten Halt der Etagen und man könnte die Etagen einzeln abnehmen und nach dem Anschnitt nebeneinander stellen. So kann man von jeder Etage probieren. Nach dem Füllen werden alle Torten mit einer Ganache eingestrichen um sie so Fondant-tauglich zu machen. Dafür solltet ihr viel Zeit einplanen. Für alle Etagen habe ich insgesamt ca. 2 Stunden gebraucht, bis sie perfekt waren.

(1422)

Backen - Das Buch: Mehr als 100 Rezepte mit Wow-Effekt für Einsteiger und Könner*

von Edeka Verlagsgesellschaft

 Preis: € 8,95 Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Nach dem Einstreichen habe ich alle mit weißem Fondant eingedeckt. Dann werden die Torten gestapelt. Damit die Torte unter der Last allerdings nicht einbricht, ist es von großer Bedeutung, sogenannte Tortendübel zu verwenden. Bei 3 Etagen empfehle ich in der Mitte jeweils einen dickeren Tortendübel* dieser lässt sich bequem auf die passende Länge mit einem Messer zuschneiden. Drumherum benutze ich dünnere Tortendübel, auch diese lassen sich zuschneiden.

Wenn in der untersten und mittleren Etage die Dübel verwendet wurden, streiche ich in der Mitte etwas Eiweißspritzglasur oder eine helle Ganach auf die Etage. So verklebe ich die Etagen miteinander und vermeide ein verrutschen. Dies ist vor allem für den Transport wichtig.

(1422)

Backrahmen, Tortenring und Tortenschneider - Das SET*

von 4smile

• Grenzenloses Backvergnügen: Mit unserem 3teiligen praktischen Mega Set Backen gelingen kleine und große, runde und eckige Kuchen und Torten Kreationen mühelos. Ein Set für alles: Dazu gehören ein runder, verstellbarer Tortenring, ein eckiger, variabler Backrahmen, sowie eine höhenverstellbare Tortenbodenschneidehilfe.
• Tortenring rund und verstellbar, mit Skalierung: Stabile Springform ohne Boden, variabel verstellbar von 15,5 bis 30 cm. Praktische Einstell-Griffe und 2 zusätzliche Klammern ermöglichen eine optimale Arretierung der Kuchenform. Innenliegende Skalierung für einheitliche Kuchenhöhe.
• Backrahmen eckig und verstellbar: Der eckige Backrahmen ist individuell einstellbar. Länge: 27,5 - 52 cm, Breite: 18,5 - 34 cm. Die Höhe beträgt 5 cm. Geeignet für kleine und große Blech-Kuchen und Tortenböden.
• Tortenbodenteiler höhenverstellbar: Die Schnittbreite des Tortenteilers beträgt 30 cm. Sägedraht höhenverstellbar. Die Gummifüße schützen vor Kratzern auf Ihrem Untergrund.
• Pflegeleicht, hohe Qualität: Drei hochwertige Produkte aus Edelstahl, leicht zu reinigen und spülmaschinenfest, rostfrei.

 Preis nicht verfügbar Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Eine Hochzeitstorte ist etwas besonderes

Wenn nun alle Etagen aufeinander stehen, kommt der für mich schönste Teil. Es geht an die Dekoration. Die Bänder wurden mit Fondant zurecht geschnitten. Die Spitze habe ich aus einer Mustermatte* erstellt, hier gibt es unzählig viele verschiedene Formen. Die Spitze an sich wird dann mit magic decor* erstellt. Hier gibt es auch direkt Sets zu kaufen. Diese wird nun mit Zuckerkleber auf die Etage geklebt.

Um die Dekoration perfekt zu machen, kommen noch farblich passende Blumen und natürlich ein Cake Topper hinzu. Viel Spaß beim Ausprobieren!

*Affiliate Link

Print Pin

Biskuitboden

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 55 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 12

Kalorien 1

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Zutaten

Zutaten

• 5 Stück Eier
• 4 EL warmes Wasser
• 1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
• 5 EL Zucker
• 4 EL Mehl
• 5 EL Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• Optional Zitronen- oder Orangenabrieb

Anleitungen 

Anleitung

• Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.

  Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben

  Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.

  Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten

  Biskuitboden in Springform 24 cm:

  180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten

  170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten

  160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten

  Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Cake

Küche: Germany

The post Hochzeitstorte first appeared on Torten-Liebe.

Ein Erdbeerherz ist ein idealer Kuchen für besondere Anlässe. Sei es zum Valentinstag*, zum Muttertag, für Hochzeiten, oder einfach als Sonntagstorte, sie ist ein passender Begleiter.Weitere einfache Torten für Anfänger findest du im Menü! Schau dich um! Es muss ja nicht immer ein Erdbeerkuchen sein!

Aber was tun wenn die eigentliche Erdbeersaison vorbei ist? In speziellen Feinkostläden gibt es zwar das ganze Jahr über frische Erdbeeren zu kaufen, diese sind jedoch importiert und kommen vom Geschmack her nicht annähernd an die frisch gepflückten Erdbeeren vom Feld ran.

Aber in den Supermärkten gibt es eine große Auswahl an Tiefkühlbeeren. Doch wie lassen sich diese verarbeiten ohne das diese matschig werden!? Mit diesem Thema habe ich mich lange beschäftigt und ich habe eine Lösung gefunden.

Entweder besorgt man sich Tiefkühlbeeren aus dem Supermarkt, oder man hat ggf. selbst noch welche im Eisfach*. Um sie nun für Torten verwenden zu können ist es wichtig, dass man diese nicht ganz auftauen lässt. So würden sie nur matschig werden und ihre schöne Form verlieren. Man lässt diese somit nur leicht antauen. Sie sollten weiterhin so stark gefroren sein, dass man sie grade eben halbieren kann.

Backrahmen in Herzform*

 Preis: € 32,45 Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

(1422)

Erdbeerherz – Einfache Torten für Anfänger

Des Weiteren ist es wichtig, dass man eine „Isolierschicht“ unter den Beeren hat. Die creme sollte fest sein, so dass die

Flüssigkeit die aus den Erdbeeren austreten wird, nicht den Boden aufweicht. Ich nehme dazu einen Vanillepudding und koche ihn nur mit 300ml anstatt mit 500ml Milch. Zudem füge ich 200g Frischkäse und 4 Blatt Gelantine mit unter. Dann ist die Creme fest genug um den Boden, z.B. Biskuitboden, vor dem Aufweichenzu schützen.

Die noch tiefgekühlten, aber schon halbierten Erdbeeren, werden nun auf die Torte bzw. die Vanillecreme gelegt. Nun ist es wichtig, dass man diese fixiert, damit sie ihre Form erhalten. Dieses gelingt, wenn man auf die tiefgekühlten Beeren Tortenguss gibt. Dieser muss alle Beeren bedecken.

Das Erdbeerherz stelle ich in den Kühlschrank*, damit die Beeren nun vollständig auftauen können. Hierbei wird nun der übrige Beerensaft austreten, diesen fange ich mit einem Küchentuch auf. Nach ca. 2-3 Stunden wird kein weiterer Saft austreten und man kann den Rand der Torte mit Krokant o.ä. dekorieren.

Bosch MFQ3540 Handrührer, Kunststoff, grau/weiß*

 Preis: € 35,00 Jetzt auf Amazon kaufen*

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

(1422)

*=Affiliate-Link

The post Erdbeerherz first appeared on Torten-Liebe.