Der Sommer kommt langsam in die Gänge. Aus den Gärten bemerkt man zwischendurch schon den ein oder anderen Grillduft. Doch was darf bei euch bei einem perfekten Grilltag nicht fehlen? Außer Fleisch, Würstschen und Salat steht zumindest bei mir das Brot ganz vorne mit dabei – passt perfekt zu jeden Dip oder auch zum Salat!.

Ich liebe den Duft von frischgebackenen Brot, doch meistens nimmt die Zubereitung sehr viel Zeit in Anspruch, so dass es für einen spontanen Grilltag nicht ideal ist.

Wie kann man Fladenbrot selber machen? Das Fladenbrot Rezept

Doch nun habe ich ein perfektes Fladenbrot Rezept – ähnlich einem Naan-Brot. Die Zubereitung dauert lediglich 5 Minuten, da das Fladenbrot aus nur 5 Zutaten besteht – anschließend benötigt der Teig noch rund 30 Minuten Ruhe um sich ordentlich zu entwickeln. Das Beste: Danach muss noch nicht mal der Ofen angeschmissen werden, denn es wird direkt auf dem Grill* gebacken.

Je nachdem, wie dünn ihr den Teig rollt, erhaltet ihr fluffige Fladenbrote oder eben dünne Naan- oder Pita-Taschen. Die Pita-Taschen werden dünner ausgerollt und sind grade für Vegetarier oder Veganer eine willkommene Überraschung – sie lassen sich wunderbar mit Salat füllen.

Je nach Belieben können die Brote natürlich noch mit Kräutern verfeinert werden, hier sind euch keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich hier für fluffige Fladenbrote mit Oregano entschieden.

Das Fladenbrot Rezept – Die Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Packung Trockenhefe oder frische Hefe
• 1EL Salz
• 370 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• (Optional: 2 EL Kräuter)

Mit den Zutaten könnt ihr ca. 8 Fladenbrote selber machen!

Zuerst füllt ihr lauwarmes Wasser in eine Schüssel und bröselt die frische Hefe oder die Trockenhefe hinzu. Das Ganze lasst ihr einfach kurz stehen, während ihr das Mehl abwiegt. Zum Mehl nun einen großzügigen Esslöffel Salz hinzugeben. Seit hier nicht zu vorsichtig, ansonsten werden die Brote zu Geschmacksneutral. Hier könnt ihr ebenfalls die Kräuter oder alternativ auch Curry- oder Chilipulver hinzugeben.

Die Mehl-Salz Masse nun gut durchmischen und dann zu dem Hefe-Wasser Gemisch geben. Nun wird alles mit dem Mixer (mit Knethaken)* zu einem homogenen Teig verarbeitet. Mixt den Teig 3-4 Minuten durch, damit sich das Salz im Teig verteilen kann und die Hefe richtig arbeiten kann.

Fladenbrot selber machen ist gar nicht so schwierig – zum Dippen beim Grillen oder auch als Tasche zum Füllen!

Nun lasst ihr den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen. Ich stelle meine Schüssel gerne mit einem abgedeckten Tuch in die Sonne.Nach den 20 Minuten bemerkt ihr schon das der Teig leicht hochgeht. Nun wird er nochmals per Hand geknetet und in ca. 8 Stück geteilt.

Ich rolle die einzelnen Teile zuerst in der Hand zu einer Kugel und rolle sie dann anschließend etwas aus. Meine Brote hatten einen Durchmesser von ca. 15 cm und waren ungefähr 1 cm dick. Bedenkt, dass der Teig auf dem Grill noch aufgeht. Falls ihr euch für Naan oder Pita Taschen entschieden habt, solltet ihr den Teig deutlich dünner ausrollen.

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Auf dem Grill Fladenbrot backen

Die Brote werden nun noch von beiden Seiten mit Olivenöl eingepinselt und kommen dann direkt auf den Grill. Nach einigen Minuten solltet ihr die Brote wenden. Je nachdem was ihr für einen Grill nutzt, sind die Brote ruckzuck fertig. Ich habe meine für ca. 5 Minuten von jeder Seite auf einem Elektrogrill gegrillt.

Ihr werdet sehen, die Brote sind unglaublich luftig und duften herrlich. Jeder wird denken, das ihr Unmengen an Zeit für diese Brote aufgewendet habt.

Probiert es aus und kreiert neue Kreationen mit verschiedenen Kräutern. Ich freue mich auf euer Feedback!

Fladenbrot aus der Pfanne – Geht auch!

Wer das Brot gerne in der Pfanne zubereiten möchte, kann dies auch tun! Schaut einfach mal hier bei Pfannen-Held.de vorbei – dort findet ihr das Rezept für die Pfanne. Genauso schnell, genauso lecker!

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Fladenbrot vom Grill

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 8

WIE KANN MAN FLADENBROT SELBER MACHEN? DAS FLADENBROT REZEPT

Zutaten

Das Fladenbrot Rezept - Die Zutaten

• 500 Gramm Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe (oder frische Hefe)
• 1 EL Salz
• 370 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• Kräuter nach Belieben

Anleitungen 

Anleitung Fladenbrot Rezept

• Zuerst füllt ihr lauwarmes Wasser in eine Schüssel und bröselt die frische Hefe oder die Trockenhefe hinzu. Das Ganze lasst ihr einfach kurz stehen, während ihr das Mehl abwiegt. Zum Mehl nun einen großzügigen Esslöffel Salz hinzugeben. Seit hier nicht zu vorsichtig, ansonsten werden die Brote zu Geschmacksneutral. Hier könnt ihr ebenfalls die Kräuter oder alternativ auch Curry- oder Chilipulver hinzugeben.

  Die Mehl-Salz Masse nun gut durchmischen und dann zu dem Hefe-Wasser Gemisch geben. Nun wird alles mit dem Mixer (mit Knethaken)* zu einem homogenen Teig verarbeitet. Mixt den Teig 3-4 Minuten durch, damit sich das Salz im Teig verteilen kann und die Hefe richtig arbeiten kann.

  Nun lasst ihr den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen. Ich stelle meine Schüssel gerne mit einem abgedeckten Tuch in die Sonne.Nach den 20 Minuten bemerkt ihr schon das der Teig leicht hochgeht. Nun wird er nochmals per Hand geknetet und in ca. 8 Stück geteilt.

  Ich rolle die einzelnen Teile zuerst in der Hand zu einer Kugel und rolle sie dann anschließend etwas aus. Meine Brote hatten einen Durchmesser von ca. 15 cm und waren ungefähr 1 cm dick. Bedenkt, dass der Teig auf dem Grill noch aufgeht. Falls ihr euch für Naan oder Pita Taschen entschieden habt, solltet ihr den Teig deutlich dünner ausrollen.

Fladenbrot auf dem Grill backen

• Die Brote werden nun noch von beiden Seiten mit Olivenöl eingepinselt und kommen dann direkt auf den Grill. Nach einigen Minuten solltet ihr die Brote wenden. Je nachdem was ihr für einen Grill nutzt, sind die Brote ruckzuck fertig. Ich habe meine für ca. 5 Minuten von jeder Seite auf einem Elektrogrill gegrillt.

  Ihr werdet sehen, die Brote sind unglaublich luftig und duften herrlich. Jeder wird denken, das ihr Unmengen an Zeit für diese Brote aufgewendet habt.

  Probiert es aus und kreiert neue Kreationen mit verschiedenen Kräutern. Ich freue mich auf euer Feedback!

Author: Torten-Liebe

Gericht: Bread, Side Dish

Küche: Germany

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Es gibt nichts schöneres als den Duft von frisch gebackenen Brötchen oder Brot – damit lockt man jeden an den Frühstückstisch. Das Vollkornbrot Rezept ist total einfach und schnell gemacht. Man sollte aber unbedingt die Ruhezeiten des Brotteigs einhalten, damit es innen auch locker und luftig wird und seine Größe erreichen kann.

Zudem gibt es in der Herstellung noch einen Trick. Der Teig wird umso lockerer und luftiger,  je intensiver man den Hefeteig bearbeitet. Und Hefeteig zu bearbeiten ist richtige schweißtreibende Arbeit. Der Teig sollte dabei möglichst über 10 Minuten intensiv geknetet und geschlagen werden – dies trägt maßgeblich zu einem leckeren Ergebnis bei.

Nun aber zur Herstellung, damit ihr dieses leckere Brot selber backen könnt.

Die Zutaten – Rezept Vollkornbrot:

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(1422)

• 450 ml lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Zucker
• 550g Vollkornmehl (z.B. Dinkel)
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Essig
• 150g Kerne oder Nüsse (Ich mische für mein Brot: Sonnenblumenkerne*, Kürbiskerne, Leinsamen und Haferflocken)

Vorteig mit der Hefe

Zu Beginn den Zucker in das lauwarme Wasser einrühren. Dann die Hefe hineinbröckeln und alles mit einem Schneebesen* gründlich verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Jetzt 3 Esslöffel des vorher abgewogenen Mehls hinzufügen und ebenfalls sorgfältig einrühren. Diesen Vorteig ca. 10 Minuten bei 35°C Umluft ruhen lassen.

Was bewirkt die Hefe beim Backen? Für Kinder und Erwachsene

Restlichen Zutaten untermischen

Danach alle restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Minuten intensiv verkneten – das geht am besten auf einer bemehlten Arbeitsplatte. Nach dem Kneten den Teig in der Schüssel* mit einem Geschirrtuch abdecken und für 45 Minuten wieder bei 35°C Umluft in den Ofen* stellen. Nach den 45 Minuten muss der Teig mindestens doppelt so hoch sein, falls dieses nicht der Fall sein sollte einfach nochmal für 30 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig nochmals intensiv 10 Minuten durchkneten. Auch hier lohnt sich der Krafteinsatz!

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Brot backen in Perfektion mit Hefe - Das Plötz-Prinzip!*

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Wasser für die Kruste – Vollkornbrot selber backen

Gerade wenn man Vollkornbrot selber backen möchte, sollte man bei den ersten Versuchen alles nach Rezept machen. Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ich streue auf das Backpapier vorher noch ein paar Körner und legen den Brotlaib dort drauf. Den Teig nochmals mit einem Tuch abdecken und auf der Arbeitsplatte stehen lassen. In dieser Zeit den Ofen* auf 190°C Ober-/ Unterhitze aufheizen. Ich empfehle zudem, eine Auflaufform mit Wasser mit in den Ofen zu stellen. Dadurch bekommt das Brot eine besonders schöne krosse Kruste.

Vollkornbrot backen – ab in den Ofen

Jetzt geht es an das Wesentliche, das Vollkornbrot backen. Wenn der Ofen aufgeheizt ist, die Oberfläche des Brotes anfeuchten und mit Körnern oder Ähnlichem bestreuen. Nun den Brotlaib für ca. 45 Minuten in den Ofen geben.

Merke: Wasser bewirkt eine tolle Kruste beim Vollkornbrot selber backen

Nach ca. 30 Minuten gucke ich mir die Farbe des Brotes an. Wenn mir diese von der Bräunung ausreicht, decke ich das Brot für die restliche Backzeit mit Alufolie ab. Dies verhindert, dass die Kruste zu hart und dunkel wird.

Um ganz sicher zu gehen ob euer Brot durchgebacken ist, könnt ihr euch mit einem Bratenthermometer* behelfen. Steckt dieses mittig in das Brot. Wenn der Kern des Brotes mindestens 70°C aufweist, ist es durchgebacken.

Genießt das frisch gebackene Brot. Ihr könnt das Vollkornbrot Rezept auch ein wenig variieren – auch Mais oder Möhrenraspeln passen sehr gut!

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Vollkornbrot

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden

Servings 16

Kalorien 1

Es gibt nichts schöneres als den Duft von frisch gebackenen Brötchen oder Brot. Das Rezept ist total einfach und schnell gemacht. Man sollte aber die Ruhezeiten des Brotteigs einhalten, damit es innen auch locker und luftig wird.

Zutaten

Zutaten Vollkornbrot

• 450 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 550 Gramm Vollkornmehl (z.B. Dinkel)
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 EL Salz
• 1 EL Essig
• 150 Gramm Kerne oder Nüsse (Sonnenblumen/ Kürbis usw.)

Anleitungen 

Zubereitung Vollkornbrot

• Zu Beginn den Zucker in das lauwarme Wasser einrühren. Dann die Hefe hineinbröckeln und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Jetzt 3 Esslöffel des vorher abgewogenen Mehls hinzufügen und ebenfalls einrühren. Diesen Vorteig ca. 10 Minuten bei 35°C Umluft ruhen lassen.

  Danach alle restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Minuten intensiv verkneten - das geht am besten auf einer bemehlten Arbeitsplatte. Nach dem Kneten den Teig in der Schüssel* mit einem Geschirrtuch abdecken und für 45 Minuten wieder bei 35°C Umluft in den Ofen. Nach den 45 Minuten muss der Teig mindestens doppelt so hoch sein, falls dieses nicht der Fall sein sollte einfach nochmal für 30 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig nochmals intensiv 10 Minuten durchkneten. Auch hier lohnt sich der Krafteinsatz! Danach den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ich streue auf das Backpapier vorher noch ein paar Körner und legen den Brotlaib dort drauf. Den Teig nochmals mit einem Tuch abdecken und auf der Arbeitsplatte stehen lassen. In dieser Zeit den Ofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze aufheizen. Ich empfehle zudem eine Auflaufform mit Wasser mit in den Ofen zu stellen. Dadurch bekommt das Brot eine besonders schöne Kruste.

  Wenn der Ofen aufgeheizt ist, die Oberfläche des Brotes anfeuchten und mit Körnern oder ähnliches bestreuen. Nun das Brotlaib für 45 Minuten in den Ofen geben.

  Nach ca. 30 Minuten gucke ich mir die Farbe des Brotes an. Wenn mir diese von der Bräunung ausreicht, decke ich das Brot für die restliche Backzeit mit Alufolie ab.

  Um ganz sicher zu gehen ob euer Brot durchgebacken ist, könnt ihr euch mit einem Bratenthermometer behelfen. Steckt dieses mittig in das Brot. Wenn der Kern des Brotes mindestens 70°C aufweist ist es durchgebacken.

  Genießt das frisch gebackene Brot.

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Bread

Küche: Germany

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Wer liebt es nicht!? Den Duft von selbst gebackenem Brot – an einem Sonntagmorgen gibt es doch nichts schöneres. Brot selber backen ist nach diesem Brot Rezept ganz leicht!

Lange hab ich ausprobiert, bis ich ein wirklich luftiges und saftiges Rezept für dieses Brot entwickelt hatte. Schnell waren die Brote trocken, oder außen zu hart und innen dafür noch matschig/roh. Zudem wollte ich ein Rezept, welches „luftig leicht“ ist. Daher die Kombination mit Joghurt. Nun habe ich auch endlich Tipps und Tricks, wie ihr das Brot außen kross und innen saftig hinbekommt. Dieses Brot passt übrigens auch perfekt zu einem Quark-Chili Dip, oder aber auch zu einem süßen Frühstück mit Marmelade. Egal ob süß oder herzhaft, das Brot passt einfach perfekt zu jedem Anlass. So könnt ihr das Brot selber backen:

Zutaten – Brot Rezept

• 200 g Weizenmehl Typ 405
• 300 g Dinkelmehl Typ 630
• 100 g Joghurt
• 230 ml warmes Wasser
• 20 g frische Hefe
• 15 g Agavendicksaft / Honig
• 1 EL Salz

(1422)

Brot backen in Perfektion mit Hefe - Das Plötz-Prinzip!*

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Anleitung – Brot selber backen

Alle trockenen Zutaten werden in eine Rührschüssel gegeben. Die Hefe wird in eine kleine Schüssel gebröselt und mit dem warmen Wasser begossen. Dieses lasst ihr ca. 5 Minuten ruhen. Danach gebt ihr den Agavendicksaft*/ Honig, den Joghurt und das Wasser-Hefe Gemisch zu den trockenen Zutaten hinzu. Alles wird mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeitet. Falls der Teig zu klebrig ist, gebt einfach noch etwas Mehl hinzu.

Den Teig für das Joghurtbrot gebt ihr dann in der Rührschüssel*, abgedeckt mit einem Tuch, bei 40° Heißluft für 50 Minuten in den Backofen. Der Teig sollte danach doppelt so hoch sein. Anschließend knetet ihr den Teig mit der Hand nochmals durch und gebt ihn im Anschluss in eine gefettete Form oder formt ihn zu einem Brotlaib und legt ihn auf ein Backblech. Wiederum wird der Teig abgedeckt 15 Minuten stehen gelassen. In der Zwischenzeit heizt ihr den Ofen auf 250 ° Ober-/Unterhitze vor.

Brot backen leicht gemacht – Joghurtbrot

Nach den 15 Minuten gebt ihr den Teig für 25 Minuten in den Ofen. Ich empfehle zudem, den Ofen mit Wasser zu besprühen, z.B. mit einer Sprühflasche. Alternativ könnt ihr auch den Brotlaib mit Wasser etwas anfeuchten. Dadurch erhält das Brot eine besonders schöne Kruste. Nach den 25 Minuten deckt ihr das Brot mit Alufolie ab und schaltet den Ofen auf 150° Heißluft um. Nun wird er nochmals 20 Minuten fertig gebacken.

Um ganz sicherzugehen, ob der Teig fertiggebacken ist, nehme ich ein Braten-Thermometer. Das Brot sollte im Inneren mindestens 70°C aufweisen. Falls dieses nicht der Fall ist, lasst das Brot nochmals abgedeckt für 10 Minuten im Ofen*.

Nun könnt ihr euer Joghurtbrot auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen, oder direkt warm genießen. Nach diesem Rezept war es doch gar nicht so schwierig, oder? Guten Appetit!

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Joghurt Brot

5 from 2 votes

Vorbereitungszeit 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 16

Kalorien 1

Wer liebt es nicht!? Den Duft von selbst gebackenem Brot – an einem Sonntagmorgen gibt es doch nichts schöneres. Dieses Brot passt übrigens auch perfekt zu einem Quark-Chili Dip, oder aber auch zu einem süßen Frühstück mit Marmelade. Egal ob süß oder herzhaft, das Brot passt einfach perfekt zu jedem Anlass.

Zutaten

Zutaten

• 200 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
• 300 Gramm Dinkelmehl (Typ 630)
• 100 Gramm Joghurt
• 230 ml warmes Wasser
• 20 Gramm frische Hefe
• 15 Gramm Agavendicksaft/ Honig
• 1 EL Salz

Anleitungen 

Zubereitung

• Alle trockenen Zutaten werden in eine Rührschüssel gegeben. Die Hefe wird in eine kleine Schüssel gebröselt und mit dem warmen Wasser begossen. Dieses lasst ihr ca. 5 Minuten ruhen.

  Danach gebt ihr den Agavendicksaft/ Honig, den Joghurt und das Wasser-Hefe Gemisch zu den trockenen Zutaten hinzu. Alles wird mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeitet. Falls der Teig zu klebrig ist, gebt einfach noch etwas Mehl hinzu.

  Den Teig gebt ihr dann in der Rührschüssel, abgedeckt mit einem Tuch, bei 40° Heißluft für 50 Minuten in den Backofen. Der Teig sollte danach doppelt so hoch sein.

  Anschließend knetet ihr den Teig mit der Hand nochmals durch und gebt ihn im Anschluss in eine gefettete Form oder formt ihn zu einem Brotlaib und legt ihn auf ein Backblech. Wiederum wird der Teig abgedeckt 15 Minuten stehen gelassen. In der Zwischenzeit heizt ihr den Ofen auf 250 ° Ober-/Unterhitze vor.

  Nach den 15 Minuten gebt ihr den Teig für 25 Minuten in den Ofen. Ich empfehle zudem, den Ofen mit Wasser zu besprühen, z.B. mit einer Sprühflasche. Alternativ könnt ihr auch den Brotlaib mit Wasser etwas anfeuchten. Dadurch erhält das Brot eine besonders schöne Kruste. Nach den 25 Minuten deckt ihr das Brot mit Alufolie ab und schaltet den Ofen auf 150° Heißluft um. Nun wird er nochmals 20 Minuten fertig gebacken.

  Um ganz sicherzugehen, ob der Teig fertiggebacken ist, nehme ich ein Braten-Thermometer. Das Brot sollte im Inneren mindestens 70°C aufweisen. Falls dieses nicht der Fall ist, lasst das Brot nochmals abgedeckt für 10 Minuten im Ofen.

  Nun könnt ihr euer Brot auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen, oder direkt warm genießen. Guten Appetit!

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Bread

Küche: Germany

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Heute wollten wir Burger vom Grill selber machen, doch uns fehlte das passende „Brötchen“. Alle Burger oder Hamburger Brötchen schmecken nach nichts und bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl. Daher sind wir auf die Suche gegangen und haben ein tolles Rezept für Vollkorn Burger Buns gefunden. Dieses bedarf allerdings etwas Vorbereitungszeit, da sie aus einem Hefeteig bestehen und dieser seine Ruhezeit benötigt.

Der Teig wird aus Roggen- und Dinkelvollkornmehl zubereitet. Hier könnt ihr natürlich auch andere Mehlsorten nehmen, ganz nach eurem Geschmack!

Zutaten für ca. 7 Stück Burger Buns:

FlexiForm Burger Buns Silikonbackform für 10 cm Pattys, 6-Fach*

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(1422)

• 240 g Roggenvollkornmehl
• 160 g Dinkelvollkornmehl
• 50 ml Milch
• 230 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Block frische Hefe
• 2 Esslöffel Zucker
• 1,5 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 3 EL Butter
• 1 Eigelb
• Sesam

(1422)

Burgerpresse mit 50 Blatt Backpapier, Hamburgerpresse Set aus Aluguss mit Antihaft-Beschichtung*

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Anleitung zum Brötchen backen:

Die Milch leicht erwärmen und mit dem Zucker und der Hefe ruhen lassen bis sich kleine Blasen gebildet haben, dies dauert circa 15 Minuten.

Mehl, Wasser, Eier, Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nun die Butter hinzugeben und unter den Teig kneten. Anschließend muss der Teig für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen. Er sollte ungefähr die doppelte Höhe angenommen haben.

Dann heizt ihr den Ofen auf 190° Umluft vor. Den Teig nochmals gut durchkneten und zu ca. 7 gleich großen Bällen formen. Diese legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun quirlt ihr mit einer Gabel das Eigelb kurz auf und bestreicht die Oberfläche der Burger Buns* damit, anschließend streut ihr den Sesam drauf. Alternativ könnt ihr beim Teig auch zusätzlich nich mit Kräutern arbeiten – hier habt ihr freie Wahl und könnt durchaus ein wenig ausprobieren!

Das Ganze backt ihr dann für ca. 15 Minuten im Ofen*. Guten Appetit mit den Burger Brötchen!

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Vollkorn Buns

Vorbereitungszeit 2 Stunden Stunden 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden 40 Minuten Minuten

Servings 7

Kalorien 1

Vollkorn Buns für Hamburger oder einfach mal so!

Zutaten

Zutaten Vollkorn Buns

• 240 Gramm Roggenvollkornmehl
• 160 Gramm Dinkelvollkornmehl
• 50 ml Milch
• 230 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Block frische Hefe
• 2 EL Zucker
• 1,5 TL Salz
• 2 Stück Eier
• 3 EL Butter
• 1 Stück Eigelb
• Sesam zum Bestreuen

Anleitungen 

Anleitung Vollkorn Buns

• Die Milch leicht erwärmen und mit dem Zucker und der Hefe ruhen lassen bis sich kleine Blasen gebildet haben (ca. 15 Minuten). 

  Mehl, Wasser, Eier, Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nun die Butter hinzugeben und unter den Teig kneten. Nun muss der Teig für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen. Er sollte die doppelte Höhe angenommen haben.

  Dann heizt ihr den Ofen auf 190° Umluft vor. Den Teig nochmals durchkneten und zu ca. 7 gleich großen Bällen formen. Diese legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun quirlt ihr mit einer Gabel das Eigelb kurz auf und bestreicht die Oberfläche der Buns damit, anschließend streut ihr den Sesam drauf.

  Das Ganze backt ihr ca. 15 Minuten im Ofen.

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Bread

Küche: Germany

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