Spongebob Torte

Wie kann man Kindern zum Geburtstag eine besondere Überraschung machen? Richtig, man backt ihr Lieblingsspielzeug oder ihre Lieblingsfigur. Torten Rezepte einfach und schnell mit Bild selber nachmachen ist meistens gar nicht so schwierig! Diese Spongebob Torte mit Fondant besteht auch ganz einfachen Formen – das bekommt jeder hin!

Motivtorte selber machen

Wie man sieht, steht die kleine Maus auf Spongebob. Die Motivtorte selber machen geht sogar relativ schnell! Die Grundform wurde aus einem Biskuit zurechtgeschnitten. Ich arbeite am liebsten mit schlichten Backrahmen*. Diese sind oft verstellbar und somit individuell einsetzbar. Und wenn der Biskuit schön fluffig/cremig ist, läuft auch nichts raus. Zudem kann man die Böden in den Rahmen befüllen/schichten und wieder kalt stellen. So wird die Form definitiv gehalten und alles kann in Ruhe erkalten und fest werden.

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Gefüllt mit Schokocreme – überzogen mit Fondant

Der Biskuit wurde hier zweimal geteilt und jeweils mit einer Schokoladen-Creme bestrichen.

Für die Dekoration wurde Fondant benutzt, dieser lässt sich am einfachsten modellieren. Marzipan schmeckt zwar besser, wird aber erfahrungsgemäß schneller klebrig und lässt sich nicht exakt glatt verarbeiten. Die Arme und Beine wurden ebenfalls aus Fondant modelliert.

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Anleitungen

Ganache Rezept

17. Juni 2017

Ganache selber machen – Ganache Rezept

Für die Herstellung einer Motivtorte ist das Einstreichen der Torte extrem wichtig. Grade wenn man mit Fondant arbeiten will, sieht man jede kleinste Unebenheit. Daher streiche ich jede Torte vorher mit einer Ganache ein. Diese lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Benutzen in der Mikrowelle wieder erwärmen. Ganache selber machen ist relativ einfach! Das Ganache Rezept hat immer nur zwei Zutaten – Schokolade und Sahne!

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Verschiedene Sorten – Ganache Rezept

Zartbitter-Ganache

400 g Zartbitterkuvertüre
200 ml Sahne

Die Ganache darf vor dem Einstreichen eine Temperatur von 31°C nicht übersteigen.

Vollmilch-Ganache

500 g Vollmilch Kuvertüre
200 ml Sahne

Die Ganache eine Temperatur von 30°C nicht übersteigt.

weiße Schokoladen-Ganache

600 g weiße Kuvertüre
200 ml Sahne

Hier darf die Temperatur 28°C nicht übersteigen.

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【Lange Sonde】: Die 5,9 Zoll lange Sonde verhindert die Verbrennung beim Messen.
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Zubereitung – Ganache selber machen

Die Kuvertüre zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Sahne im Topf aufkochen lassen und direkt über die Kuvertüre gießen. Das Ganze lasse ich ca 1-2 Minuten stehen. Dann rühre ich so lange um, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Vor dem Benutzen ist es wichtig, dass die Ganache eine bestimmte Temperatur (siehe Oben) nicht übersteigt. Ansonsten wird eure Creme bzw. euer Torteninhalt schmelzen.

Die Temperatur messe ich mit einem speziellen Thermometer*. Es reicht aber auch ein ganz normales Thermometer für Braten.

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Motivtorten

Star Trek Torte

17. Juni 2017

Star Trek Torte

Ein Geburtstag stand wieder an. Und was bekommt ein Star Trek Fan!?!? Natürlich eine Star Trek Torte…Spock und Co. würden sich freuen. Der Teig ist ein einfacher Biskuitboden. Damit dieser schon saftig bleibt, habe ich ihn nach dem durchschneiden mit einem kräftigem Espresso getränkt. Viele weitere „Torten Rezepte einfach und schnell mit Bild“ findest du im Menü, schau dich einfach ein wenig um!

Kaffe-Creme als Füllung – Motivtorte Star Trek

Die Böden wurden jeweils mit einer Kaffee-Creme befüllt. Für die Kaffee-Creme habe ich erst einen Schokoladen-Pudding gekocht. Hier habe ich allerdings 150ml weniger Milch genommen als angegeben, damit dieser schön fest wird. Nachdem der Pudding abgekühlt war, wurde er mit Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Kaffee vermengt. Zum Schluss kommen ca. 6 Blatt Gelantine hinzu (reicht für eine Füllung einen Kuchen mit dem Durchmesser von 23-25cm). Das Ganze muss dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank gelagert werden, damit die Creme vor dem Einstreichen der Torte fest ist.

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Ganache und Fondant – Einfache Torten für Anfänger

Für das Einstreichen nehme ich eine Zartbitter-Ganache. Diese kann man prima am Vortag vorbereiten und immer wieder verwenden. Sie kann in der Mikrowelle bei 600Watt in 30 Sekunden erwärmt werden und ist danach für den sofortigen Gebrauch fertig.

Nachdem die Torte eingestrichen ist, wird die Torte mit Fondant eingedeckt. Hier habe ich natürlich schwarzen und roten Fondant gewählt – passend zur Uniform. Für den Schriftzug habe ich einfachen gelben Fondant gewählt. Viele weitere einfache Torten für Anfänger findest du unter den Kategorien oben im Menü! Schau dich um!

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Motivtorten

Star Wars Torte

21. Mai 2017

Star Wars Torte

Für eine Star Wars Torte ist man nie zu alt. Diese gab es für den Sohn meiner Arbeitskollegin zu seinem 40. Geburtstag.

Gewünscht war ein heller Orangenbiskuit mit Mousse au chocolat Füllung. Für den Biskuit habe ich das Standardrezept etwas erweitert. Hinzu kamen noch Orangenaroma und Orangenabrieb. Nach dem Abkühlen habe ich die Böden mit Orangenlikör getränkt. Zum „tränken“ empfehle ich allerdings eine ganz einfache Sprühflasche*, hiermit lässt sich der Likör gleichmäßig auf den Böden verteilen.

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Für die Füllung habe ich das halbe Rezept der Mousse au chocolat Torte genommen. Da sehr heißes Wetter angesagt war, habe ich das Rezept um 3 Blatt Gelatine erweitert, da ich Sorge hatte, dass die Creme zu schnell schmilzen könnte.

Yoda

Den Yoda habe ich mit Blütenpaste* modelliert. Das Modellieren mit der Satin Ice Blütenpaste finde ich sehr angenehm, da sie nicht sofort aushärtet und man Zeit zum Korrigieren hat. Für das Einfärben benutze ich ganz einfache Pasten- oder Gelfarben*. Davon braucht man besonders wenig, so dass sich diese extrem lange halten. Nach dem Modellieren setze ich den Yoda bzw. die Figuren mit einem Schaschlikspieß in die Torte. Diese Star Wars Torte ist bei jung und alt beliebt!

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Motivtorten

Olaf Frozen – Olaf Torte

29. April 2017

Disney Olaf Torte

Passend zu diesem noch kalten Wetter, gab es eine Olaf Torte mit Schneeflocken. Der Inhalt ist ein Schokoladenbiskuit mit Himbeeren-Mascarpone-Creme. Erstmals habe ich auch einen Farbverlauf auf Fondant gemalt. In der Regel mischt man dazu Pastenfarben/Gelfarben mit Alkohol.

Dieser trocknet schnell aus, so dass der Fondant nicht matschig wird. Da die Torte für einen Kindergeburtstag war, konnte ich die Farben zum bemalen allerdings nicht mit Alkohol anrühren. Nach einigen Proben habe ich nun ein geeignetes Rezept zum Bemalen ohne Alkohol erstellt.

Rezept zum Bemalen:

10g älteren ruhig bröckeligen Fondant
3 EL Wasser
Gelfarben* oder Pastenfarben* in der gewünschten Farbe
1 Schwamm oder Pinsel

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Den Fondant mit dem Wasser in der Mikrowelle erhitzen und auflösen bis eine flüssige Masse entstanden ist.

Ein bisschen der Farbe auf einen kleinen Teller oder in eine kleine Schüssel geben. Den Schwamm oder den Pinsel in die Flüssigkeit geben, dann etwas Farbe (zu Beginn etwas mehr) nehmen und den gewünschten Teil bemalen. In jeder „Reihe“ etwas weniger Farbe nehmen, so dass ein Farbverlauf entsteht.

Zum Schluss den Schwamm/Pinsel in die Flüssigkeit geben und komplett über den
bemalten Teil drüber gehen damit die Farben ineinander verschmelzen.

Anleitung Olaf

Alles was ihr hierfür braucht ist etwas Modellierfondant*/Blütenpaste*, Farbe zum einfärben, Zuckerkleber, Zahnstocher und ggf. etwas längere Holzspieße.

Eine komplette Anleitung mit Video folgt noch!

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Motivtorten

Rüeblitorte – Möhrentorte

23. April 2017

Rüeblitorte – Möhrentorte

Passend zur Osterzeit muss eine Torte her. Was könnte da besser passen, als eine Möhrentorte!? Zudem habe ich ein Motiv gewählt, welches den Osterbrauch wiedergibt. Da Hasen allerdings keine Schokoladen-Eier* suchen, habe ich mich, passend zum Kuchen, für die Möhrensuche entschieden.

Bei dem Rüeblitorte handelt es sich um eine einfache Torte zum selber machen! Zudem ist es mal eine schöne Alternative zum Osterhasen backen.

Rezept – Rüeblitorte

Zutaten Möhrentorte:

700g Möhren
8 Eier
300g Zucker
200g gemahlene Mandeln
200g gemahlene Haselnüsse
60g Speisestärke
1 Zitrone
100g geraspelte Schokolade

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Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.

Möhren fein raspeln und unter die Eigelb-Zucker-Masse heben. Nüsse mit Speisestärke mischen und ebenfalls zu der Masse geben. Zitrone abreiben und auspressen. Alles inklusive der Schokolade zu der Masse geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Alles in eine Springform (26cm) geben und im vorgeheizten Ofen* bei 175° Ober-/Unterhitze ca. 70 Minuten backen. Da dieses eine Motivtorte werden sollte habe ich den Teig 2x gemacht. Zwischen beide Kuchenteige habe ich eine einfach Vanille-Aprikosen-Buttercreme gegeben.

Überzogen wurde die Torte mit einer Zartbitter Ganache. Danach habe ich sie mit Fondant* eingedeckt und verziert.

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Rübli Torte - Möhren Torte

Passend zur Osterzeit muss eine Torte her. Was könnte da besser passen, als eine Möhren-/Rübli-Torte!?

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit1 20

Gesamtzeit1 50

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

Zutaten Rüblitorte

700 Gramm Möhren
8 Stück Eier
300 Gramm Zucker
200 Gramm gemahlene Mandeln
200 Gramm gemahlene Haselnüsse
60 Gramm Speisestärke
1 Stück Zitrone
100 Gramm geraspelte Schokolade

Anleitungen

Zubereitung Rübli Torte

Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Möhren fein raspeln und unter die Eigelb-Zucker-Masse heben. Nüsse mit Speisestärke mischen und ebenfalls zu der Masse geben. Zitrone abreiben und auspressen. Alles inklusive der Schokolade zu der Masse geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Alles in eine Springform (26cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 175° Ober-/Unterhitze ca. 70 Minuten backen.
Da dieses eine Motivtorte werden sollte habe ich den Teig 2x gemacht. Zwischen beide Kuchenteige habe ich eine einfach Vanille-Aprikosen-Buttercreme gegeben.
Überzogen wurde die Torte mit einer Zartbitter Ganache. Danach habe ich sie mit Fondant eingedeckt und verziert.