Burger Buns – Brötchen backen
Burger Buns – Brötchen backen
Heute wollten wir Burger vom Grill selber machen, doch uns fehlte das passende „Brötchen“. Alle Burger oder Hamburger Brötchen schmecken nach nichts und bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl. Daher sind wir auf die Suche gegangen und haben ein tolles Rezept für Vollkorn Burger Buns gefunden. Dieses bedarf allerdings etwas Vorbereitungszeit, da sie aus einem Hefeteig bestehen und dieser seine Ruhezeit benötigt.
Der Teig wird aus Roggen- und Dinkelvollkornmehl zubereitet. Hier könnt ihr natürlich auch andere Mehlsorten nehmen, ganz nach eurem Geschmack!
Zutaten für ca. 7 Stück Burger Buns:
- 240 g Roggenvollkornmehl
- 160 g Dinkelvollkornmehl
- 50 ml Milch
- 230 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Block frische Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 1,5 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 3 EL Butter
- 1 Eigelb
- Sesam
- Hamburger-Presse aus Aluguss, Antihaftbeschichtung, Griff aus Kunststoff, Außendurchmesser: 12 cm, Innendurchmesser: 11 cm, Gesamthöhe: 8,5 cm, Gewicht: 250 g, inklusive 50 Blatt Backpapier, Gebrauchsanleitung, 2 Rezepte
- Der Hamburger Patty Maker ist vollständig antihaftbeschichtet, sodass sich die Rohlinge wie von selbst lösen. Der handliche Komfortgriff aus Kunststoff sorgt für eine angenehmere Druckverteilung beim Pressen
- Mit der Hamburgerform können Sie schnell und einfach Hackfleisch in die richtige Form pressen und in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Hackfleisch abwiegen, in die Patty Presse drücken, fertig
- Mit der praktischen Pattypresse gelingen Ihnen schmackhafte Hamburger und Cheeseburger mit Leichtigkeit. Dank der optimalen Druckverteilung der Hamburger Presse haben Ihre Burger stets die ideale Form
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Anleitung zum Brötchen backen:
Die Milch leicht erwärmen und mit dem Zucker und der Hefe ruhen lassen bis sich kleine Blasen gebildet haben, dies dauert circa 15 Minuten.
Mehl, Wasser, Eier, Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nun die Butter hinzugeben und unter den Teig kneten. Anschließend muss der Teig für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen. Er sollte ungefähr die doppelte Höhe angenommen haben.
Dann heizt ihr den Ofen auf 190° Umluft vor. Den Teig nochmals gut durchkneten und zu ca. 7 gleich großen Bällen formen. Diese legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun quirlt ihr mit einer Gabel das Eigelb kurz auf und bestreicht die Oberfläche der Burger Buns* damit, anschließend streut ihr den Sesam drauf. Alternativ könnt ihr beim Teig auch zusätzlich nich mit Kräutern arbeiten – hier habt ihr freie Wahl und könnt durchaus ein wenig ausprobieren!
Das Ganze backt ihr dann für ca. 15 Minuten im Ofen*. Guten Appetit mit den Burger Brötchen!
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Vollkorn Buns
Zutaten
Zutaten Vollkorn Buns
- 240 Gramm Roggenvollkornmehl
- 160 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 50 ml Milch
- 230 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Block frische Hefe
- 2 EL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 2 Stück Eier
- 3 EL Butter
- 1 Stück Eigelb
- Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
Anleitung Vollkorn Buns
- Die Milch leicht erwärmen und mit dem Zucker und der Hefe ruhen lassen bis sich kleine Blasen gebildet haben (ca. 15 Minuten). Mehl, Wasser, Eier, Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nun die Butter hinzugeben und unter den Teig kneten. Nun muss der Teig für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen. Er sollte die doppelte Höhe angenommen haben.Dann heizt ihr den Ofen auf 190° Umluft vor. Den Teig nochmals durchkneten und zu ca. 7 gleich großen Bällen formen. Diese legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun quirlt ihr mit einer Gabel das Eigelb kurz auf und bestreicht die Oberfläche der Buns damit, anschließend streut ihr den Sesam drauf.Das Ganze backt ihr ca. 15 Minuten im Ofen.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept, ich freue mich immer, wenn ich Vollkornrezepte finde. Vollkorn schmeckt mir einfach, meine Buns habe ich bisher aus Dinkelvollkorn gebacken, kein Vergleich zu den „Bleichgesichtern“. Euer Rezept mit dem Roggenanteil klingt nach einem sehr herzhaften Brötchen. Sehr fein.
Liebe Grüße
Sigrid