Die Waffelpommes werden aus einem Waffelteig hergestellt. Das Rezept findet ihr hier im Anschluss. Für die Form gibt es natürlich ein spezielles Pommes Waffeleisen. Ich habe mich für das Pommes Waffeleisen von Severin* entschieden. Es ist preisgünstig und überzeugt mit guter Qualität. Die Pommes sind hier ca. 10cm lang und es passen 12 Stück hinein. Die Backzeit beträgt, je nach gewünschten Bräunungsgrad, ca. 2 Minuten.

Natürlich können aber auch herzhafte Waffelpommes gemacht werden. Ein Rezept hierzu findet ihr bald auf unserer Seite. Das „normale“ Waffelrezept könnt ihr z.B. auch mit Kakaopulver ergänzen, so erhaltet ihr knusprig süße Schoko Pommes Waffeln. Weitere Anleitungen und Variationen werden bald folgen.

Aber nun kommen wir mal zu dem Rezept:

Zutaten für das Waffelpommes Rezept:

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• 85g weiche Butter
• 85g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• 100g Weizenmehl Typ 405
• ½ Packung Vanillepudding Pulver zum Kochen
• Ca 50ml Milch 3,5%
• 1 Spritzbeutel zur Befüllung des Waffeleisen

Anleitung für die Waffelpommes

Die Waffelpommes sind superschnell und einfach zuebreitet – haltet euch einfach an das Rezept!

1. Zuerst rührt ihr die weiche Butter in der Küchenmaschine* oder mit dem Handrührgerät schaumig.
2. Als nächstes gebt ihr den Zucker, sowie das Salz hinzu. Rührt alles so lange weiter bis eine homogene Masse entstanden ist.
3. Danach fügt ihr die Eier hinzu. Rührt auch hier so lange weiter bis eine homogene Masse entstanden ist.
4. Nun mischt ihr in einem separaten Behälter das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanille-Puddingpulver.
5. Diese Mischung gebt ihr unter ständigen Rühren im Wechsel mit der Milch zu der Butter-Zucker-Ei Mischung.

Gebt nur so viel Milch hinzu, das eine cremige Teig-Konsistenz entsteht. Der Teig sollte locker von einem Löffel fallen, aber keinesfalls zu flüssig sein.

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Waffelpommes Rezept – Im Waffelpommes Maker ausbacken

Nun kommen wir zur Zubereitung. Ich empfehle einen Spritzbeutel* zu benutzen, da ihr damit genau die Auskerbungen mit Teig befüllen könnt und direkt einzelne Pommes erhaltet. Natürlich könnt ihr den Teig auch mit einem Löffel auf das Waffelpommes Maker geben, dann müsst ihr die Pommeswaffel jedoch noch im heißen Zustand voneinander trennen – und ich spreche da aus Erfahrung wenn ich sage, das ihr euren Fingern damit keinen Gefallen tut.

Die Pommeswaffel kann man mit heißen Kirschen oder einfach mit Puderzucker servieren

Gebt also mit dem Spritzbeutel* in jede Pommes Auskerbung des Waffelpommes Maker etwas Teig hinein, ca. soviel,  bis diese fast bis zum Rand befüllt ist. Danach schließt ihr den Deckel und wartet ca. 2 Minuten ab. Je nach gewünschten Bräunungsgrad könnt ihr natürlich auch länger oder kürzer warten.

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(1422)

Lasst die Pommeswaffeln anschließend auf einem Gitter abkühlen.

Servieren könnt ihr die Pommeswaffeln ganz traditionell in Pommestüten* oder auf Schalen*. Separat könnt ihr als Ketchup Ersatz Kirschen reichen, oder ein kleines Schälchen mit Schokoladensoße dazustellen.

Auch hier sind euch keine Grenzen gesetzt. Ich mag die Waffeln am liebsten mit etwas Puderzucker und heißen Kirschen.

Viel Spaß beim Nachbacken! Hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar, wie euch unser Rezept gefallen hat!

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(1422)

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Waffelpommes

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Servings 60 Pommes

Waffelpommes Rezept

Zutaten

Zutaten

• 85 Gramm Butter
• 85 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Stk. Eier
• 100 Gramm Mehl Typ 405
• 1 TL Backpulver (gestrichen voll)
• 1/2 Pck. Vanillepudding-Pulver (Kochpudding)

Anleitungen 

Zubereitung der Pommes Waffeln

• Zuerst rührt ihr die weiche Butter in der Küchenmaschine* oder mit dem Handrührgerät schaumig. Als nächstes gebt ihr den Zucker, sowie das Salz hinzu. Rührt alles so lange weiter bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach fügt ihr die Eier hinzu. Rührt auch hier so lange weiter bis eine homogene Masse entstanden ist.

  Nun mischt ihr in einem separaten Behälter das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillepuddingpulver. Diese Mischung gebt ihr unter ständigen Rühren im Wechsel mit der Milch zu der Butter-Zucker-Ei Mischung. Gebt nur so viel Milch hinzu, das eine cremige Teig-Konsistenz entsteht. Der Teig sollte locker von einem Löffel fallen, aber keinesfalls zu flüssig sein.

  Nun kommen wir zur Zubereitung. Ich empfehle einen Spritzbeutel zu benutzen, da ihr damit genau die Auskerbungen mit Teig befüllen könnt und ihr direkt einzelne Pommes erhaltet. Natürlich könnt ihr den Teig auch mit einem Löffel auf das Waffeleisen geben, dann müsst ihr die Pommeswaffel jedoch noch im heißen Zustand voneinander trennen – und ich spreche da aus Erfahrung wenn ich sage, das ihr euren Fingern damit keinen Gefallen tut.

  Die Pommeswaffel kann man mit heißen Kirschen oder einfach mit Puderzucker servieren

  Gebt also mit dem Spritzbeutel in jede Pommes Auskerbung Teig hinein, bis diese fast bis zum Rand befüllt ist. Danach schließt ihr den Deckel und wartet ca. 2 Minuten ab. Je nach gewünschten Bräunungsgrad könnt ihr natürlich auch länger oder kürzer warten.

  Lasst die Pommeswaffeln anschließend auf einem Gitter abkühlen.

  Servieren könnt ihr die Pommeswaffeln ganz traditionell in Pommestüten. Separat könnt ihr als Ketchup Ersatz Kirschen reichen, oder ein kleines Schälchen mit Schokoladensoße dazustellen. Auch hier sind euch keine Grenzen gesetzt. Ich mag die Waffeln am liebsten mit etwas Puderzucker und heißen Kirschen.

  Viel Spaß beim Nachbacken!

Author: Torten-Liebe

Gericht: Sweet

Küche: Germany

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Mit diesem Rezept gelingt jedem ein leckerer Russischer Zupfkuchen – auch Anfänger zaubern mit diesem Zupfkuchen Rezept einen Leckerbissen für die ganze Familie. Dieser Leckerei ist eine Kombination aus Schokoladen- und Käsekuchen – dekoriert mit gezupften Schokoteig.

Das Rezept stammt übrigens nicht, wie man anhand des Namens „Russicher Zupfkuchen“ denken würde aus Russland, sondern wurde bei einem Wettbewerb von Dr. Oetkers* Back-Club eingereicht. Der Name entstand aus den gezupften Schokoteig, welcher ungebacken an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern sollte.

Zur Info: Wir haben nur ein halbes Rezept genutzt – lasst euch daher nicht von den Bilder täuschen. Außerdem arbeiten wir mit einem sehr dunklen Backkakao, der Teig ist bei uns daher sehr dunkel!

Zutaten für den Knetteig – Russischer Zupfkuchen Rezept:

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(1422)

• 150 Gramm Butter
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 Gramm Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 gehäufte Esslöffel Backkakao
• 300 Gramm Mehl

Zutaten für die Füllung des schnellen Zupfkuchen Rezept:

• 500 Gramm Speisequark
• 250 Gramm Butter
• 180 Gramm Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver (Kochpudding)

Zubereitung des Knetteig für den schnellen Zupfkuchen

Der Knetteig für das Zupfkuchen Rezept ist schnell zubereitet. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze oder 160 Grad Heißluft vorheizen. Die 150 Gramm Butter sollten Zimmertemperatur haben, daher frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

1. Wir beginnen damit, das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao gut zu vermischen.
2. Alle restlichen Zutaten für den Knetteig und die zimmerwarme Butter hinzufügen und mit dem Knethaken* auf höchster Stufe zu einem homogenen Teig verarbeiten.
3.  Anschließend den Teig mit den Händen nochmals kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Folie einwickeln und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Unser Rezept ist auch sehr gut für Anfänger geeignet – viele Kuchen Rezepte lassen sich zudem ganz einfach variieren und dem eigenen Geschmack anpassen!

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(1422)

Die Kühlzeit des Zupfkuchen Teig nutzen wir dazu, die Butter für die Füllung in einem Topf zergehen und anschließend wieder ein wenig auskühlen zu lassen. Die Butter sollte nur zerlassen werden und nicht anfangen zu köcheln. Alternativ kann man diesen Schritt auch in der Mikrowelle* durchführen.

Ebenfalls könnt ihr die Springform vorbereiten, indem ihr den Boden (nur den Boden, nicht den Rand) ein wenig einfettet oder alternativ mit Backpapier auslegt.

Russischer Zupfkuchen – die Füllung zubereiten

Für die Füllung einfach alle Zutaten in einen Schüssel geben und kurz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe oder einem Schneebesen zu einer glatten Masse vermischen. Wie bereits erwähnt, es ist einer schneller Zupfkuchen!

Teig und Füllung in die Form geben

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa halbieren – die eine Hälfte des Teiges auf den Boden der Springform* verteilen und ein wenig andrücken.
2. Die andere Hälfte des Teiges nochmals halbieren und zu einer langen Rolle formen. Diese innerhalb der Springform an den Rand anlegen und so andrücken, dass der Teig ca. 3 Zentimeter des Randes bedeckt.
3. Nun die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Die restliche Teigmenge mit der Hand in kleine Stücke zerteilen und auf der Füllung verteilen.

Backen des Zupfkuchen

Der Zupfkuchen muss nun für ca. 60 Minuten in den Ofen – schaut sicherheitshalber bereits nach 50 Minuten schon einmal nach, da jeder Backofen ein wenig anders backt. Nach dem Backen solltet ihr den Kuchen 10 bis 20 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form trennt. Während der Abkühlzeit gewinnt er an Stabiltät.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.

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(1422)

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Russischer Zupfkuchen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Servings 12 Personen

Rezept für einen schnellen Zupfkuchen!

Zutaten

Zutaten für den Knetteig

• 150 Gramm Butter
• 1 Stk. Ei Größe M
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 Gramm Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 EL gehäuft, Backkakao
• 300 Gramm Mehl

Zutaten für die Füllung

• 500 Gramm Speisequark
• 250 Gramm Butter
• 180 Gramm Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 Stk. Eier
• 1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen 

Zubereitung des Knetteig

• Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze oder 160 Grad Heißluft vorheizen. Die 150 Gramm Butter sollten Zimmertemperatur haben, daher frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

  Wir beginnen damit, das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao gut zu vermischen. Alle restlichen Zutaten für den Knetteig und die zimmerwarme Butter mit hinzufügen und mit Knethaken auf höchster Stufe zu einem homogenen Teig verarbeiten. Anschließend den Teig mit den Händen nochmals kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Folie einwickeln und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  Die Kühlzeit des Teig nutzen wir dazu, die Butter für die Füllung in einem Topf zergehen und anschließend wieder ein wenig auskühlen zu lassen. Die Butter sollte nur zerlassen werden und nicht anfangen zu köcheln. Alternativ kann man diesen Schritt auch in der Mikrowelle durchführen.

  Ebenfalls könnt ihr die Springform vorbereiten, indem ihr den Boden (nur den Boden, nicht den Rand) ein wenig einfettet oder alternativ mit Backpapier auslegt.

Füllung zubereiten

• Für die Füllung einfach alle Zutaten in einen Schüssel geben und kurz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe oder einem Schneebesen zu einer glatten Masse vermischen.

Teig und Füllung in die Form geben

• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in etwas halbieren - die eine Hälfte des Teiges auf den Boden der Springform verteilen und ein wenig andrücken. Die andere Hälfte des Teiges nochmals halbieren und zu einer langen Rolle formen. Diese innerhalb der Springform an den Rand anlegen und so andrücken, dass der Teig ca. 3 Zentimeter des Randes bedeckt.

  Nun die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Die restliche Teigmenge mit der Hand in kleine Stücke zerteilen und auf der Füllung verteilen.

  Den Teig muss nun für ca. 60 Minuten in den Ofen - schaut sicherheitshalber bereits nach 50 Minuten schon einmal nach, da jeder Backofen ein wenig anders backt. Nach dem Backen solltet ihr den Kuchen 10 bis 20 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form trennt.

Author: Torten-Liebe

Gericht: Bake, Cake, Cookie

Küche: Germany

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Bald ist Muttertag und da wäre eine süße Überraschung doch perfekt – das Eclair. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und je nach Geschmack individuell füllen. Ich empfehle zudem sie mit etwas „Schuss“ zu füllen, dieses macht sie noch interessanter und geschmackvoller. Ich empfehle generell zum Füllen von Torten auf hochwertige Liköre etc. zurückzugreifen. Günstigere Varianten schmecken meist sehr künstlich und das macht sich in Torten und Gebäck bemerkbar. Sucht euch einen Händler bzw. eine Marke eures Vertrauens, ihr werdet selber merken was, es geschmacklich ausmacht. Aber nun zurück zu den süßen Köstlichkeiten.

Eclairs Rezept – die süße Überraschung zum Muttertag 2020

Eclair sind in Frankreich sehr beliebt und bekannt. In Deutschland findet man sie eher unter dem Namen „Liebesknochen“. Sie bestehen aus einem Brandteig und sind etwas 10cm lang. Wer noch nie einen Brandteig gemacht hat, braucht sich keine Gedanken zu machen. Wenn ihr euch an die Anweisungen haltet werdet ihr den perfekten Brandteig zaubern. Er ist sehr einfach herzustellen, auch wenn es meistens kompliziert aussieht. Aber nun lasst uns starten und eine tolle Überraschung zum Muttertag 2020 zaubern.

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(1422)

Zutaten Brandteig für ca 10 Eclair:

• 60 ml Wasser
• 60 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl
• 2 Eier Größe L oder Alternativ 3 Eier in Größe M

Zubereitung des Brandteig für die Eclair

Der Ofen wird auf Heißluft 200°C vorgeheizt.

Haltet einen Holzlöffel zum Rühren bereit! Das Wasser mit der Milch und der Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Butter muss sich dabei vollständig aufgelöst haben. Wenn alles kocht, gebt ihr mit einem Mal das komplette Mehl hinzu. Nun heisst es mit dem Holzlöffel rühren. Die Masse wird fest und klebrig, es formt sich eine homogene Masse. Ihr rührt so lange kräftig weiter, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist und der komplette Topfboden weiß belegt ist. Ihr werdet eher den Eindruck bekommen das alles angebacken ist, aber keine Sorge das ist richtig so.

Der Brandteig für das Eclair Rezept ist gar nicht so schwierig – traut euch und probiert es aus! Ein leckeres Muttertagsgeschenk!

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(1422)

Die Flüssigkeit muss sich vollständig aus dem Teig entfernen damit der Teig fluffig wird. Wenn ihr eine homogene Masse habt rührt ihr noch mindestens 1 Minute kräftig weiter. Danach gebt ihr den Teig in eine Rührschüssel und fügt das Salz und den Zucker hinzu. Mit dem Knethaken könnt ihr nun nach und nach die Eier unterrühren. Hier bitte die Eier einzeln hinzugeben bis sie in dem Teig eingearbeitet sind.

Wenn alles gut gegangen ist, hat der Teig eine feste aber spritzfähige Konsistenz.

Teig des Eclair Rezept aufspritzen

Der Teig wird nun in eine Spritztülle gegeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt. Ich empfehle hier 10 Stränge mit ca 10cm Länge zu spritzen. Sie sollten in etwa 1-2cm hoch sein.

Nun stellt ihr zwei Schälchen mit Wasser in den Ofen, am besten auf den Boden. Die Eclairs kommen nun für 8 Minuten auf die mittlere Schiene. In dieser Zeit sollten sie schön aufgegangen sein. Danach entfernt ihr zügig die Wasserschalen und lasst die Eclairs nun bei 180°C (Ofen somit runterstellen) für weitere 15 Minuten fertig backen. Der Schritt ist wichtig, damit sie eine feste Kruste bekommen und ihre Luftigkeit behalten.

Zutaten Creme – Eclair Füllung:

• 250 ml Milch
• 60 g     Zucker
• 2          Eigelb
• 40 g     Mehl
• 2 EL      Likör nach Geschmack (ich habe mich für einen Zitronenlikör und Schokoladenlikör entschieden)
• 125 ml Sahne

Für die Schokoladencreme:

• Zusätzlich 50g Kuvertüre

Für die Zitronencreme:

• Zusätzlich Saft ½ Zitrone + Abrieb

Zubereitung der Eclair Füllung – Muttertag 2020 kann kommen

Für die Eclair Füllung gebt ihr 200ml Milch mit dem Zucker in einen Topf. Die 50ml Milch werden mit den 2 Eigelb und dem Mehl zu einer glatten Creme angerührt. Die Milch mit dem Zucker nun aufkochen und die Eier-Mehl Creme zügig hinzugeben und einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.

Nun könnt ihr alles nach eurem Geschmack variieren. Ich habe die Creme halbiert. In die eine Hälfte habe ich 50g kleingehackte Kuvertüre gegeben und eingerührt. Hier kommt dann noch 2 EL Schokoladenlikör hinzu. Für die Zitronencreme habe ich den Saft sowie den Abrieb ½ Zitrone gegeben und ebenfalls mit 2 EL Zitronenlikör verfeinert.

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(1422)

Die Cremes deck ihr mit Frischhaltefolie ab und lasst sie kurz abkühlen. Danach werden sie durch ein Sieb gestrichen damit keine Stückchen zurückbleiben. Die Sahne wird nun steif geschlagen und ebenfalls halbiert. Eine Hälfte habe ich unter die Schokocreme und eine Hälfte habe ich unter die Zitronencreme gehoben. Die Cremes stelle ich kurz in den Kühlschrank damit sie etwas fester werden.

Wir beziehen unseren Likör fast ausschließlich hier – Andronaco Italienische Spezialitäten – die Auswahl ist groß und die Qualität stimmt – besonders der dunkle Schokoladenlikör eignet sich hervorragend für dieses Rezept!

Füllen und dekorieren der Eclair

In der Zwischenzeit sind die Eclairs im Ofen fertig. Sie werden zum Abkühlen auf ein Gitter gelegt, danach schneidet ihr die einmal waagerecht durch. Die Cremes werden in einen Spritzbeutel gegeben und jeweils auf die untere Hälfte der Eclairs gespritzt. Ich habe dabei nicht gegeizt und alles Hohlräume mit Creme ausgefüllt. Dann setzt ihr die obere Seite drauf. Zum Aushärten stellt ihr sie wieder in den Kühlschrank.

Bei der Deko kann man gerade als Muttertagsgeschenk auch kleine Zuckergussherzen verwenden – das passt perfekt zum Muttertag!

In der Zwischenzeit kümmert ihr euch um die Eclair Deko:

Schokoladen Eclair:

• 1 TL Butter
• 50g Zartbitterkuvertüre

Zitronen Eclair:

• 5EL Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft

Für den Schokoladenguss schmelzt ihr die Kuvertüre zusammen mit der Butter über dem Wasserbad. Wenn alles flüssig ist nehmt ihr sie vom Wasserbad runter und lasst sie etwas abkühlen. Die Eclair werden mit einem Pinsel mit der Glasur eingestrichen. Hier nur die obere Seite einstreichen, dadurch erhaltet ihr den typischen Look der Eclairs.

Für den Zitronenguss rührt ihr den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer homogenen etwa honigartigen Konsistenz. Auch dieser wird mit einem Pinsel auf die Eclairs gegeben.

Natürlich könnt ihr alles noch viel eleganter mit Blumen oder Perlen dekorieren, ich finde die schlichte Variante jedoch am schönsten. Stellt sie danach nochmals für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, wenn ihr denn noch so lange warten könnt! Fertig ist eure kleine süße Überraschung! Teilt das Eclair Rezept mit euren Freunden auf Facebook oder auch Pinterest!

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Eclair Rezept

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Servings 8

Kalorien 253

Zutaten

ZUTATEN BRANDTEIG FÜR CA 10 ECLAIRS:

• 60 ml Wasser
• 60 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl
• 2 Stk. Eier Größe L (3 in Größe M)

ZUTATEN CREME – FÜLLUNG:

• 250 ml Milch
• 60 g Zucker
• 2 Stk. Eigelb
• 40 g Mehl
• 2 EL Likör nach Wahl
• 125 ml Sahne
• 50 g Kuvertüre (Schoko Eclair)
• 1/2 Stk. Bio Zitrone (Den Saft und Abrieb)

Deko und Glasur Schoko

• 1 TL Butter
• 50 g Zartbitterkuvertüre

Deko und Glasur Zitronen

• 5 EL Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft

Anleitungen 

ZUBEREITUNG DES BRANDTEIG

• Der Ofen wird auf Heißluft 200°C vorgeheizt.

  Haltet einen Holzlöffel zum Rühren bereit! Das Wasser mit der Milch und der Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Butter muss sich dabei vollständig aufgelöst haben. Wenn alles kocht, gebt ihr mit einem Mal das komplette Mehl hinzu. Nun heisst es mit dem Holzlöffel rühren. Die Masse wird fest und klebrig, es formt sich eine homogene Masse. Ihr rührt so lange kräftig weiter, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist und der komplette Topfboden weiß belegt ist. Ihr werdet eher den Eindruck bekommen das alles angebacken ist, aber keine Sorge das ist richtig so.

  Der Brandteig für das Eclair Rezept ist gar nicht so schwierig – traut euch und probiert es aus! Ein leckeres Muttertagsgeschenk!

  Die Flüssigkeit muss sich vollständig aus dem Teig entfernen damit der Teig fluffig wird. Wenn ihr eine homogene Masse habt rührt ihr noch mindestens 1 Minute kräftig weiter. Danach gebt ihr den Teig in eine Rührschüssel und fügt das Salz und den Zucker hinzu. Mit dem Knethaken könnt ihr nun nach und nach die Eier unterrühren. Hier bitte die Eier einzeln hinzugeben bis sie in dem Teig eingearbeitet sind.

  Wenn alles gut gegangen ist, hat der Teig eine feste aber spritzfähige Konsistenz.

  Der Teig wird nun in eine Spritztülle gegeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt. Ich empfehle hier 10 Stränge mit ca 10cm Länge zu spritzen. Sie sollten in etwa 1-2cm hoch sein.

  Nun stellt ihr zwei Schälchen mit Wasser in den Ofen, am besten auf den Boden. Die Eclairs kommen nun für 8 Minuten auf die mittlere Schiene. In dieser Zeit sollten sie schön aufgegangen sein. Danach entfernt ihr zügig die Wasserschalen und lasst die Eclairs nun bei 180°C (Ofen somit runterstellen) für weitere 15 Minuten fertig backen. Der Schritt ist wichtig, damit sie eine feste Kruste bekommen und ihre Luftigkeit behalten.

ZUBEREITUNG DER FÜLLUNG – MUTTERTAG 2020 KANN KOMMEN

• Für die Eclair Füllung gebt ihr 200ml Milch mit dem Zucker in einen Topf. Die 50ml Milch werden mit den 2 Eigelb und dem Mehl zu einer glatten Creme angerührt. Die Milch mit dem Zucker nun aufkochen und die Eier-Mehl Creme zügig hinzugeben und einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.

  Nun könnt ihr alles nach eurem Geschmack variieren. Ich habe die Creme halbiert. In die eine Hälfte habe ich 50g kleingehackte Kuvertüre gegeben und eingerührt. Hier kommt dann noch 2 EL Schokoladenlikör hinzu. Für die Zitronencreme habe ich den Saft sowie den Abrieb ½ Zitrone gegeben und ebenfalls mit 2 EL Zitronenlikör verfeinert.

  Die Cremes deck ihr mit Frischhaltefolie ab und lasst sie kurz abkühlen. Danach werden sie durch ein Sieb gestrichen damit keine Stückchen zurückbleiben. Die Sahne wird nun steif geschlagen und ebenfalls halbiert. Eine Hälfte habe ich unter die Schokocreme und eine Hälfte habe ich unter die Zitronencreme gehoben. Die Cremes stelle ich kurz in den Kühlschrank damit sie etwas fester werden.

FÜLLEN UND DEKORIEREN

• In der Zwischenzeit sind die Eclairs im Ofen fertig. Sie werden zum Abkühlen auf ein Gitter gelegt, danach schneidet ihr die einmal waagerecht durch. Die Cremes werden in einen Spritzbeutel gegeben und jeweils auf die untere Hälfte der Eclairs gespritzt. Ich habe dabei nicht gegeizt und alles Hohlräume mit Creme ausgefüllt. Dann setzt ihr die obere Seite drauf. Zum Aushärten stellt ihr sie wieder in den Kühlschrank.

DEKO

• Für den Schokoladenguss schmelzt ihr die Kuvertüre zusammen mit der Butter über dem Wasserbad. Wenn alles flüssig ist nehmt ihr sie vom Wasserbad runter und lasst sie etwas abkühlen. Die Eclair werden mit einem Pinsel mit der Glasur eingestrichen. Hier nur die obere Seite einstreichen, dadurch erhaltet ihr den typischen Look der Eclairs.

  Für den Zitronenguss rührt ihr den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer homogenen etwa honigartigen Konsistenz. Auch dieser wird mit einem Pinsel auf die Eclairs gegeben.

  Natürlich könnt ihr alles noch viel eleganter mit Blumen oder Perlen dekorieren, ich finde die schlichte Variante jedoch am schönsten. Stellt sie danach nochmals für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, wenn ihr denn noch so lange warten könnt! Fertig ist eure kleine süße Überraschung! Teilt das Eclair Rezept mit euren Freunden auf Facebook oder auch Pinterest!

Author: Torten Liebe

Calories: 253kcal

Gericht: Cake, Dessert

Küche: Germany

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Der Frühling ist bereits in voller Pracht sichtbar. Überall sprießen kleine Blümchen aus dem Boden und erwachen einige Tage später mit tollster Blütenpracht. Das weckt in mit immer die Erinnerung an Ostern. Eier werden zwischen den kleinen farbenfrohen Blumen versteckt und wir Kinder rennen über die Wiesen und freuen uns über jedes gefundene Ei.

Bei uns war es Ritual, dass die gesamte Familie anwesend ist und es zu einem großen Fest gemacht wird. Tanten, Onkel, Großeltern, Geschwister, alle waren dabei. Nach der großen Eiersuche hat meine Mutter immer eine großzügig gedeckte Kaffeetafel hergerichtet. Der Duft von frisch gebackenen Kuchen und Keksen habe ich jetzt noch in der Nase. Zu Ostern backen ist daher etwas besonderes!

Jedes Jahr gab es unterschiedliche Sachen. Mal war es die klassische Erdbeertorte, mal selbst gebackene Waffeln und mal ausgefallene Sahne-Eierlikör-Torten. Dieses Ritual habe ich mir zu Herzen genommen und backe seitdem jedes Jahr mehrere unterschiedliche Leckereien. Diese will ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Zimtkringel mit Hefeteig – Der etwas andere Osterkuchen

Heute habe ich mich für Zimtkringel und Schokoladenkringel entschieden. Dieses Ostergebäck ist wirklich ein Gedicht!! Und das Beste, man kann es mit allen möglichen Sachen füllen. Eine Alternative wäre z.B. eine Apfel-Vanillepudding-Füllung, Mohn*– oder auch eine saftige Kirschfüllung. Natürlich geht das Ganze auch mit herzhaften Zutaten wie beispielsweise mit Bärlauch-Frischkäse Creme. Wie ihr seht, ihr könnt dieses Gebäck ganz nach euren Vorlieben gestalten.

Ich habe mich wie gesagt mit den klassischen Füllungen Zimt und Schokolade beschäftigt – diese passen zudem sehr gut zu einem Hefeteig!

Das Rezept ist total einfach und auch wenn die Form etwas kompliziert ausschaut, guckt euch die Fotos an. Es ist kein Hexenwerk und auch ihr werdet tollste Kringel erhalten. Das Backen zu Ostern wird so ganz schnell zu einem Ritual – probiert es einfach aus!

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Rezept für die Zimtkringel mit Hefeteig

Zutaten Ostergebäck (4 Kringel):

• 1/2 Pck. Trockenhefe oder 12g Frischhefe
• 80ml lauwarme Milch
• 40g Zucker
• 190g Mehl
• 1/2 Ei
• 40g weiche Butter (für den Teig) + 1TL zum Einreiben
• 1Prise Salz

Zutaten Füllung Zimtkringel:

• 15g Butter
• 25g Zucker
• 7g Zimt

Zutaten Füllung Schokoladenkringel:

• 30g Nussnugat-Creme oder alternativ 30g geschmolzene Kubertüre
• 15g Schoko-chunks

Zutaten zum Bestreichen:

• 1 EL Milch
• ½ Ei

Zutaten für den Guss:

• 4 EL Puderzucker
• 1 TL Wasser

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Hefegebäck von A-Z (A-Z Reihe)*

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Zubereitung der Zimtkringel – Backen zu Ostern:

Zuerst die Milch erwärmen. Dann Hefe und Zucker sorgfältig einrühren. Diese Masse 10 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit sollten sich kleine Blasen gebildet haben, ansonsten einfach noch etwas stehen lassen. 1 Ei verquirlen und die Hälfte zum Teig hinzugeben. Die andere Hälfte des Ei unbedingt aufheben, da diese später noch benötigt wird!

Die Ruhezeit für den Hefeteig solltet ihr für euer Ostergebäck unbedingt einhalten – die Zimtkringel erhalten so ihren luftigen Teig

Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann mindesten 45 Minuten im Ofen* bei 30°C ruhen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkneten und 4 gleich große Kugeln daraus formen. 2 Kugeln werden mit Zimt und die anderen mit Schokolade gefüllt.

Osterkuchen Kringel – Ausrollen und Befüllen!

Nun die einzelnen Kugeln zu einem Rechteck ausrollen. Für die Zimtkringel die Butter auf die Rechtecke streichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Nun das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die anderen zwei Kugeln jeweils zu Rechtecken ausrollen. Diese nun mit der Nussnugat-Creme oder der Kuvertüre bestreichen und die Schoko-Chunks drüber streuen. Auch diese von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank geben.

Das Herstellen der Kringel

In dieser Zweit kümmern wir uns um die Zimtkringel. Die zwei länglichen Stangen mit einem scharfen Messer 3-4x der Länge nach aufschneiden (siehe Foto). Die dünnen Streifen nun ineinander verdrehen. Die verdrehten Streifen werden nun miteinander verflochten. Dann alles zu einem Kreis zusammenlegen und die Enden aneinanderdrücken. Mit einem Tuch bedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Das Selbe folgt mit den „Schokoladen-Stangen“.

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Backzeit – Mit Hefeteig backen zu Ostern

Den Ofen nun auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zum Schluss Milch mit dem restlichen Ei verquirlen und die Kringel damit großzügig einpinseln. Die Kringel kommen nun für ca. 15 Minuten in den Ofen.Die Backzeit kann je nach Ofen ein wenig variieren, daher öfter Mal einen Blick hinein werfen!

Die Kringel aus dem Ofen* holen und noch warm mit dem Guss bestreichen. Hierzu den Puderzucker mit dem Wasser zu einer geschmeidigen Masse verrühren und mit einem Pinsel die Kringel damit bestreichen.

Wir wünschen dir viel Spaß beim ausprobieren – schreib uns doch einen Kommentar wie dir dein Ostergebäck gelungen ist!

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Osterkuchen - Zimtkringel aus Hefeteig

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Kalorien 1

Zutaten

Zutaten Hefeteig Ostergebäck

• 1/2 Pck. Trockenhefe (alternativ 12 Gramm frische Hefe)
• 80 ml lauwarme Milch
• 40 Gramm Zucker
• 190 Gramm Mehl
• 1/2 Stück Ei (die andere Hälfte aufbewahren)
• 40 Gramm weiche Butter (plus 1 TL zum Einreiben)
• 1 Prise Salz

Füllung Zimtkringel

• 15 Gramm Butter
• 25 Gramm Zucker
• 7 Gramm Zimt

Füllung Schokoladenkringel

• 30 Gramm Nussnugat Creme
• 15 Gramm Choko.Chunks

Zum Bestreichen

• 1 EL Milch
• 1/2 Stück Ei

Für den Guss

• 4 EL Puderzucker
• 1 TL Wasser

Anleitungen 

Zimtkringel - Backen zu Ostern mit Hefeteig

• Zuerst die Milch erwärmen. Dann Hefe und Zucker sorgfältig einrühren. Diese Masse 10 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit sollten sich kleine Blasen gebildet haben, ansonsten einfach noch etwas stehen lassen. 1 Ei verquirlen und die Hälfte zum Teig hinzugeben. Die andere Hälfte des Ei unbedingt aufheben, da diese später noch benötigt wird!

  Die Ruhezeit für den Hefeteig solltet ihr für euer Ostergebäck unbedingt einhalten - die Zimtkringel erhalten so ihren luftigen Teig

  Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann mindesten 45 Minuten im Ofen* bei 30°C ruhen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkneten und 4 gleich große Kugeln daraus formen. 2 Kugeln werden mit Zimt und die anderen mit Schokolade gefüllt.

Osterkuchen Kringel - Ausrollen und Befüllen!

• Nun die einzelnen Kugeln zu einem Rechteck ausrollen. Für die Zimtkringel die Butter auf die Rechtecke streichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Nun das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank stellen.

  In der Zwischenzeit die anderen zwei Kugeln jeweils zu Rechtecken ausrollen. Diese nun mit der Nussnugat-Creme oder der Kuvertüre bestreichen und die Schoko-Chunks drüber streuen. Auch diese von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank geben.

Das Herstellen der Kringel aus Hefeteig

• In dieser Zweit kümmern wir uns um die Zimtkringel. Die zwei länglichen Stangen mit einem scharfen Messer 3-4x der Länge nach aufschneiden (siehe Foto). Die dünnen Streifen nun ineinander verdrehen. Die verdrehten Streifen werden nun miteinander verflochten. Dann alles zu einem Kreis zusammenlegen und die Enden aneinanderdrücken. Mit einem Tuch bedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

  Das Selbe folgt mit den „Schokoladen-Stangen“.

Backzeit - Mit Hefeteig backen zu Ostern

• Den Ofen nun auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  Zum Schluss Milch mit dem restlichen Ei verquirlen und die Kringel damit großzügig einpinseln. Die Kringel kommen nun für ca. 15 Minuten in den Ofen.Die Backzeit kann je nach Ofen ein wenig variieren, daher öfter Mal einen Blick hinein werfen!

  Die Kringel aus dem Ofen* holen und noch warm mit dem Guss bestreichen. Hierzu den Puderzucker mit dem Wasser zu einer geschmeidigen Masse verrühren und mit einem Pinsel die Kringel damit bestreichen.

  Wir wünschen dir viel Spaß beim ausprobieren - schreib uns doch einen Kommentar wie dir dein Ostergebäck gelungen ist!

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Cake

Küche: Germany

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Beim Bobbes handelt es sich um ein leckeres und einfaches Gebäck mit Marzipan, Mandeln, Rosinen und Rum – mit diesem Bobbes Rezept zauberst du ganz schnell eine tolle Leckerei. Fast jeder mag Kekse mit Marzipan und Mandeln. Das Rezept kann anstatt mit Rum auch mit Rum-Aroma gebacken werden, so ist es auch für Kinder geeignet. Ebenso sind die Mandel nicht zwingend notwendig – wir haben es auch schon Mal ohne gebacken.

Die Zutaten-Liste ist relativ kurz und auch die Zubereitung nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch – das Rezept ist auf jeden Fall auch für Anfänger geeignet und ist für ein Backblech ausreichend – ca. 12 bis 15 Stück. Wir wünschend dir viel Spaß beim Backen!

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(1422)

Bobbes Gebäck – Die Zutaten

Einen Großteil der Zutaten hat man fast immer im Haus – vor allem, wenn man des Öfteren mal etwas backt! Die Mandeln sind optional und können auch weggelassen werden – den Rum kann man durch Rum-Aroma ersetzen oder auch halb-halb nutzen. Beim Marzipan hat man die Wahl – wir haben mit grünem Marzipan gearbeitet, um ein kleinen Farbeffekt einzubauen 🙂 Hier die Zutaten-Liste für das Bobbes Rezept.

Zutaten

Die Zutaten können ein wenig variiert werden – folgenden Zutaten benötigt ihr für den Teigm die Füllung und die Streusel:

Für den Teig:

• 2 Eigelb und Eiweiß (zum Bestreichen)
• 125 Gramm Butter (weich)
• 75 Gramm Zucker
• 2 Pck. Vanille Zucker
• 20 Gramm Speisestärke
• 1/2 Pck. Backpulver
• 185 Gramm Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• ca. 100 Gramm Marzipan
• 40 bis 50 Gramm Mandeln (gehobelt)
• 30 Gramm Zucker
• 35 ml Rum (alternativ Rumaroma)
• ca. 50 Gramm Rosinen (alternativ direkt Rum-Rosinen)

Für die Streusel:

• 40 Gramm Mehl
• 25 Gramm Zucker
• 25 Gramm Butter
• optional etwas Vanillezucker

Zubereitung der Bobbes

Teig für das Bobbes Gebäck zubereiten:

Sämtliche Zutaten für Teig der Bobbes Rezept (außer dem Eiweiß – für später aufbewahren) in eine Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten – es bietet sich, die Butter bereits etwas eher aus dem Kühlschrank zu nehmen, da man so schneller einen glatten Teig bekommt. Man kann hier sowohl einen Mixer mit Knethaken wie auch die Hände benutzen. Nach dem Verkneten eine Rolle formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Füllung zubereiten:

Für die Füllung werden die Mandeln kurz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne angeröstet – hierzu ist kein Fett notwendig – anschließend auskühlen lassen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Rum zu einer glatten streichfähigen Masse verrühren.

Streusel zubereiten:

Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Mixer gut verrühren – je nach gewünschter Größer der Streusel kann man hier nach dem Verrühren auch mit den Händen arbeiten!

Bobbes Gebäck – Zutaten vereinen!

Fast geschafft! Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen – ca. 30 x 30 cm sind hier eine gute Größe. Anschließend wird die die Marzipanmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilt – auf der Masse werden die Rosinen und angerösteten Mandeln verteilt. Den Teig jetzt vorsichtig zu einer Rolle aufrollen und mit dem Eiweiß bestreichen – anschließend die Streusel in gewünschter Größe darauf verteilen.

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(1422)

Die Bobbes backen

• 190 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze
• 14 bis 16 Minuten bis zur gewünschten Bräunung

Die Rolle in ca. 2 Zentimeter breite Stücke schneiden und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen – bei 190 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen für 14 bis 16 Minuten im Backofen bis zur gewünschten Bräunung backen. Anschließend auskühlen lassen  – je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen! Wir wünschen guten Appetit und gutes Gelingen!

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Bobbes Rezept

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Beim Bobbes handelt es sich um ein leckeres und einfaches Gebäck mit Marzipan, Mandeln, Rosinen und Rum - mit diesem Bobbes Rezept zauberst du ganz schnell eine tolle Leckerei.

Zutaten

Für den Teig

• 2 Stück Eier
• 125 Gramm Butter
• 75 Gramm Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 20 Gramm Speisestärke
• 1/2 Pck. Backpulver
• 185 Gramm Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 100 Gramm Marzipan
• 40 - 50 Gramm Mandeln
• 30 Gramm Zucker
• 35 ml Rum (alternativ Rumaroma)
• 50 Gramm Rosinen (alternativ direkt Rum-Rosinen)

Für die Streusel

• 40 Gramm Mehl
• 25 Gramm Zucker
• 25 Gramm Butter
• optional Vanillezucker

Anleitungen 

Teig für das Bobbes Gebäck zubereiten:

• Sämtliche Zutaten für Teig der Bobbes Rezept (außer dem Eiweiß - für später aufbewahren) in eine Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten - es bietet sich, die Butter bereits etwas eher aus dem Kühlschrank zu nehmen, da man so schneller einen glatten Teig bekommt. Man kann hier sowohl einen Mixer mit Knethaken wie auch die Hände benutzen. Nach dem Verkneten eine Rolle formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Füllung für das Gebäck mit Marzipan zubereiten:

• Für die Füllung werden die Mandeln kurz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne angeröstet - hierzu ist kein Fett notwendig - anschließend auskühlen lassen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Rum zu einer glatten streichfähigen Masse verrühren.

Streusel zubereiten:

• Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Mixer gut verrühren - je nach gewünschter Größer der Streusel kann man hier nach dem Verrühren auch mit den Händen arbeiten!

Die Bobbes backen

• Fast geschafft! Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen - ca. 30 x 30 cm sind hier eine gute Größe. Anschließend wird die die Marzipanmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilt - auf der Masse werden die Rosinen und angerösteten Mandeln verteilt. Den Teig jetzt vorsichtig zu einer Rolle aufrollen und mit dem Eiweiß bestreichen - anschließend die Streusel in gewünschter Größe darauf verteilen.

  Die Rolle in ca. 2 Zentimeter breite Stücke schneiden und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen - bei 190 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen für 14 bis 16 Minuten im Backofen bis zur gewünschten Bräunung backen. Anschließend auskühlen lassen  - je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen! Wir wünschen guten Appetit und gutes Gelingen!

Gericht: Cake, Sweet

Küche: Germany

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Wir waren letztens für eine Kurztrip in Brügge 🙂 – neben den Sehenswürdigkeiten haben wir auch eine hervorragende Leckerei genossen – den Brioche*. Ziemlich zentral, ganz in der Nähe des Marktplatzes, liegt die Bäckerei Aux Merveilleux de Fred, welchen neben einem perfekten Brioche auch andere Leckereien anbietet! Und ja…man kann zu zweit durchaus einen ganzen Brioche innerhalb kürzester Zeit verputzen J

Brügge ist für eine Kurztrip übrigens absolut zu empfehlen – der klassische Kopfsteinpflaster und die schicken Bauwerke versprühen an jeder Ecke ihren Charme. Der Touristenansturm auf diese kleine Stadt ist allerdings riesig – den Tag über ist es ein hektisches Treiben, ähnlich wie beim Schlussverkauf! Zum Abend hin wird es aber schnell ruhiger! Aber zurück zum Brioche – es handelt sich um ein relativ einfaches Rezept, auch Anfänger sollten hierbei keine Schwierigkeiten haben.

Brügge sehen und sterben…erst nach diesem Brioche!

Bei diesem Brioche Rezept ist es wichtig unbedingt mit Mehl Typ 550 zu arbeiten! Ihr könnt durchaus auch anderes Mehl verwenden, allerdings wird der Brioche dann nicht so schön luftig und lecker. Ihr habt die Wahl – entweder ihr nehmt backfeste Chocolate Chunks* oder ihr verwendet Hagelzucker*. Geschmackssache! Los geht es mit Zutaten für euren Brioche!

Zutaten – Schoko Brioche oder Zucker Brioche

• 3 Eier
• 190 g Schokodrops / Hagelzucker
• 150 ml Milch
• 500 g Mehl Typ 550 (WICHTIG)
• 100 g Butter
• 50 g Puderzucker
• 30 g Hefe
• 5 g Salz
• Etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung des Schokoladen Brioche

Zuerst die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur ein wenig weich werden lassen. Währenddessen könnt ihr Salz, Puderzucker und Mehl in ein Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Hefe in die Milch bröseln und durch Rühren auflösen – dann 2 ganze Eier hinzufügen und kurz mit dem Mixer vermischen*.

Diese Hefemischung gebt ihr jetzt zur Mehlmischung und verknetet diese gründlich mit den Händen – sobald alles gut verknetet ist, gebt ihr die zimmerwarme Butter hinzu. Jetzt müsst ihr solange weiterkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist! Nicht wundern – zu Anfang ist alles sehr „schmierig“ durch die Butter – einfach immer weiter kneten! Sobald alles gut vermischt ist, formt ihr einen Ball und lasst den Teig daraufhin in einer Schüssel für ca. 1 Stunden in einem Raum bei ca. 20 Grad Celsius gehen – die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken.

Schokolade oder Hagelzucker hinzufügen

Jetzt kommt der leckere Teil – den Hagelzucker oder die Chocolate Chunks in den Teig einkneten und dann zwei gleichgroße Bälle formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmal für mindestens 45 Minuten gehen lassen.

Den Brioche backen

Den Ofen auf 150 Grad Celsius* Umluft vorheizen. Ein ganzes Ei mit einem Esslöffel Milch gründlich verrühren und die beiden Brioche damit einstreichen. Anschließend werden mit einer befeuchteten Schere Schnitte rund um den Brioche gemacht – die Schere beim Schneiden immer ein wenig anwinkeln, damit der Schnitt geöffnet bleibt. Jetzt für ungefähr 25 Minuten in den Backofen und anschließend am Besten warm genießen!

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Das Brioche Originalrezept

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 50 Minuten Minuten

Servings 12

Das Brioche Rezept für jeden - Schnell und einfach selber gemacht! Probier es aus - Wichtig: Mehl Typ 55 ist wirklich wichtig für ein tolles Ergebnis

Zutaten

Zutaten – Schoko Brioche oder Zucker Brioche

• 3 Stück Eier
• 190 Gramm backfeste Schokodrops oder Hagelzucker
• 150 ml Milch
• 500 Gramm Mehl Typ 55 (WICHTIG)
• 100 Gramm Butter
• 50 Gramm Puderzucker
• 30 Gramm Hefe
• 5 Gramm Salz
• etwas Milch zum Bestreichen

Anleitungen 

Zubereitung des Schokoladen Brioche

• Zuerst die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur ein wenig weich werden lassen. Währenddessen könnt ihr Salz, Puderzucker und Mehl in ein Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Hefe in die Milch bröseln und durch Rühren auflösen – dann 2 ganze Eier hinzufügen und kurz mit dem Mixer vermischen.

  Diese Hefemischung gebt ihr jetzt zur Mehlmischung und verknetet diese gründlich mit den Händen – sobald alles gut verknetet ist, gebt ihr die zimmerwarme Butter hinzu. Jetzt müsst ihr solange weiterkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist! Nicht wundern – zu Anfang ist alles sehr „schmierig“ durch die Butter – einfach immer weiter kneten! Sobald alles gut vermischt ist, formt ihr einen Ball und lasst den Teig daraufhin in einer Schüssel für ca. 1 Stunden in einem Raum bei ca. 20 Grad Celsius gehen – die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken.

  Schokolade oder Hagelzucker hinzufügen

  Jetzt kommt der leckere Teil – den Hagelzucker oder die Chocolate Chunks in den Teig einkneten und dann zwei gleichgroße Bälle formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmal für mindestens 45 Minuten gehen lassen.

  Den Brioche backen

  Den Ofen auf 150 Grad Celsius Umluft vorheizen. Ein ganzes Ei mit einem Esslöffel Milch gründlich verrühren und die beiden Brioche damit einstreichen. Anschließend werden mit einer befeuchteten Schere Schnitte rund um den Brioche gemacht – die Schere beim Schneiden immer ein wenig anwinkeln, damit der Schnitt geöffnet bleibt. Jetzt für ungefähr 25 Minuten in den Backofen und anschließend am Besten warm genießen!

Author: Torten-Liebe

Gericht: Cake

Küche: Germany

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Die Weihnachtszeit lebt von gemütlichen Nachmittagen im Kreise der Familie, von tollen Gerüchen nach Lebkuchen, Zimt und anderen tollen Gebäcken. Wie kann man sich nun die Zeit bis zum Beginn der Adventszeit versüßen? Holt euch den Duft von selbst gebackenen Weihnachtskeksen ins Haus – oder wie wäre es mit einem Lebkuchenhaus?

Es lässt viel Freiraum für Kreativität und versüßt euch die Zeit bis Weihnachten garantiert. Natürlich kann man auch ein Lebkuchenhaus kaufen – ein Lebkuchenhaus selber machen sorgt jedoch für viel Spaß bei Groß und Klein 🙂

Zudem macht das Gestalten extrem viel Spaß und Freude. Grade für Kinder ist die Gestaltung ein besonderes Highlight und der Duft füllt eure Küche mit Weihnachten. Ich habe ein wirklich tolles Rezept gefunden und möchte dieses gerne mit euch teilen.

In Größe und Form lässt sich das Lebkuchenhaus ebenfalls toll variieren. Ich empfehle hierfür vorweg Schablonen auf eine Pappe zu Übertragen. Danach den Teig fertigstellen und die vorgefertigten Schablonen direkt auf den Teig, vor dem Backen, übertragen. Nach dem Backen ist es schwierig den Teig noch ordentlich und sauber in Form zu bringen.

Verklebt und dekoriert wird das Ganze mit einer Eiweiß-Spritzglasur. Aber nun erstmal zu dem Rezept für den Lebkuchen.

Zutaten Lebkuchenhaus :

• 250 g Honig
• 250 g brauner Zucker
• 100 g Butter
• 600 g Mehl
• 1 Packung Lebkuchengewürz* kaufen!
• 1 EL Kakaopulver (am besten Back-Kakao)
• 1 EL Pottasche oder alternativ BackpulverJetzt zuschlagen!
• 1 Ei
• Gebäck, Streusel etc. für die Dekoration

Zutaten Eiweißspritzglasur

• 1 Eiweiß Größe L
• 250g-500g Puderzucker

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Lebkuchenhaus selber machen

Mit dem Lebkuchen selber machen fangen wir an: Zuerst den Honig, den Zucker und die Butter in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Dann den Topf bei Seite stellen und abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Lebkuchengewürz und dem Kakao gut vermischen. Die Pottasche in 2 EL Wasser auflösen und hinzugeben. Nun das Ei mit der Honigmasse zum Mehl hinzugeben und alles mit dem Knethaken verkneten bis eine homogene Masse entstanden ist.

Den Teig am besten über Nacht, aber mindestens 4 Stunden, in den Kühlschrank stellen.

Dann den Teig 0,8mm – 1 cm dick ausrollen und je nach Schablone zuschneiden. Dann alles mit etwas Abstand auf ein Backblech, mit Backpapier ausgelegt, geben. Den Backofen* auf 180°C Umluft vorheizen. Nun das Backblech auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Zwischendurch immer mal wieder einen Blick in den Backofen werfen, damit der Lebkuchen nicht zu dunkel wird – jeder Backofen ist hier etwas anders.

Den Lebkuchen gut auskühlen lassen.

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(1422)

Spritzglasur herstellen und Deko anbringen

Anschließend das Eiweiß halb steif schlagen. Nun nach und nach unter ständigem Mixen den Puderzucker hinzugeben. Die Masse sollte nun kleine Tropfen am Rührstab ziehen, sie sollte aber auf keinen Fall so flüssig sein das sie zurück in die Schüssel tropft. Je nach Ei fügt man bis zu 500g Puderzucker hinzu, bis die Masse die perfekte Konsistenz hat. Nun alles in einen Spritzbeutel füllen.

Die Masse trocknet schnell und ist daher ideal zum kleben des Hauses geeignet. Auch Schnee lässt sich damit perfekt zaubern. Ebenfalls habe ich jegliche Dekoration damit festgeklebt. Für den Schornstein wurden zum Beispiel Dominosteine benutzt und ebenfalls mit der Spritzglasur verklebt.

Bei der Dekoration des Lebkuchenhaus kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen – erlaubt ist, was gefällt!

Für die Beleuchtung habe ich einen LED Lichterdraht* genommen. Der ist besonders leicht und lässt sich toll biegen. Um das Kabel nach außen zu führen wurde ein kleines Loch in den Boden des Lebkuchenhaus geschnitten. Die LED Drähte sind übrigens auch perfekt für Adventskränze oder wenn man an einem Lebkuchenhaus eine Lichterkette an der Außenwand nachahmen möchte. Dabei könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen.

Probiert es selber aus und postet mir gerne eure Ergebnisse. Ganz unten findet ihr das Rezept zum Ausdrucken.

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Video Lebkuchenhaus selber machen – Kunst Austellung

Es gibt sogar Ausstellungen mit den schönsten Lebkuchen-Häusern – hier ein Video auf YouTube:

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Lebkuchenhaus

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 12

Kalorien 1

Die Weihnachtszeit lebt von gemütlichen Nachmittagen im Kreise der Familie, von tollen Gerüchen nach Lebkuchen, Zimt und anderen tollen Gebäcken. Holt euch den Duft von selbst gebackenen Weihnachtskeksen ins Haus, oder wie wäre es mit einem Lebkuchenhaus?

Zutaten

Zutaten Lebkuchen

• 250 Gramm Honig
• 250 Gramm brauner Zucker
• 100 Gramm Butter
• 600 Gramm Mehl
• 1 Packung Lebkuchengewürz
• 1 EL Backkakao
• 1 EL Pottasche
• 1 Stück Ei
• Stücke Gebäck, Streusel usw. als Deko

Zutaten Eiweißspritzglasur

• 1 Stück Eiweiß Größe L
• 1 Packung Puderzucker 500 Gramm

Anleitungen 

Anleitung Lebkuchen

• Zuerst den Honig, den Zucker und die Butter in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den Topf bei Seite stellen und abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Lebkuchengewürz und dem Kakao vermischen. Die Pottasche in 2 EL Wasser auflösen und hinzugeben. Nun das Ei mit der Honigmasse zum Mehl hinzugeben und alles mit dem Knethaken verkneten.

  Den Teig am besten über Nacht, aber mindestens 4 Stunden, in den Kühlschrank stellen.

  Dann den Teig 0,8mm – 1 cm dick ausrollen und je nach Schablone zuschneiden. Dann alles mit etwas Abstand auf ein Backblech, mit Backpapier ausgelegt, geben.

  Den Backofen* auf 180°C Umluft vorheizen. Nun das Backblech auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

  Den Lebkuchen gut auskühlen lassen.

Anleitung Eiweißspritzglasur und Deko

• Anschließend das Eiweiß halb steif schlagen. Nun nach und nach unter ständigen mixen den Puderzucker hinzugeben. Die Masse sollte nun kleine Tropfen am Rührstab ziehen, die Masse sollte aber auf keinen Fall so flüssig sein das sie zurück in die Schüssel tropft. Je nach Ei fügt man bis zu 500g Puderzucker hinzu bis die Masse die perfekte Konsistenz hat. Nun alles in einen Spritzbeutel füllen.

  LebkuchenhausDie Masse trocknet schnell und ist daher ideal zum kleben des Hauses geeignet. Auch Schnee lässt sich damit perfekt zaubern. Ebenfalls habe ich jegliche Dekoration damit festgeklebt. Für den Schornstein habe ich zum Beispiel Dominosteine benutzt und ebenfalls mit der Spritzglasur verklebt.

  Für die Beleuchtung habe ich einen LED Lichterdraht* genommen. Der ist besonders leicht,lässt sich toll biegen und ist leicht. Um das Kabel nach außen zu führen habe ich ein kleines Loch in den Boden geschnitten. Die LED Drähte sind übrigens auch perfekt für Adventskränze oder wenn man an einem Lebkuchenhaus eine Lichterkette an der Außenwand nachahmen möchte. Dabei könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen.

  Probiert es selber aus und postet mir gerne eure Ergebnisse.

Calories: 1kcal

Gericht: Cake

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Das Macaron* ist ein klassisches Baiserrezept und kommt aus Frankreich. Ganz typisch sind die kleinen Füße die bei diesem Gebäck entstehen. Die Macarons Füllung kann man nach eigenem Geschmack, entweder mit einer einfachen Ganache, mit Marmelade, oder mit einer Buttercreme herstellen. Hier hat man relativ freie Wahl und sollte sich ruhig auch mal etwas wagen!

Eigentlich sieht das Gebäck einfach aus, jedoch kann man leider eine Menge falsch machen. Daher ist es wichtig, dass man sich genau an die nachfolgenden Mengen- und Temperaturangaben hält. Wenn ihr das beachtet, gelingt euch das Macarons Rezept schnell und einfach und ihr könnt eure Lieben mit dieser Spezialität überraschen – oder sie einfach selber vernaschen.

Zutaten für den Teig – Macarons Rezept

• 85g gemahlene Mandeln ohne Schale
• 85g Puderzucker
• 85g Zucker
• 25ml Wasser
• 55g Eiweiß
• Puder- oder Gelfarbe*zum Färben

Zutaten für die Macarons Füllung

• 150ml Sahne
• 300g Zartbitter Kuvertüre

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• HOHER TEMPERATURBESTÄNDIGKEIT - Kann direkt in den Ofen, in die Mikrowelle und in den Kühlschrank gestellt werden und ist für Temperaturen zwischen -30 ° C und 260 ° C geeignet.
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• MULTIPURPOSE - This silicone baking mat kann auch verwendet werden, um Eispudding, Plätzchen, Kuchen, Kremeisgelee, Schokolade usw. zu machen.
• EINFACH ZU VERWENDEN & EINFACH ZU REINIGEN - Der Dekorierstift ist einfach zu bedienen und eignet sich perfekt für Macarons und andere Desserts. Die Backmatte ist außerdem leicht zu reinigen und kann sehr lange wiederverwendet werden.
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Zubereitung – Macarons backen

Los gehts – jetzt werden wir die Macarons selber machen! Zu Beginn die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker fein sieben und vermischen. 27g Eiweiß mit 10g Zucker halbsteif schlagen. Die Masse sollte weiß, aber noch nicht komplett fest geworden sein. Den restlichen Zucker mit den 25ml Wasser in einen Topf geben und auf 113°C erhitzen. Man braucht dazu kein besonderes Thermometer. Ich benutze zum Beispiel ein ganz einfaches Fleischthermometer*, damit temperiere ich auch meine Schokolade für andere Rezepte. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Beim Macarons backen keine Umluft benutzen!!!

Das halb steif geschlagene Eiweiß auf mittlerer Stufe weiter schlagen und den heißen Zuckersirup langsam in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen. Anschließend ie Masse auf mittlerer bis hoher Stufe weiterschlagen, bis sie ausgekühlt ist.

Das Mandel-/ Puderzucker-Gemisch nun mit dem restlichen Eiweiß mit einem Knethaken gründlich verkneten. Es sollte eine Masse entstehen, die von der Konsistenz her Marzipan ähnelt. Falls die Masse zu fest ist, einfach etwas länger mixen. Dann beide Massen mit einem Löffel unterheben bis eine glatte Masse entstanden ist.

Den Teig jetzt in einen Spritzbeutel* mit einer einfachen Lochtülle füllen. Nun spritzt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech etwas 3cm große Kreise. Dazu die Spritztülle senkrecht halten und Teig in einer konstanten Geschwindigkeit spritzen bis die 3cm große Kreise entstanden sind. Die Tülle dabei nicht hochheben.

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Macarons: So zart können Kekse sein (GU KüchenRatgeber)*

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Macarons backen bei 140 Grad

Das Backblech nun von unten vorsichtig beklopfen, damit sich Luftblasen lösen können. Das ganze lasst ihr nun 15 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist ganz wichtig damit die Füßchen entstehen können. Nach den 15 Minuten Ruhe kommen sie auf der mittleren Schiene für 15 Minuten in den Ofen. Da jeder Backofen ein wenig anders erhitzt, solltet ihr ab 10 Minuten zwischendurch ruhig einen Blick in den Ofen werfen.

Füllen könnt ihr sie wie gesagt nach Lust und Laune. Ich hatte mich für eine Schokoladen-Ganache entschieden. Dazu einfach die Schokolade zerkleinern. Die Sahne aufkochen lassen und die Schokolade hinzugeben. Alles verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Schokolade sollte vor dem Verarbeiten auf 30°C abgekühlt sein, so zerläuft sie nicht und bleibt stabil auf eurem Backwerk. Wie ihr seht, ist Macarons selber machen nach diesem Macarons Rezept gar nicht so schwierig! Probiert es einfach mal aus!

Viel Erfolg und gutes Gelingen!

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Macarons

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 10

Kalorien 1

Das Macaron ist ein klassisches Baiserrezept und kommt aus Frankreich. Ganz typisch sind die kleinen Füße die bei diesem Gebäck entstehen. Füllen kann man diese nach eigenem Geschmack – entweder mit einer einfachen Ganache, mit Marmelade, oder mit einer Buttercreme.

Zutaten

Zutaten für den Teig

• 85 Gramm Mandeln ohne Schale
• 85 Gramm Puderzucker
• 85 Gramm Zucker
• 25 ml Wasser
• 55 Gramm Eiweiß
• Puder- oder Gelfarben zum Färben

Zutaten für die Füllung

• 150 ml Sahne
• 300 Gramm Zartbitter-Kuvertüre

Anleitungen 

Zubereitung

• Zu Beginn die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker fein sieben und vermischen. 27g Eiweiß mit 10g Zucker halbsteif schlagen. Die Masse sollte weiß, aber nicht komplett fest geworden sein. Den restlichen Zucker mit den 25ml Wasser in einen Topf geben und auf 113°C erhitzen. Man braucht dazu kein besonderes Thermometer. Ich benutze zum Beispiel ein ganz einfaches Fleischthermometer*, damit temperiere ich auch meine Schokolade. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Keine Umluft benutzen!!!

  Das halb steif geschlagenen Eiweiß auf mittlerer Stufe weiter schlagen und den heißen Zuckersirup langsam in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen. Die Masse auf mittlerer bis hoher Stufe weiterschlagen, bis sie kalt ist.

  Das Mandel- Puderzuckergemisch nun mit dem restlichen Eiweiß mit einem Knethaken verkneten. Es sollte eine Masse entstehen, die von der Konsistenz her Marzipan ähnelt. Falls die Masse zu fest ist, einfach etwas länger mixen. Nun beide Massen mit einem Löffel unterheben bis eine glatte Masse entstanden ist.

  Den Teig jetzt in einen Spritzbeutel mit einer einfachen Lochtülle füllen. Nun spritzt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech etwas 3cm große Kreise. Dazu die Spritztülle senkrecht halten und Teig in einer konstanten Geschwindigkeit spritzen bis 3cm große Kreise entstanden sind. Die Tülle dabei nicht hochheben.

  Das Backblech nun von unten vorsichtig beklopfen, damit sich Luftblasen lösen. Das ganze lasst ihr nun 15 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist ganz wichtig damit die Füßchen entstehen können. Nach den 15 Minuten kommen sie auf der mittleren Schiene für 15 Minuten in den Ofen.

  Füllen könnt ihr sie wie gesagt nach Lust und Laune. Ich hatte mich für eine Schokoladenganache entschieden. Dazu einfach die Schokolade zerkleinern. Die Sahne aufkochen lassen und die Schokolade hinzugeben. Alles verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Schokolade sollte vor dem Verarbeiten auf 30°C abgekühlt sein, so zerläuft sie nicht und bleibt stabil.

  Viel Erfolg und gutes Gelingen!

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Cake

Küche: Germany

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Natürlich kann man sich auch Pudding im Geschäft kaufen, oder aus einem Pulver anrühren und aufkochen, aber nach diesem einfachen Rezept kannst du den Schokoladenpudding selber machen und deine Lieben damit überraschen.

Man kann den Schokoladen- und Zuckeranteil im Pudding variieren. Ebenso könnt ihr wählen, ob ihr Vollmilch- ,  Zartbitter- oder Weiße-Schokolade verwendet – ganz nach eurem Lieblingsgeschmack. Zudem bekommt er dadurch eine persönliche Note. Ich bin auf jeden Fall ein Fan von warmen Schokoladenpudding. Und ihr werdet sehen, das Rezept ist total einfach und der Pudding ist Ruck Zuck fertig. Ideal somit auch für kurzfristige Gäste…oder als Leckerei zwischendurch.

Zutaten – Schokoladenpudding Rezept:

Das Rezept ergibt in etwa 4 kleinere Schüsseln:

• 500ml Milch
• 60g Zartbitterschokolade (oder Schokolade nach Wahl)
• 2 Eigelbe
• 30 g Zucker
• 30 g Speisestärke

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Anleitung – Schokoladenpudding selber machen:

Die Schokolade als erstes in kleine Stücke zerhacken.

Ca. 350 ml der Milch in einen Topf geben und erwärmen. Sobald die Milch kocht, gebt ihr die Schokolade hinzu und lasst sie für ca. 1-2 Minuten schmelzen. In der Zwischenzeit rührt ihr die restliche Milch mit der Stärke, dem Zucker und den Eigelben zu einer glatten homogenen Masse an.

Nun rührt ihr die Schokoladen-Milch Masse solange mit einem Schneebesen um, bis eine homogene Creme entstanden ist. Dann gebt ihr langsam die Eigelb-Zucker-Stärke-Milch Mischung unter ständigen Rühren hinzu. Diese Masse müsst ihr nun noch einmal zum kochen bringen, hierbei müsst ihr immer weiter rühren, damit euch der Pudding nicht anbrennt.

Mit diesem Schokoladenpudding Rezept kann jeder einen Schokoladenpudding selber machen! Einfach rantrauen!

Wenn ihr eine Hautbildung auf dem Schokopudding vermeiden möchtet, müsst ihr unmittelbar nach dem Aufkochen eine Schicht Frischhaltefolie auf den Pudding legen.

Anderenfalls könnt ihr den Pudding nun in kleine Schalen umfüllen, oder im Topf kalt werden lassen. Ich bin ja ein großer Fan der Firma Rader. Diese machen unfassbar schöne dekorative Schalen und Teller*. Schaut sie euch einmal an.

Probiert das Schokoladenpudding Rezept aus und schreibt mir gerne, wie es euch geschmeckt hat. Auch auf eure Variationen bin ich sehr gespannt! Viel Erfolg und guten Appetit!

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Schokoladenpudding

5 from 1 vote

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Kalorien 1

Natürlich kann man sich auch Pudding im Geschäft kaufen, oder aus einem Pulver anrühren. Allerdings schmeckt der Pudding selbstgemacht wesentlich besser.

Zudem kann man den Schokoladen- und Zuckeranteil im Pudding variieren. Dadurch bekommt er eine persönliche Note. 

Zutaten

Zutaten

• 500 ml Milch
• 60 Gramm Zartbitterschokolade oder andere
• 2 Stück Eigelb
• 30 Gramm Zucker
• 30 Gramm Speisestärke

Anleitungen 

• Die Schokolade in kleine Stücke zerhacken.

  Ca. 350 ml der Milch in einen Topf geben und erwärmen. Sobald die Milch kocht gebt ihr die Schokolade hinzu und lasst sie 1-2 Minuten schmelzen. In der Zwischenzeit rührt ihr die restliche Milch mit der Stärke, dem Zucker und den Eigelben zu einer glatten Masse.

  Nun rührt ihr die Schokoladen-Milch Masse solange mit einem Schneebesen um, bis eine homogene Creme entstanden ist. Dann gebt ihr langsam die Eigelb-Zucker-Stärke-Milch Mischung unter ständigen Rühren hinzu. Diese Masse müsst ihr nun noch einmal zum kochen bringen, dabei immer weiterrühren!

  Wenn ihr eine Hautbildung auf dem Pudding vermeiden möchtet, müsst ihr unmittelbar nach dem Aufkochen eine Schicht Frischhaltefolie auf den Pudding legen.

  Anderenfalls könnt ihr den Pudding nun in kleine Schalen umfüllen, oder im Topf kalt werden lassen. Ich bin ja ein großer Fan der Firma Rader. Diese machen unfassbar schöne dekorative Schalen und Teller*.

  Probiert das Rezept aus und schreibt mir gerne wie es euch geschmeckt hat.

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Dessert

Küche: Germany

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Auch wenn es sich hierbei eher um etwas für die kältere Jahreszeit handelt, schmecken Kokosmakronen auch bei etwas wärmeren Temperaturen – das Kokosmakronen Rezept lässt sich ein wenig variieren, je nach Geschmack. Relativ schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. So macht Kokosmakronen backen Freude und sorgt für leuchtende Augen bei den Liebsten!

In unserem Fall haben wir ein wenig gemahlene Haselnüsse hinzugefügt – die Bräunung lässt sich zum Ende sehr gut über eine etwas längere Backzeit gestalten – allerdings dabei im Auge behalten, jeder Ofen ist hier anders! Wir haben sie relativ kurz im Ofen gelassen, damit sie fast weiß bleiben. Nach kurzer Auskühlzeit werden sie einfach mit etwas Kuvertüre verziert. Die Zutaten reichen für ca. 30 bis 40 Makronen, ja nach Größe.

Zutaten – Rezept Kokosmakronen:

• ca. 100 g Kokosraspeln
• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker oder frische Vanille
• Ein Schuss Zitrone (frisch oder gekauft)
• Zartbitterkuvertüre (oder auch Vollmilch)
• nach Wahl, kein Muss: z.B. EL gemahlene Haselnüsse, Zimt, Mandeln

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Die Welt der Weihnachtsplätzchen - Kokosmakronen: 29 Rezepte für saftige Kokosmakronen*

Die Welt der Weihnachtsplätzchen - Kokosmakronen
 
29 Rezepte für saftige Kokosmakronen
 
In dieser Rezeptesammlung ist für die ganze Familie etwas dabei:
Von "Kokosmakronen mit Eierlikör" für den Vater über "Kokosmakronen mit Glühwein", "Kokosmakronen-Creme an heißen Kirschen",
"Kokosmakronen mit Quark" für die Mutter bis hin zu "Kokosmakronen mit Schoko-Kakao" für die Kinder, ist alles dabei. Die passenden Bilder finden Sie auf unserer Webseite.
Überzeugen Sie sich selbst und werfen Sie einen Blick ins Inhaltsverzeichnis.

 
Inhaltsverzeichnis
- Geschichte und Herkunft

- Kokosmakronen Spezial

- Kokosmakronen mit Schoko

- Kokosmakronen mit Quark

- Kokosmakronen Low Carb

- Kokosmakronen mit Marzipan

- Kokosmakronen einfach

 
Das ist: Die Welt der Weihnachtsplätzchen - Kokosmakronen
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Zubereitung – Kokosmakronen einfach backen:

Die Kokosraspeln in einer Pfanne* ohne ÖL langsam anrösten bis sie leicht goldgelb werden – hier ist bei der Hitze Vorsicht geboten, es kann auf einmal sehr schnell gehen und die Kokosraspeln werden zu dunkel. Die Kokosraspeln anschließend zum auskühlen auf einem Teller oder ähnlichem verteilen.

Während der Auskühlzeit kann man den Ofen auf ca. 140 bis 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und die beiden Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Zucker, Vanille (oder Vanillezucker), Zitrone hinzugeben und mit dem Mixer kurz unterrühren. Zuletzt kommen die Kokosraspeln (und je nach Wahl auch Haselnüsse usw.) hinzu, diese kurz unterheben und anschließend die Makronen in Wunschgröße formen.

Die Kokosmakronen mit Schokolade verzieren oder sie kurz eintunken – frei nach Geschmack

Zum Formen kann man sich z.B. Teelöffel oder auch Esslöffel zu Hilfe nehmen. Sollte man relativ große Makronen formen, sollte man die Temperatur lieber um 10 Grad senken und etwas länger im Ofen* lassen. Nun einfach auskühlen lassen und dann entweder mit Kuvertüre verzieren oder die Kokosmakronen kurz mit der Unterseite eintunken. Wir hoffen, euch hat das Kokosmakronen Rezept gefallen!

Viel Spaß beim ausprobieren und einen Guten Appetit!

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Kokosmakronen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 5

Kalorien 1

Auch wenn es sich hierbei eher um etwas für die kältere Jahreszeit handelt, schmecken Kokosmakronen auch bei etwas wärmeren Temperaturen – das Rezept lässt sich ein wenig variieren, je nach Geschmack. Relativ schnell zubereitet und ohne großen Aufwand.

Zutaten

Zutaten

• 100 Gramm Kokosraspeln
• 2 Stück Eiweiß
• 100 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker o. frische Vanille
• 1 Spritzer Zitrone (frisch o. Konzentrat)
• 100 bis 200 Gramm Zartbitterkuvertüre (zum Verzieren)
• nach Wahl, kein Muss: Zimt, Mandeln, Haselnüsse

Anleitungen 

Zubereitung

• Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne ÖL langsam anrösten bis sie leicht goldgelb werden – hier ist bei der Hitze Vorsicht geboten, es kann auf einmal sehr schnell gehen. Die Kokosraspeln anschließend zum auskühlen auf einem Teller oder ähnlichem verteilen.

  Während der Auskühlzeit kann man den Ofen auf ca. 140 bis 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und die beiden Eiweiß zu Eischnee schlagen. Zucker, Vanille (oder Vanillezucker), Zitrone hinzugeben und mit dem Mixer kurz unterrühren. Zuletzt kommen die Kokosraspeln (und je nach Wahl auch Haselnüsse usw.) hinzu, diese kurz unterheben und anschließend die Makronen in Wunschgröße formen.

  Zum Formen kann man sich z.B. Teelöffel oder auch Esslöffel zu Hilfe nehmen. Sollte man relativ große Makronen formen die Temperatur lieber um 10 Grad senken und etwas länger im Ofen lassen. Nun einfach auskühlen lassen und dann entweder mit Kuvertüre verzieren oder die Kokosmakronen kurz mit der Unterseite eintunken. Guten Appetit!

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Sweet

Küche: Germany

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