Die Mallorquinische Mandeltorte passt sowohl in die kalte wie auch in die warme Jahreszeit – mit Puderzucker oder auch mit Zuckerguss!

Wir nutzen beispielsweise Orangenabrieb sowie Orangensaft und bestreuen den Mandelkuchen am Ende klassischerweise mit Puderzucker. Hier könnte man jedoch auch Zitronenabrieb nutzen und am Ende einen Zuckerguss über den Kuchen gießen – dies sorgt gleichzeitig für ein wenig mehr Süße!

So, jetzt kommen wir aber zum Rezept, unser Mallorquinischer Mandelkuchen:

Welche Zutaten benötigt man für den Mandelkuchen?

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Mallorquinischer Mandeltorte Zutaten:

• 6 Eier
• 220g Puderzucker
• 300g gemahlene Mandeln
• Orangenabrieb/ alternativ Zitronenabrieb
• 1 EL Orangensaft/ alternativ Zitronensaft
• 1 Pck. Vanillezucker
• ca. 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Etwas Puderzucker zum Bestreuen / alternativ zur Herstellung eines Zuckerguss

Wer den Mandelkuchen lieber etwas süßer mag, sollte statt des Puderzucker am Ende einen Schicht Zuckerguss nutzen – ein spanischer Mandelkuchen bietet hier die Möglichkeit zu variieren. Den Zuckerguss dabei mit Zitrone oder Orange, je nachdem was im Kuchen verwendet wurde, anrühren!

Spanischer Mandelkuchen – Video der Zubereitung

In unserem Video kannst du dir Zubereitung des spanischen Mandelkuchen im Zeitraffer anschauen – wir haben uns am Ende für den klassischen Puderzucker als Dekoration entschieden!

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Wie wird der spanische Mandelkuchen zubereitet?

So wird ein spanischer Mandelkuchen zubereitet!

Der Teig für den Mandelkuchen ist superschnell zubereitet – ihr benötigt nur die Zutaten, eine 26 cm Springform* und einen Mixer* oder eine Küchenmaschine. Sämtliche Zutaten werden der Reihe nach vermengt – zu Anfang sollte man die Eier unbedingt erst sorgfältig aufschlagen. Beim Zugeben der weiteren Zutaten ist darauf zu achten alles langsam hinzuzugeben und nicht mit einmal in die Rührschüssel zu kippen!

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
2. Zuerst die 6 Eier schaumig aufschlagen
3. Unter Rühren Löffel für Löffel den Puderzucker (220g) hinzugeben
4. Nach und nach die gemahlenen Mandeln hinzugeben
5. Vanillezucker hinzugeben
6. Salz und Zimt mit untermischen
7. Orangenabrieb und Orangensaft hinzugeben
8. Für 40 Minuten auf dem Rost auf mittlerer Schiene backen!

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Leichte Torte für Anfänger – Mallorquinischer Mandelkuchen passt immer!

Ein spanischer Mandelkuchen ist eine leichte Torte für Anfänger – wenig Zutaten und schnell zubereitet. Sehr beliebt ist auch die Variante mit Zitronen-Zuckerguss und Zitronenabrieb. Man könnte den spanischen Mandelkuchen aber auch sehr gut mit Mandeln dekorieren!

Auch Mandeln passen als Dekoration auf den spanischen Mandelkuchen! Hier hat man freie Wahl – auch Zitronenguss passt sehr gut!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachmachen unseres Rezept für den spanischen Mandelkuchen ! – Guten Appetit! Scheib uns doch einen Kommentar, wie dir die Torte geschmeckt hat! Vielleicht hast Du auch einen Wunsch, was wir als nächstes backen könnten?

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Mandelkuchen – Schnell und lecker!

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Rezept für den beliebten spanischen Mandelkuchen!

Zutaten

Zutaten

• 6 Stk. Eier
• 220 g Puderzucker
• 300 g gemahlene Mandeln
• Orangenabrieb
• 1-2 EL Orangensaft
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Puderzucker/ Zitronenguss als Deko

Anleitungen 

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen

  2. Zuerst die 6 Eier schaumig aufschlagen

  3. Unter Rühren Löffel für Löffel den Puderzucker (220g) hinzugeben

  4. Nach und nach die gemahlenen Mandeln hinzugeben

  5. Vanillezucker hinzugeben

  6. Salz und Zimt mit untermischen

  7. Orangenabrieb und Orangensaft hinzugeben

  8. Für 40 Minuten auf dem Rost auf mittlerer Schiene backen!

Author: Torten-Liebe

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Unser Rezept setzt auf Orangeat und abgeriebene Orangenschale – hier habt ihr aber durchaus auch die Möglichkeit zu variieren und Zitrone zu verwenden. Bei der Dekoration nutzen wir Hagelzucker sowie ganze Mandeln – diese Sorgen nicht nur für eine schöne Optik sondern gleichzeitig auch für einen Crunch beim essen. Hier könnt ihr aber beispielsweise auch Mandelstifte verwenden!

Unser Colomba Rezept könnt ihr nach Belieben und Geschmack anpassen! Ob ganze Mandel, Mandelstifte, Orangeat oder auch Zitronat!

Neben den Zutaten ist die typische Tauben-Backform wichtig – diese bekommt man, wie auch klassisch verwendet, als Papiervariante. Hier haben wir gute Erfahrungen mit dieser 5er-Pack Colomba Backform* gemacht! Diese Backform eignet sich auch genau für die Teigmenge für unser Rezept der italienischen Ostertaube!

So, jetzt kommen wir aber zum Rezept:

Welche Zutaten benötigt man für das Colomba Rezept?

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Teig Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Pck. Hefe (Trocken-Hefe – ca. 7g)
• 5 Eigelb
• 120g Zucker
• 120g Butter (zimmerwarm)
• 150ml Milch (zimmerwarm)
• 1 Pck. Orangeat
• 1 Pck. Vanillzeucker
• 1 (Bio)-Orange

Die Menge reicht für eine 750 Gramm Colomba – die passende Backform findet ihr oben!

Dekoration Zutaten:

• 1 Ei
• Ca. 3 Esslöffel Milch zum verquirlen mit dem Ei
• Hagelzucker
• Ganze Mandel oder Mandelstifte zum Dekorieren
• Etwas Butter und Mehl zum Vorbereiten der Backform

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Video Colomba Rezept

Wie wird das Colomba Rezept zubereitet?

Zubereitung des Teig der Italienischen Ostertaube:

Der Teig für die Colomba ist schnell und einfach zubereitet – wer sich an das Rezept und das Video hält braucht sich keinen Sorgen zu machen. Die Zutaten findet ihr oben in der Zutaten-Liste – alternativ findet ihr ganz unten unser Rezept zum Ausdrucken. Für die Zubereitung ist es notwendig einen Vorteig mit der Hefe anzusetzen – dies klingt schwieriger als es ist. Während der Vorteig sich dann in der Ruhephase befindet könnt ihr die restlichen Dinge vorbereiten! Los gehts!

1. Die 150ml Milch mit der Hefe (ca. 7 g) verquirlen
2. 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und verquirlen
3. 1 Esslöffel Mehl darauf verteilen (nicht verquirlen!)
4. Den Vorteig abdecken und für 30 Minuten warm stellen (ca. 30 Grad im Ofen)

Während der Vorteig geht, könnt ihr das Orangeat etwas feiner hacken und die Orangenschale abreiben, hier verwendet Ihr am Besten eine Zester Reibe* – beides benötigt ihr für die folgende Zubereitung des Teig!

1. Das restliche Mehl, den Zucker und die Butter in eine Rührschüssel geben
2. Vanillezucker, die 5 Eigelb und den Vorteig hinzugeben
3. Alles mit einem Knethaken (alternativ mit der Hand) gründlich verkneten
4. Sobald der Teig zu einer homogene Masse verknetet ist das Orangeat und Orangenabrieb hinzufügen und kurz einkneten.

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Backen und Dekorieren des Colomba Rezept – die perfekte Italienische Ostertaube!

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen – in der Zeit die Backform vorbereiten und den Teig dekorieren!

1. Die Colomba Backform* sorgfältig mit Butter einstreichen und anschließend mehlen
2. Den Teig noch einmal kräftig mit der Hand durchkneten und gleichmäßig in die Form geben und leicht andrücken – für 3o Minuten abgedeckt ruhen lassen
3. Das Ei mit den 3 Esslöffel Milch verquirlen* und den Teig nach der Ruhezeit damit sorgfältig einstreichen (siehe Video)
4. Mit Hagelzucker und Mandeln dekorieren
5. Bei 180 Grad Umluft für 35 bis 45 Minuten im Ofen backen – je nach Ofen können Backzeit und Bräunungsgrad variieren. Sollte die Colomba an der Oberseite zu dunkel werden einfach mit Alu-Folie abdecken!
6. In vielen Regionen wird die Colomba nach dem Anrichten noch mit Puderzucker bestreut – dies bleibt dir überlassen!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen deiner eigenen Colomba – Guten Appetit!

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COLOMBA REZEPT - Italienische Ostertaube

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Vorbereitungszeit 2 Stunden Stunden

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Servings 12 Personen

Schnelles und leckeres Rezept

Zutaten

TEIG ZUTATEN:

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Hefe (Trocken-Hefe ca. 7 g)
• 5 Stk. Eigelb
• 120 g Zucker
• 120 g Butter (zimmerwarm)
• 150 ml Milch (zimmerwarm)
• 1 Pck. Orangeat
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Stk. (Bio)-Orange

Dekoration Zutaten

• 1 Stk. Ei
• 3 El. Milch
• Hagelzucker
• Mandeln oder Mandelstifte

Anleitungen 

• ZUBEREITUNG DES TEIG
• Der Teig ist schnell und einfach zubereitet – wer sich an das Rezept und das Video hält braucht sich keinen Sorgen zu machen. Die Zutaten findet ihr oben in der Zutaten-Liste. Für die Zubereitung ist notwendig einen Vorteig mit der Hefe anzusetzen – dies klingt schwieriger als es ist. Während der Vorteig sich dann in der Ruhephase befindet könnt ihr die restlichen Dinge vorbereiten! Los gehts!

  1. Die 150ml Milch mit der Hefe verquirlen

  2. 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und verquirlen

  3. 1 Esslöffel Mehl darauf verteilen (nicht verquirlen!)

  4. Den Vorteig abdecken und für 30 Minuten warm stellen (ca. 30 Grad im Ofen)

  Während der Vorteig geht, könnt ihr das Orangeat etwas feiner hacken und die Orangenschale abreiben, hier verwendet Ihr am Besten eine Zester Reibe* – beides benötigt ihr für die folgende Zubereitung des Teig!

  1. Das restliche Mehl, den Zucker und die Butter in eine Rührschüssel geben

  2. Vanillezucker, die 5 Eigelb und den Vorteig hinzugeben

  3. Alles mit einem Knethaken (alternativ mit der Hand) gründlich verkneten

  4. Sobald der Teig zu einer homogene Masse verknetet ist das Orangeat und Orangenabrieb hinzufügen und kurz einkneten

BACKEN UND DEKORIEREN

• Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen – in der Zeit die Backform vorbereiten und den Teig dekorieren!

  1. Die Colomba Backform sorgfältig mit Butter einstreichen und anschließend mehlen

  2. Den Teig noch einmal kräftig mit der Hand durchkneten und gleichmäßig in die Form geben und leicht andrücken – für 3o Minuten abgedeckt ruhen lassen

  3. Das Ei mit etwas Milch verquirlen und den Teig nach der Ruhezeit damit sorgfältig einstreichen (siehe Video)

  4. Mit Hagelzucker und Mandel dekorieren

  5. Bei 180 Grad Umluft für 35 bis 45 Minuten im Ofen backen – je nach Ofen können Backzeit und Bräunungsgrad variieren. Sollte die Colomba an der Obserseite zu dunkel werden einfach mit Alu-Folie abdecken!

  6. In vielen Regionen wird die Colomba nach dem Anrichten noch mit Puderzucker bestreut – dies bleibt dir überlassen!

  Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen – Guten Appetit!

Author: Torten-Liebe

Gericht: Bake, Cake, Dessert, Sweet

Küche: Italian

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Das Biskuitrolle Rezept bleibt bei den verschiedenen Füllungen in der Regel gleich – man hat natürlich auch hier die Wahl bei der Geschmacksrichtung des Teig. Ob eher ein heller Teig mit Vanillegeschmack oder doch lieber etwas dunkles mit Schokoladengeschmack bleibt einem selbst überlassen.

Neben Marmelade und Cremes lassen sich auch Früchte sehr gut mit verarbeiten – besonders beliebt ist hier auch die klassische Biskuitrolle mit Erdbeercreme. Auch Zitronencreme wird häufig verwendet und passt besonders gut in die wärmeren Monate!

Dekorieren* kann man die Biskuitrolle ganz simpel mit Puderzucker oder aber auch mit einem Schokoguss! Auch die in der Rolle verwendeten Früchte bieten sich an!

So, jetzt kommen wir aber zum Rezept:

Welche Zutaten benötigt man für das Biskuitrolle Rezept?

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Biskuitrolle Zutaten:

• 75g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker (zusätzlich echte Vanille möglich)
• 85g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 4 Eier

Die Menge reicht für ca. ein Backblech in der Größe 30 x 40cm – ein verstellbarer Backrahmen* ist hier besonders hilfreich!

Schokocreme Zutaten:

• 250ml Milch
• 100g Zartbitterkuvertüre
• 1 Eigelb
• 20g Zucker
• 20g Speisestärke
• 1 gehäufter Esslöffel Kakaopulver*
• 200ml Sahne
• 1/2 Glas Sauerkirschen

Dekoration:

• Etwas von der Schokocreme
• Geschlagene Sahne (von der Herstellung der Creme)
• Kirschen

Wie wird das Biskuitrolle Rezept zubereitet?

Zubereitung der Biskuitrolle:

Der Biskuitteig für unsere schnelle Biskuitrolle ist super einfach zubereitet und schmeckt dabei richtig lecker:

1. Zuerst müsst ihr die 4 Eier mit dem Mixer für ca. 1 bis 2 Minuten schaumig schlagen!
2. Vanillezucker mit Zucker mischen und langsam in die Masse einstreuen – für ca. 2 Minuten weiter mixen!
3. Backpulver und Mehl mischen und auf niedrigster Stufe kurz mit dem Mixer unterheben. Hier nicht zu schnell und zu lange mixen!
4. Die Masse auf ein Backblech geben und bei 180 Grad Umluft 8 Minuten backen! Der Teig reicht für ca. 30 x 40 Zentimeter!
5. Während der Backzeit ein Trockentuch auslegen und mit etwas Zucker bestreuen!
6. Sobald der Biskuit fertig gebacken ist, den Backrahmen vorsichtig entfernen und den Biskuit vorsichtig auf das Trockentuch stürzen – sofort das Backpapier vorsichtig entfernen (Sollte sich das Papier nicht lösen, leicht mit Wasser anfeuchten).
7. Den Biskuit mit dem gezuckerten Trockentuch einrollen – zum Auskühlen zur Seite legen.

Bei unserem Biskuitrolle Rezept kann man auch Kakao mit verarbeiten – so erhält man eine dunkle Biskuitrolle!

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Zubereitung der Creme für das Biskuitrolle Schokocreme Rezept:

Für die Schokocreme empfehlen wir Zartbitter-Kuvertüre sowie einen dunklen Backkakao* – besonders in der Kombination mit den Kirschen kommt der Geschmack von Zartbitter sehr gut zur Geltung.

1. Milch aufkochen (zuvor 3 EL Milch in eine separate Schüssel geben)
2. Die aufgekochte Milch von der Herdplatte nehmen und die Kuvertüre hinzugeben – unter Rühren darin auflösen
3. Alle restlichen Zutaten (Eigelb, Speisestärke, Kakao, Zucker) zu der zur Seite gestellten Milch geben und mit einem Löffel zu einer homogenen Masse rühren
4. Dies jetzt in den Topf zu der Milch-Kuvertüre-Masse geben und alles unter ständigen Rühren aufkochen bis die Masse eingedickt ist
5. Sobald die Masse eingedickt ist von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen – damit sich keine Haut bildet eine Frischhaltefolie direkt auf die Masse legen!
6. Nun die Sahne steif schlagen und ca. 3/4 vorsichtig unter die Creme heben – die restliche Sahne ist für die Dekoration am Ende gedacht

Füllen und Dekorieren des Biskuitrolle Schokocreme Rezept!

Nachdem ihr nun den Teig für die Biskuitrolle und die Schokocreme zubereitet habt, geht es ans Füllen und Dekorieren – wie bereits erwähnt, habt ihr bei der Dekoration freie Hand. Erlaubt ist was gefällt und schmeckt 😉

1. Trockentuch mit dem Biskuitteig wieder ausrollen
2. Die Schokocreme gleichmäßig auf der Rolle verteilen – hierbei die letzten 2 Zentimeter der Biskuitrolle nicht bestreichen (den Bereich der Biskuitrolle, der am Ende ganz außen liegt!)
3. Nach Wahl Früchte in der Masse verteilen – wir haben Kirchen gewählt!
4. Die Biskuitrolle jetzt gleichmäßig aufrollen, dabei kann man zu Anfang etwas fester rollen!
5. Die Biskuitrolle außen mit der Schokocreme bestreichen, einzelne Sahnetupfen aufspritzen* und mit einer Kirsche dekorieren!
6. Die gesamte Rolle am besten nochmal für 20 bis 30 Minuten kalt stellen!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen deiner eigenen Biskuitrolle – Guten Appetit!

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BISKUITROLLE SCHOKOCREME REZEPT

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Servings 16 Portionen

Zutaten

BISKUITROLLE ZUTATEN

• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 85 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 4 Stück Eier

SCHOKOCREME ZUTATEN

• 250 ml Milch
• 100g g Zartbitterkuvertüre
• 1 Stück Eigelb
• 20 g Zucker
• 20 g Speisestärke
• 1 gehäufter EL Kakaopulver
• 200 ml Sahne
• 1/2 Glas Sauerkirschen

Dekoration

• Etwas von der Schokocreme
• Etwas geschlagene Sahne (von der Herstellung der Creme)
• Kirschen

Anleitungen 

ZUBEREITUNG DER BISKUITROLLE

• Zuerst müsst ihr die 4 Eier mit dem Mixer für ca. 1 bis 2 Minuten schaumig schlagen!

  Vanillezucker mit Zucker mischen und langsam in die Masse einstreuen – für ca. 2 Minuten weiter mixen!

  Backpulver und Mehl mischen und auf niedrigster Stufe kurz mit dem Mixer unterheben. Hier nicht zu schnell und zu lange mixen!

  Die Masse auf ein Backblech geben und bei 180 Grad Umluft 8 Minuten backen! Der Teig reicht für ca. 30 x 40 Zentimeter!

  Während der Backzeit ein Trockentuch auslegen und mit Zucker bestreuen!

  Sobald der Biskuit fertig gebacken ist, den Backrahmen vorsichtig entfernen und den Biskuit vorsichtig auf das Trockentuch stürzen – sofort das Backpapier vorsichtig entfernen.

  Den Biskuit mit dem gezuckerten Trockentuch einrollen – zum Auskühlen zur Seite legen.

ZUBEREITUNG DER CREME FÜR DAS BISKUITROLLE SCHOKOCREME REZEPT

• Milch aufkochen (zuvor 3 EL Milch in eine separate Schüssel geben)

  Die aufgekochte Milch von der Herdplatte nehmen und die Kuvertüre hinzugeben – unter Rühren darin auflösen

  Alle restlichen Zutaten (Eigelb, Speisestärke, Kakao, Zucker) zu der zur Seite gestellten Milch geben und mit einem Löffel zu einer homogenen Masse rühren

  Dies jetzt in den Topf zu der Milch-Kuvertüre-Masse geben und alles unter ständigen Rühren aufkochen bis die Masse eingedickt ist

  Sobald die Masse eingedickt ist von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen – damit sich keine Haut bildet eine Frischhaltefolie direkt auf die Masse legen!

  Nun die Sahne steif schlagen und ca. 3/4 vorsichtig unter die Creme heben – die restliche Sahne ist für die Dekoration am Ende gedacht

FÜLLEN UND DEKORIEREN DES BISKUITROLLE SCHOKOCREME REZEPT

• Trockentuch mit dem Biskuitteig wieder ausrollen

  Die Schokocreme gleichmäßig auf der Rolle verteilen – hierbei die letzten 2 Zentimeter der Biskuitrolle nicht bestreichen (den Bereich der Biskuitrolle, der am Ende ganz außen liegt!)

  Nach Wahl Früchte in der Masse verteilen – wir haben Kirchen gewählt!

  Die Biskuitrolle jetzt gleichmäßig aufrollen, dabei kann man zu Anfang etwas fester rollen!

  Die Biskuitrolle außen mit der Schokocreme bestreichen, einzelne Sahnetupfen aufspritzen* und mit einer Kirsche dekorieren!

  Die gesamte Rolle am besten nochmal für 20 bis 30 Minuten kalt stellen!

Author: Torten-Liebe

Gericht: Bake, Cake, Dessert

Küche: Germany

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Mit diesem Rezept gelingt jedem ein leckerer Russischer Zupfkuchen – auch Anfänger zaubern mit diesem Zupfkuchen Rezept einen Leckerbissen für die ganze Familie. Dieser Leckerei ist eine Kombination aus Schokoladen- und Käsekuchen – dekoriert mit gezupften Schokoteig.

Das Rezept stammt übrigens nicht, wie man anhand des Namens „Russicher Zupfkuchen“ denken würde aus Russland, sondern wurde bei einem Wettbewerb von Dr. Oetkers* Back-Club eingereicht. Der Name entstand aus den gezupften Schokoteig, welcher ungebacken an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern sollte.

Zur Info: Wir haben nur ein halbes Rezept genutzt – lasst euch daher nicht von den Bilder täuschen. Außerdem arbeiten wir mit einem sehr dunklen Backkakao, der Teig ist bei uns daher sehr dunkel!

Zutaten für den Knetteig – Russischer Zupfkuchen Rezept:

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• 150 Gramm Butter
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 Gramm Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 gehäufte Esslöffel Backkakao
• 300 Gramm Mehl

Zutaten für die Füllung des schnellen Zupfkuchen Rezept:

• 500 Gramm Speisequark
• 250 Gramm Butter
• 180 Gramm Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver (Kochpudding)

Zubereitung des Knetteig für den schnellen Zupfkuchen

Der Knetteig für das Zupfkuchen Rezept ist schnell zubereitet. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze oder 160 Grad Heißluft vorheizen. Die 150 Gramm Butter sollten Zimmertemperatur haben, daher frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

1. Wir beginnen damit, das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao gut zu vermischen.
2. Alle restlichen Zutaten für den Knetteig und die zimmerwarme Butter hinzufügen und mit dem Knethaken* auf höchster Stufe zu einem homogenen Teig verarbeiten.
3.  Anschließend den Teig mit den Händen nochmals kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Folie einwickeln und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Unser Rezept ist auch sehr gut für Anfänger geeignet – viele Kuchen Rezepte lassen sich zudem ganz einfach variieren und dem eigenen Geschmack anpassen!

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Die Kühlzeit des Zupfkuchen Teig nutzen wir dazu, die Butter für die Füllung in einem Topf zergehen und anschließend wieder ein wenig auskühlen zu lassen. Die Butter sollte nur zerlassen werden und nicht anfangen zu köcheln. Alternativ kann man diesen Schritt auch in der Mikrowelle* durchführen.

Ebenfalls könnt ihr die Springform vorbereiten, indem ihr den Boden (nur den Boden, nicht den Rand) ein wenig einfettet oder alternativ mit Backpapier auslegt.

Russischer Zupfkuchen – die Füllung zubereiten

Für die Füllung einfach alle Zutaten in einen Schüssel geben und kurz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe oder einem Schneebesen zu einer glatten Masse vermischen. Wie bereits erwähnt, es ist einer schneller Zupfkuchen!

Teig und Füllung in die Form geben

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa halbieren – die eine Hälfte des Teiges auf den Boden der Springform* verteilen und ein wenig andrücken.
2. Die andere Hälfte des Teiges nochmals halbieren und zu einer langen Rolle formen. Diese innerhalb der Springform an den Rand anlegen und so andrücken, dass der Teig ca. 3 Zentimeter des Randes bedeckt.
3. Nun die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Die restliche Teigmenge mit der Hand in kleine Stücke zerteilen und auf der Füllung verteilen.

Backen des Zupfkuchen

Der Zupfkuchen muss nun für ca. 60 Minuten in den Ofen – schaut sicherheitshalber bereits nach 50 Minuten schon einmal nach, da jeder Backofen ein wenig anders backt. Nach dem Backen solltet ihr den Kuchen 10 bis 20 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form trennt. Während der Abkühlzeit gewinnt er an Stabiltät.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.

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Russischer Zupfkuchen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Servings 12 Personen

Rezept für einen schnellen Zupfkuchen!

Zutaten

Zutaten für den Knetteig

• 150 Gramm Butter
• 1 Stk. Ei Größe M
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 Gramm Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 EL gehäuft, Backkakao
• 300 Gramm Mehl

Zutaten für die Füllung

• 500 Gramm Speisequark
• 250 Gramm Butter
• 180 Gramm Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 Stk. Eier
• 1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen 

Zubereitung des Knetteig

• Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze oder 160 Grad Heißluft vorheizen. Die 150 Gramm Butter sollten Zimmertemperatur haben, daher frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

  Wir beginnen damit, das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao gut zu vermischen. Alle restlichen Zutaten für den Knetteig und die zimmerwarme Butter mit hinzufügen und mit Knethaken auf höchster Stufe zu einem homogenen Teig verarbeiten. Anschließend den Teig mit den Händen nochmals kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Folie einwickeln und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  Die Kühlzeit des Teig nutzen wir dazu, die Butter für die Füllung in einem Topf zergehen und anschließend wieder ein wenig auskühlen zu lassen. Die Butter sollte nur zerlassen werden und nicht anfangen zu köcheln. Alternativ kann man diesen Schritt auch in der Mikrowelle durchführen.

  Ebenfalls könnt ihr die Springform vorbereiten, indem ihr den Boden (nur den Boden, nicht den Rand) ein wenig einfettet oder alternativ mit Backpapier auslegt.

Füllung zubereiten

• Für die Füllung einfach alle Zutaten in einen Schüssel geben und kurz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe oder einem Schneebesen zu einer glatten Masse vermischen.

Teig und Füllung in die Form geben

• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in etwas halbieren - die eine Hälfte des Teiges auf den Boden der Springform verteilen und ein wenig andrücken. Die andere Hälfte des Teiges nochmals halbieren und zu einer langen Rolle formen. Diese innerhalb der Springform an den Rand anlegen und so andrücken, dass der Teig ca. 3 Zentimeter des Randes bedeckt.

  Nun die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Die restliche Teigmenge mit der Hand in kleine Stücke zerteilen und auf der Füllung verteilen.

  Den Teig muss nun für ca. 60 Minuten in den Ofen - schaut sicherheitshalber bereits nach 50 Minuten schon einmal nach, da jeder Backofen ein wenig anders backt. Nach dem Backen solltet ihr den Kuchen 10 bis 20 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form trennt.

Author: Torten-Liebe

Gericht: Bake, Cake, Cookie

Küche: Germany

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Bald ist Muttertag und da wäre eine süße Überraschung doch perfekt – das Eclair. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und je nach Geschmack individuell füllen. Ich empfehle zudem sie mit etwas „Schuss“ zu füllen, dieses macht sie noch interessanter und geschmackvoller. Ich empfehle generell zum Füllen von Torten auf hochwertige Liköre etc. zurückzugreifen. Günstigere Varianten schmecken meist sehr künstlich und das macht sich in Torten und Gebäck bemerkbar. Sucht euch einen Händler bzw. eine Marke eures Vertrauens, ihr werdet selber merken was, es geschmacklich ausmacht. Aber nun zurück zu den süßen Köstlichkeiten.

Eclairs Rezept – die süße Überraschung zum Muttertag 2020

Eclair sind in Frankreich sehr beliebt und bekannt. In Deutschland findet man sie eher unter dem Namen „Liebesknochen“. Sie bestehen aus einem Brandteig und sind etwas 10cm lang. Wer noch nie einen Brandteig gemacht hat, braucht sich keine Gedanken zu machen. Wenn ihr euch an die Anweisungen haltet werdet ihr den perfekten Brandteig zaubern. Er ist sehr einfach herzustellen, auch wenn es meistens kompliziert aussieht. Aber nun lasst uns starten und eine tolle Überraschung zum Muttertag 2020 zaubern.

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Zutaten Brandteig für ca 10 Eclair:

• 60 ml Wasser
• 60 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl
• 2 Eier Größe L oder Alternativ 3 Eier in Größe M

Zubereitung des Brandteig für die Eclair

Der Ofen wird auf Heißluft 200°C vorgeheizt.

Haltet einen Holzlöffel zum Rühren bereit! Das Wasser mit der Milch und der Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Butter muss sich dabei vollständig aufgelöst haben. Wenn alles kocht, gebt ihr mit einem Mal das komplette Mehl hinzu. Nun heisst es mit dem Holzlöffel rühren. Die Masse wird fest und klebrig, es formt sich eine homogene Masse. Ihr rührt so lange kräftig weiter, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist und der komplette Topfboden weiß belegt ist. Ihr werdet eher den Eindruck bekommen das alles angebacken ist, aber keine Sorge das ist richtig so.

Der Brandteig für das Eclair Rezept ist gar nicht so schwierig – traut euch und probiert es aus! Ein leckeres Muttertagsgeschenk!

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(1422)

Die Flüssigkeit muss sich vollständig aus dem Teig entfernen damit der Teig fluffig wird. Wenn ihr eine homogene Masse habt rührt ihr noch mindestens 1 Minute kräftig weiter. Danach gebt ihr den Teig in eine Rührschüssel und fügt das Salz und den Zucker hinzu. Mit dem Knethaken könnt ihr nun nach und nach die Eier unterrühren. Hier bitte die Eier einzeln hinzugeben bis sie in dem Teig eingearbeitet sind.

Wenn alles gut gegangen ist, hat der Teig eine feste aber spritzfähige Konsistenz.

Teig des Eclair Rezept aufspritzen

Der Teig wird nun in eine Spritztülle gegeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt. Ich empfehle hier 10 Stränge mit ca 10cm Länge zu spritzen. Sie sollten in etwa 1-2cm hoch sein.

Nun stellt ihr zwei Schälchen mit Wasser in den Ofen, am besten auf den Boden. Die Eclairs kommen nun für 8 Minuten auf die mittlere Schiene. In dieser Zeit sollten sie schön aufgegangen sein. Danach entfernt ihr zügig die Wasserschalen und lasst die Eclairs nun bei 180°C (Ofen somit runterstellen) für weitere 15 Minuten fertig backen. Der Schritt ist wichtig, damit sie eine feste Kruste bekommen und ihre Luftigkeit behalten.

Zutaten Creme – Eclair Füllung:

• 250 ml Milch
• 60 g     Zucker
• 2          Eigelb
• 40 g     Mehl
• 2 EL      Likör nach Geschmack (ich habe mich für einen Zitronenlikör und Schokoladenlikör entschieden)
• 125 ml Sahne

Für die Schokoladencreme:

• Zusätzlich 50g Kuvertüre

Für die Zitronencreme:

• Zusätzlich Saft ½ Zitrone + Abrieb

Zubereitung der Eclair Füllung – Muttertag 2020 kann kommen

Für die Eclair Füllung gebt ihr 200ml Milch mit dem Zucker in einen Topf. Die 50ml Milch werden mit den 2 Eigelb und dem Mehl zu einer glatten Creme angerührt. Die Milch mit dem Zucker nun aufkochen und die Eier-Mehl Creme zügig hinzugeben und einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.

Nun könnt ihr alles nach eurem Geschmack variieren. Ich habe die Creme halbiert. In die eine Hälfte habe ich 50g kleingehackte Kuvertüre gegeben und eingerührt. Hier kommt dann noch 2 EL Schokoladenlikör hinzu. Für die Zitronencreme habe ich den Saft sowie den Abrieb ½ Zitrone gegeben und ebenfalls mit 2 EL Zitronenlikör verfeinert.

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Die Cremes deck ihr mit Frischhaltefolie ab und lasst sie kurz abkühlen. Danach werden sie durch ein Sieb gestrichen damit keine Stückchen zurückbleiben. Die Sahne wird nun steif geschlagen und ebenfalls halbiert. Eine Hälfte habe ich unter die Schokocreme und eine Hälfte habe ich unter die Zitronencreme gehoben. Die Cremes stelle ich kurz in den Kühlschrank damit sie etwas fester werden.

Wir beziehen unseren Likör fast ausschließlich hier – Andronaco Italienische Spezialitäten – die Auswahl ist groß und die Qualität stimmt – besonders der dunkle Schokoladenlikör eignet sich hervorragend für dieses Rezept!

Füllen und dekorieren der Eclair

In der Zwischenzeit sind die Eclairs im Ofen fertig. Sie werden zum Abkühlen auf ein Gitter gelegt, danach schneidet ihr die einmal waagerecht durch. Die Cremes werden in einen Spritzbeutel gegeben und jeweils auf die untere Hälfte der Eclairs gespritzt. Ich habe dabei nicht gegeizt und alles Hohlräume mit Creme ausgefüllt. Dann setzt ihr die obere Seite drauf. Zum Aushärten stellt ihr sie wieder in den Kühlschrank.

Bei der Deko kann man gerade als Muttertagsgeschenk auch kleine Zuckergussherzen verwenden – das passt perfekt zum Muttertag!

In der Zwischenzeit kümmert ihr euch um die Eclair Deko:

Schokoladen Eclair:

• 1 TL Butter
• 50g Zartbitterkuvertüre

Zitronen Eclair:

• 5EL Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft

Für den Schokoladenguss schmelzt ihr die Kuvertüre zusammen mit der Butter über dem Wasserbad. Wenn alles flüssig ist nehmt ihr sie vom Wasserbad runter und lasst sie etwas abkühlen. Die Eclair werden mit einem Pinsel mit der Glasur eingestrichen. Hier nur die obere Seite einstreichen, dadurch erhaltet ihr den typischen Look der Eclairs.

Für den Zitronenguss rührt ihr den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer homogenen etwa honigartigen Konsistenz. Auch dieser wird mit einem Pinsel auf die Eclairs gegeben.

Natürlich könnt ihr alles noch viel eleganter mit Blumen oder Perlen dekorieren, ich finde die schlichte Variante jedoch am schönsten. Stellt sie danach nochmals für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, wenn ihr denn noch so lange warten könnt! Fertig ist eure kleine süße Überraschung! Teilt das Eclair Rezept mit euren Freunden auf Facebook oder auch Pinterest!

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Eclair Rezept

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Servings 8

Kalorien 253

Zutaten

ZUTATEN BRANDTEIG FÜR CA 10 ECLAIRS:

• 60 ml Wasser
• 60 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl
• 2 Stk. Eier Größe L (3 in Größe M)

ZUTATEN CREME – FÜLLUNG:

• 250 ml Milch
• 60 g Zucker
• 2 Stk. Eigelb
• 40 g Mehl
• 2 EL Likör nach Wahl
• 125 ml Sahne
• 50 g Kuvertüre (Schoko Eclair)
• 1/2 Stk. Bio Zitrone (Den Saft und Abrieb)

Deko und Glasur Schoko

• 1 TL Butter
• 50 g Zartbitterkuvertüre

Deko und Glasur Zitronen

• 5 EL Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft

Anleitungen 

ZUBEREITUNG DES BRANDTEIG

• Der Ofen wird auf Heißluft 200°C vorgeheizt.

  Haltet einen Holzlöffel zum Rühren bereit! Das Wasser mit der Milch und der Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Butter muss sich dabei vollständig aufgelöst haben. Wenn alles kocht, gebt ihr mit einem Mal das komplette Mehl hinzu. Nun heisst es mit dem Holzlöffel rühren. Die Masse wird fest und klebrig, es formt sich eine homogene Masse. Ihr rührt so lange kräftig weiter, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist und der komplette Topfboden weiß belegt ist. Ihr werdet eher den Eindruck bekommen das alles angebacken ist, aber keine Sorge das ist richtig so.

  Der Brandteig für das Eclair Rezept ist gar nicht so schwierig – traut euch und probiert es aus! Ein leckeres Muttertagsgeschenk!

  Die Flüssigkeit muss sich vollständig aus dem Teig entfernen damit der Teig fluffig wird. Wenn ihr eine homogene Masse habt rührt ihr noch mindestens 1 Minute kräftig weiter. Danach gebt ihr den Teig in eine Rührschüssel und fügt das Salz und den Zucker hinzu. Mit dem Knethaken könnt ihr nun nach und nach die Eier unterrühren. Hier bitte die Eier einzeln hinzugeben bis sie in dem Teig eingearbeitet sind.

  Wenn alles gut gegangen ist, hat der Teig eine feste aber spritzfähige Konsistenz.

  Der Teig wird nun in eine Spritztülle gegeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt. Ich empfehle hier 10 Stränge mit ca 10cm Länge zu spritzen. Sie sollten in etwa 1-2cm hoch sein.

  Nun stellt ihr zwei Schälchen mit Wasser in den Ofen, am besten auf den Boden. Die Eclairs kommen nun für 8 Minuten auf die mittlere Schiene. In dieser Zeit sollten sie schön aufgegangen sein. Danach entfernt ihr zügig die Wasserschalen und lasst die Eclairs nun bei 180°C (Ofen somit runterstellen) für weitere 15 Minuten fertig backen. Der Schritt ist wichtig, damit sie eine feste Kruste bekommen und ihre Luftigkeit behalten.

ZUBEREITUNG DER FÜLLUNG – MUTTERTAG 2020 KANN KOMMEN

• Für die Eclair Füllung gebt ihr 200ml Milch mit dem Zucker in einen Topf. Die 50ml Milch werden mit den 2 Eigelb und dem Mehl zu einer glatten Creme angerührt. Die Milch mit dem Zucker nun aufkochen und die Eier-Mehl Creme zügig hinzugeben und einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.

  Nun könnt ihr alles nach eurem Geschmack variieren. Ich habe die Creme halbiert. In die eine Hälfte habe ich 50g kleingehackte Kuvertüre gegeben und eingerührt. Hier kommt dann noch 2 EL Schokoladenlikör hinzu. Für die Zitronencreme habe ich den Saft sowie den Abrieb ½ Zitrone gegeben und ebenfalls mit 2 EL Zitronenlikör verfeinert.

  Die Cremes deck ihr mit Frischhaltefolie ab und lasst sie kurz abkühlen. Danach werden sie durch ein Sieb gestrichen damit keine Stückchen zurückbleiben. Die Sahne wird nun steif geschlagen und ebenfalls halbiert. Eine Hälfte habe ich unter die Schokocreme und eine Hälfte habe ich unter die Zitronencreme gehoben. Die Cremes stelle ich kurz in den Kühlschrank damit sie etwas fester werden.

FÜLLEN UND DEKORIEREN

• In der Zwischenzeit sind die Eclairs im Ofen fertig. Sie werden zum Abkühlen auf ein Gitter gelegt, danach schneidet ihr die einmal waagerecht durch. Die Cremes werden in einen Spritzbeutel gegeben und jeweils auf die untere Hälfte der Eclairs gespritzt. Ich habe dabei nicht gegeizt und alles Hohlräume mit Creme ausgefüllt. Dann setzt ihr die obere Seite drauf. Zum Aushärten stellt ihr sie wieder in den Kühlschrank.

DEKO

• Für den Schokoladenguss schmelzt ihr die Kuvertüre zusammen mit der Butter über dem Wasserbad. Wenn alles flüssig ist nehmt ihr sie vom Wasserbad runter und lasst sie etwas abkühlen. Die Eclair werden mit einem Pinsel mit der Glasur eingestrichen. Hier nur die obere Seite einstreichen, dadurch erhaltet ihr den typischen Look der Eclairs.

  Für den Zitronenguss rührt ihr den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer homogenen etwa honigartigen Konsistenz. Auch dieser wird mit einem Pinsel auf die Eclairs gegeben.

  Natürlich könnt ihr alles noch viel eleganter mit Blumen oder Perlen dekorieren, ich finde die schlichte Variante jedoch am schönsten. Stellt sie danach nochmals für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, wenn ihr denn noch so lange warten könnt! Fertig ist eure kleine süße Überraschung! Teilt das Eclair Rezept mit euren Freunden auf Facebook oder auch Pinterest!

Author: Torten Liebe

Calories: 253kcal

Gericht: Cake, Dessert

Küche: Germany

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Der Frühling ist bereits in voller Pracht sichtbar. Überall sprießen kleine Blümchen aus dem Boden und erwachen einige Tage später mit tollster Blütenpracht. Das weckt in mit immer die Erinnerung an Ostern. Eier werden zwischen den kleinen farbenfrohen Blumen versteckt und wir Kinder rennen über die Wiesen und freuen uns über jedes gefundene Ei.

Bei uns war es Ritual, dass die gesamte Familie anwesend ist und es zu einem großen Fest gemacht wird. Tanten, Onkel, Großeltern, Geschwister, alle waren dabei. Nach der großen Eiersuche hat meine Mutter immer eine großzügig gedeckte Kaffeetafel hergerichtet. Der Duft von frisch gebackenen Kuchen und Keksen habe ich jetzt noch in der Nase. Zu Ostern backen ist daher etwas besonderes!

Jedes Jahr gab es unterschiedliche Sachen. Mal war es die klassische Erdbeertorte, mal selbst gebackene Waffeln und mal ausgefallene Sahne-Eierlikör-Torten. Dieses Ritual habe ich mir zu Herzen genommen und backe seitdem jedes Jahr mehrere unterschiedliche Leckereien. Diese will ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Zimtkringel mit Hefeteig – Der etwas andere Osterkuchen

Heute habe ich mich für Zimtkringel und Schokoladenkringel entschieden. Dieses Ostergebäck ist wirklich ein Gedicht!! Und das Beste, man kann es mit allen möglichen Sachen füllen. Eine Alternative wäre z.B. eine Apfel-Vanillepudding-Füllung, Mohn*– oder auch eine saftige Kirschfüllung. Natürlich geht das Ganze auch mit herzhaften Zutaten wie beispielsweise mit Bärlauch-Frischkäse Creme. Wie ihr seht, ihr könnt dieses Gebäck ganz nach euren Vorlieben gestalten.

Ich habe mich wie gesagt mit den klassischen Füllungen Zimt und Schokolade beschäftigt – diese passen zudem sehr gut zu einem Hefeteig!

Das Rezept ist total einfach und auch wenn die Form etwas kompliziert ausschaut, guckt euch die Fotos an. Es ist kein Hexenwerk und auch ihr werdet tollste Kringel erhalten. Das Backen zu Ostern wird so ganz schnell zu einem Ritual – probiert es einfach aus!

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Rezept für die Zimtkringel mit Hefeteig

Zutaten Ostergebäck (4 Kringel):

• 1/2 Pck. Trockenhefe oder 12g Frischhefe
• 80ml lauwarme Milch
• 40g Zucker
• 190g Mehl
• 1/2 Ei
• 40g weiche Butter (für den Teig) + 1TL zum Einreiben
• 1Prise Salz

Zutaten Füllung Zimtkringel:

• 15g Butter
• 25g Zucker
• 7g Zimt

Zutaten Füllung Schokoladenkringel:

• 30g Nussnugat-Creme oder alternativ 30g geschmolzene Kubertüre
• 15g Schoko-chunks

Zutaten zum Bestreichen:

• 1 EL Milch
• ½ Ei

Zutaten für den Guss:

• 4 EL Puderzucker
• 1 TL Wasser

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Zubereitung der Zimtkringel – Backen zu Ostern:

Zuerst die Milch erwärmen. Dann Hefe und Zucker sorgfältig einrühren. Diese Masse 10 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit sollten sich kleine Blasen gebildet haben, ansonsten einfach noch etwas stehen lassen. 1 Ei verquirlen und die Hälfte zum Teig hinzugeben. Die andere Hälfte des Ei unbedingt aufheben, da diese später noch benötigt wird!

Die Ruhezeit für den Hefeteig solltet ihr für euer Ostergebäck unbedingt einhalten – die Zimtkringel erhalten so ihren luftigen Teig

Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann mindesten 45 Minuten im Ofen* bei 30°C ruhen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkneten und 4 gleich große Kugeln daraus formen. 2 Kugeln werden mit Zimt und die anderen mit Schokolade gefüllt.

Osterkuchen Kringel – Ausrollen und Befüllen!

Nun die einzelnen Kugeln zu einem Rechteck ausrollen. Für die Zimtkringel die Butter auf die Rechtecke streichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Nun das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die anderen zwei Kugeln jeweils zu Rechtecken ausrollen. Diese nun mit der Nussnugat-Creme oder der Kuvertüre bestreichen und die Schoko-Chunks drüber streuen. Auch diese von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank geben.

Das Herstellen der Kringel

In dieser Zweit kümmern wir uns um die Zimtkringel. Die zwei länglichen Stangen mit einem scharfen Messer 3-4x der Länge nach aufschneiden (siehe Foto). Die dünnen Streifen nun ineinander verdrehen. Die verdrehten Streifen werden nun miteinander verflochten. Dann alles zu einem Kreis zusammenlegen und die Enden aneinanderdrücken. Mit einem Tuch bedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

Das Selbe folgt mit den „Schokoladen-Stangen“.

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Backzeit – Mit Hefeteig backen zu Ostern

Den Ofen nun auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zum Schluss Milch mit dem restlichen Ei verquirlen und die Kringel damit großzügig einpinseln. Die Kringel kommen nun für ca. 15 Minuten in den Ofen.Die Backzeit kann je nach Ofen ein wenig variieren, daher öfter Mal einen Blick hinein werfen!

Die Kringel aus dem Ofen* holen und noch warm mit dem Guss bestreichen. Hierzu den Puderzucker mit dem Wasser zu einer geschmeidigen Masse verrühren und mit einem Pinsel die Kringel damit bestreichen.

Wir wünschen dir viel Spaß beim ausprobieren – schreib uns doch einen Kommentar wie dir dein Ostergebäck gelungen ist!

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Osterkuchen - Zimtkringel aus Hefeteig

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Kalorien 1

Zutaten

Zutaten Hefeteig Ostergebäck

• 1/2 Pck. Trockenhefe (alternativ 12 Gramm frische Hefe)
• 80 ml lauwarme Milch
• 40 Gramm Zucker
• 190 Gramm Mehl
• 1/2 Stück Ei (die andere Hälfte aufbewahren)
• 40 Gramm weiche Butter (plus 1 TL zum Einreiben)
• 1 Prise Salz

Füllung Zimtkringel

• 15 Gramm Butter
• 25 Gramm Zucker
• 7 Gramm Zimt

Füllung Schokoladenkringel

• 30 Gramm Nussnugat Creme
• 15 Gramm Choko.Chunks

Zum Bestreichen

• 1 EL Milch
• 1/2 Stück Ei

Für den Guss

• 4 EL Puderzucker
• 1 TL Wasser

Anleitungen 

Zimtkringel - Backen zu Ostern mit Hefeteig

• Zuerst die Milch erwärmen. Dann Hefe und Zucker sorgfältig einrühren. Diese Masse 10 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit sollten sich kleine Blasen gebildet haben, ansonsten einfach noch etwas stehen lassen. 1 Ei verquirlen und die Hälfte zum Teig hinzugeben. Die andere Hälfte des Ei unbedingt aufheben, da diese später noch benötigt wird!

  Die Ruhezeit für den Hefeteig solltet ihr für euer Ostergebäck unbedingt einhalten - die Zimtkringel erhalten so ihren luftigen Teig

  Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann mindesten 45 Minuten im Ofen* bei 30°C ruhen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkneten und 4 gleich große Kugeln daraus formen. 2 Kugeln werden mit Zimt und die anderen mit Schokolade gefüllt.

Osterkuchen Kringel - Ausrollen und Befüllen!

• Nun die einzelnen Kugeln zu einem Rechteck ausrollen. Für die Zimtkringel die Butter auf die Rechtecke streichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Nun das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank stellen.

  In der Zwischenzeit die anderen zwei Kugeln jeweils zu Rechtecken ausrollen. Diese nun mit der Nussnugat-Creme oder der Kuvertüre bestreichen und die Schoko-Chunks drüber streuen. Auch diese von der langen Seite her aufrollen und kurz in den Kühlschrank geben.

Das Herstellen der Kringel aus Hefeteig

• In dieser Zweit kümmern wir uns um die Zimtkringel. Die zwei länglichen Stangen mit einem scharfen Messer 3-4x der Länge nach aufschneiden (siehe Foto). Die dünnen Streifen nun ineinander verdrehen. Die verdrehten Streifen werden nun miteinander verflochten. Dann alles zu einem Kreis zusammenlegen und die Enden aneinanderdrücken. Mit einem Tuch bedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen.

  Das Selbe folgt mit den „Schokoladen-Stangen“.

Backzeit - Mit Hefeteig backen zu Ostern

• Den Ofen nun auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  Zum Schluss Milch mit dem restlichen Ei verquirlen und die Kringel damit großzügig einpinseln. Die Kringel kommen nun für ca. 15 Minuten in den Ofen.Die Backzeit kann je nach Ofen ein wenig variieren, daher öfter Mal einen Blick hinein werfen!

  Die Kringel aus dem Ofen* holen und noch warm mit dem Guss bestreichen. Hierzu den Puderzucker mit dem Wasser zu einer geschmeidigen Masse verrühren und mit einem Pinsel die Kringel damit bestreichen.

  Wir wünschen dir viel Spaß beim ausprobieren - schreib uns doch einen Kommentar wie dir dein Ostergebäck gelungen ist!

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Cake

Küche: Germany

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Rezept Mohnstriezel mit Streusel  – Einfach lecker

Jeder kennt ihn, jeder mag ihn – unser Mohnstriezel Rezept gehört zu den beliebtesten Leckereien auf dem Kuchentisch. Je nach Region wird der Mohnstriezel immer ein wenig anders hergestellt, allerdings besteht er bei allen (fast) allen Varianten aus einem gesüßten Hefeteig. Bei der Füllung gibt es allerdings Unterschiede, neben dem reinen Mohnstriezel mit Streusel wie in diesem Rezept gibt es auch Variationen mit Rosinen oder auch kandierten Früchten in der Masse.

Bei der Zubereitung sind sich aber alle wieder einig – der ausgerollte Hefeteig wird mit der Mohnmasse* bestrichen und zusammengerollt. Hierdurch entsteht beim Anschnitt die typische Schneckenform. Mit Streuseln versehen gebacken wird er anschließend noch mit aufgekochtem Quitten- oder auch Aprikosengelee bestrichen. Je nach Region folgen dann noch ein paar dezente Streifen aus Zuckerguss.

Unser Mohnstriezel Rezept – Einfach lecker

Folgend findet ihr die Zutaten für unser Mohnstriezel Rezept – wir backen ihn mit einer reinen Mohnfüllung ohne Rosinen oder Früchten. Verziert wird er natürlich mit Streuseln – anschließend mit Aprikosengelee bestrichen und mit ein paar Streifen Zuckerguss dekoriert.

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Hefeteig für das Rezept:

• 75 Gramm Butter
• 100 ml Wasser
• 300 Gramm Mehl
• 3 Gramm Trockenhefe
• 1 Ei Größe S
• 45 Gramm Zucker
• Halbes Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Mohnfüllung:

• 350 ml Milch
• 160 Gramm gemahlenen Mohn (z.B. Blaumohn)
• Halbes Päckchen Vanillepudding-Pulver zum Kochen (ca. 20 Gramm)
• 1 Ei Größe S
• 40 Gramm Zucker
• 1 EL Honig
• 35 Gramm Semmelbrösel oder alternativ Zwieback

Streusel:

• 80 Gramm Mehl
• 40 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 Gramm Butter (Zimmertemperatur)

Deko:

• Aprikosen-  oder Quittengelee
• Puderzucker

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Anleitung Mohnstriezel mit Streusel

Der Reihe nach gehen wir jetzt die einzelnen Schritte durch, damit bei euch beim Backen auch nichts schief geht und ihr einen leckeren Mohnstriezel mit Streusel genießen könnt!

Hefeteig zubereiten:

Für unser Mohnstriezel Rezept müsst ihr die 75 Gramm Butter in den 100 ml Wasser schmelzen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten – ca. 5 Minuten. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel (zum Beispiel mit einem Trockentuch) bei Zimmertemperatur oder im Ofen bei 30 Grad für 45 bis 60 Minuten gehen lassen.

Mohnfüllung:

2 bis 3 Esslöffel Milch in einem Schälchen mit dem Puddingpulver glatt rühren, anschließend das Ei sauber unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die restliche Milch zusammen mit dem gemahlenen Mohn, dem Zucker und dem Honig aufkochen. Die angerührte Pudding-Ei-Masse zügig unter die aufgekochte Milch rühren, kurz mit aufkochen und anschließend vom Herd* nehmen. Die Mohnmasse* zum Auskühlen bei Seite stellen – sobald die Masse ausgekühlt ist werden die Semmelbrösel (alternativ der zerkleinerte Zwieback) unter die Masse gehoben.

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Streusel:

Da wir einen Mohnstriezel mit Streusel machen, müsst ihr jetzt den Zucker zusammen mit dem Mehl, dem Vanillezucker und der kalten Butter in eine Schüssel geben und alles zu Streuseln verkneten. Je nach Geschmack kann die Größe der Streusel gewählt werden – zu kleine Streusel sollte man jedoch nicht formen, da diese im Ofen beim Backen sonst zu hart werden könnten. Bis zum Verwenden solltet ihr die Streusel kalt stellen.

Hefeteig ausrollen und mit der Mohnmasse befüllen

Den Hefeteig noch einmal kurz durchkneten und anschließend zu einem Rechteck mit den ungefähren Maßen 40 x 30 Zentimeter gleichmäßig dick ausrollen. Die Mohnmasse auf dem ausgerollten Hefeteig verstreichen – hierbei ca. 1 Zentimeter Platz zum Rand lassen.

Sobald die Masse gleichmäßig verteilt ist, könnt ihr den Teig von der längeren Seite aus aufrollen. Die Oberseite des Striezel nun leicht mit Wasser bestreichen und die Streusel darauf verteilen – die Streusel könnt ihr hierbei ruhig ein wenig andrücken. Der Striezel muss jetzt nochmal für ca. 20 Minuten ruhen.

Mohnstriezel backen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen

In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen* auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Je nach Ofen muss der Mohnstriezel zwischen 40 und 45 gebacken werden. Beim Mohnstriezel backen darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird – daher immer mal wieder einen Blick in den Backofen werfen.

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Dekoration des Mohnstriezel – Quittengelee und Zuckerguss

Einen gut gehäuften Esslöffel Aprikosengelee (Marmelade) in einen Topf erhitzen bis sie flüssig wird und den noch warmen Striezel anschließend damit bestreichen. Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen homogenen Masse verrühren und in dünnen Streifen über den Mohnstriezel geben.

Guten Appetit!

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TL: Mohnstriezel mit Streusel

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 12 Personen

Zutaten

TL: Hefeteig für das Rezept

• 75 Gramm Butter
• 100 ml Wasser
• 300 Gramm Mehl
• 3 Gramm Trockenhefe
• 1 Stück Ei Größe S
• 45 Gramm Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

TL: Mohnfüllung

• 350 ml Milch
• 160 Gramm gemahlenen Mohn (Blaumohn)
• 1/2 Päckchen Vanillepudding Pulver ca. 20 Gramm
• 1 Stück Ei Größe S
• 40 Gramm Zucker
• 1 EL Honig
• 35 Gramm Semmelbrösel oder alternativ Zwieback

TL: Streusel

• 80 Gramm Mehl
• 40 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 Gramm Butter (Zimmertemperatur)

TL: Dekoration

• 1-2 EL Quitten- oder Aprikosengelee
• 3 - 4 EL Puderzucker

Anleitungen 

TL: Hefeteig zubereiten

• Für unser Mohnstriezel Rezept müsst ihr die 75 Gramm Butter in den 100 ml Wasser schmelzen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten – ca. 10 Minuten. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel (zum Beispiel mit einem Trockentuch) bei Zimmertemperatur oder im Ofen bei 30 Grad für 45 bis 60 Minuten gehen lassen.

TL: Mohnfüllung

• 2 bis 3 Esslöffel Milch in einem Schälchen mit dem Puddingpulver glattrühren, anschließend das Ei sauber unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die restliche Milch zusammen mit dem gemahlenen Mohn, dem Zucker und dem Honig aufkochen. Die angerührte Pudding-Ei-Masse zügig unter die aufgekochte Milch rühren, kurz mit aufkochen  und anschließend vom Herd nehmen. Die Mohnmasse zum Auskühlen bei Seite stellen, sobald die Masse ausgekühlt ist werden die Semmelbrösel (alternativ der zerkleinerte Zwieback) unter die Masse gehoben.

TL: Streusel

• Da wir einen Mohnstriezel mit Streusel machen, müsst ihr jetzt den Zucker zusammen mit dem Mehl, dem Vanillezucker und der Butter in eine Schüssel geben und alles zu Streuseln verkneten. Je nach Geschmack kann die Größe der Streusel gewählt werden – zu kleine Streusel sollte man jedoch nicht formen, da diese im Ofen beim Backen sonst zu hart werden könnten. Bis zum Verwenden die Streusel kalt stellen.

TL:HEFETEIG AUSROLLEN UND MIT DER MOHNMASSE BEFÜLLEN

• Den Hefeteig noch einmal kurz durchkneten und anschließend zu einem Rechteck mit den ungefähren Maßen 40 x 30 Zentimeter gleichmäßig dick ausrollen. Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem ausgerollten Hefeteig verstreichen – hierbei ca. 1 Zentimeter Platz zum Rand lassen.

  Sobald die Masse gleichmäßig verteilt ist, könnt ihr den Teig von der längeren Seite aus aufrollen. Die Oberseite des Striezel nun leicht mit Wasser bestreichen und die Streusel darauf verteilen – die Streusel könnt ihr hierbei ruhig ein wenig andrücken. Der Striezel muss jetzt nochmal für ca. 20 Minuten ruhen.

  In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Je nach Ofen muss der Mohnstriezel zwischen 40 und 45 gebacken werden. Beim Mohnstriezel backen darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird – daher immer mal wieder einen Blick in den Backofen werfen.

TL: DEKORATION – QUITTENGELEE UND ZUCKERGUSS

• Einen gut gehäuften Esslöffel Aprikosengelee (Marmelade) in einen Topf erhitzen bis sie flüssig wird und den Striezel anschließend damit bestreichen. Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen homogenen Masse verrühren und in dünnen Streifen über den Mohnstriezel geben.

  Guten Appetit!

Author: Torten-Liebe

Gericht: Cake

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Wir waren letztens für eine Kurztrip in Brügge 🙂 – neben den Sehenswürdigkeiten haben wir auch eine hervorragende Leckerei genossen – den Brioche*. Ziemlich zentral, ganz in der Nähe des Marktplatzes, liegt die Bäckerei Aux Merveilleux de Fred, welchen neben einem perfekten Brioche auch andere Leckereien anbietet! Und ja…man kann zu zweit durchaus einen ganzen Brioche innerhalb kürzester Zeit verputzen J

Brügge ist für eine Kurztrip übrigens absolut zu empfehlen – der klassische Kopfsteinpflaster und die schicken Bauwerke versprühen an jeder Ecke ihren Charme. Der Touristenansturm auf diese kleine Stadt ist allerdings riesig – den Tag über ist es ein hektisches Treiben, ähnlich wie beim Schlussverkauf! Zum Abend hin wird es aber schnell ruhiger! Aber zurück zum Brioche – es handelt sich um ein relativ einfaches Rezept, auch Anfänger sollten hierbei keine Schwierigkeiten haben.

Brügge sehen und sterben…erst nach diesem Brioche!

Bei diesem Brioche Rezept ist es wichtig unbedingt mit Mehl Typ 550 zu arbeiten! Ihr könnt durchaus auch anderes Mehl verwenden, allerdings wird der Brioche dann nicht so schön luftig und lecker. Ihr habt die Wahl – entweder ihr nehmt backfeste Chocolate Chunks* oder ihr verwendet Hagelzucker*. Geschmackssache! Los geht es mit Zutaten für euren Brioche!

Zutaten – Schoko Brioche oder Zucker Brioche

• 3 Eier
• 190 g Schokodrops / Hagelzucker
• 150 ml Milch
• 500 g Mehl Typ 550 (WICHTIG)
• 100 g Butter
• 50 g Puderzucker
• 30 g Hefe
• 5 g Salz
• Etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung des Schokoladen Brioche

Zuerst die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur ein wenig weich werden lassen. Währenddessen könnt ihr Salz, Puderzucker und Mehl in ein Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Hefe in die Milch bröseln und durch Rühren auflösen – dann 2 ganze Eier hinzufügen und kurz mit dem Mixer vermischen*.

Diese Hefemischung gebt ihr jetzt zur Mehlmischung und verknetet diese gründlich mit den Händen – sobald alles gut verknetet ist, gebt ihr die zimmerwarme Butter hinzu. Jetzt müsst ihr solange weiterkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist! Nicht wundern – zu Anfang ist alles sehr „schmierig“ durch die Butter – einfach immer weiter kneten! Sobald alles gut vermischt ist, formt ihr einen Ball und lasst den Teig daraufhin in einer Schüssel für ca. 1 Stunden in einem Raum bei ca. 20 Grad Celsius gehen – die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken.

Schokolade oder Hagelzucker hinzufügen

Jetzt kommt der leckere Teil – den Hagelzucker oder die Chocolate Chunks in den Teig einkneten und dann zwei gleichgroße Bälle formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmal für mindestens 45 Minuten gehen lassen.

Den Brioche backen

Den Ofen auf 150 Grad Celsius* Umluft vorheizen. Ein ganzes Ei mit einem Esslöffel Milch gründlich verrühren und die beiden Brioche damit einstreichen. Anschließend werden mit einer befeuchteten Schere Schnitte rund um den Brioche gemacht – die Schere beim Schneiden immer ein wenig anwinkeln, damit der Schnitt geöffnet bleibt. Jetzt für ungefähr 25 Minuten in den Backofen und anschließend am Besten warm genießen!

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Das Brioche Originalrezept

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 50 Minuten Minuten

Servings 12

Das Brioche Rezept für jeden - Schnell und einfach selber gemacht! Probier es aus - Wichtig: Mehl Typ 55 ist wirklich wichtig für ein tolles Ergebnis

Zutaten

Zutaten – Schoko Brioche oder Zucker Brioche

• 3 Stück Eier
• 190 Gramm backfeste Schokodrops oder Hagelzucker
• 150 ml Milch
• 500 Gramm Mehl Typ 55 (WICHTIG)
• 100 Gramm Butter
• 50 Gramm Puderzucker
• 30 Gramm Hefe
• 5 Gramm Salz
• etwas Milch zum Bestreichen

Anleitungen 

Zubereitung des Schokoladen Brioche

• Zuerst die Butter in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur ein wenig weich werden lassen. Währenddessen könnt ihr Salz, Puderzucker und Mehl in ein Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Hefe in die Milch bröseln und durch Rühren auflösen – dann 2 ganze Eier hinzufügen und kurz mit dem Mixer vermischen.

  Diese Hefemischung gebt ihr jetzt zur Mehlmischung und verknetet diese gründlich mit den Händen – sobald alles gut verknetet ist, gebt ihr die zimmerwarme Butter hinzu. Jetzt müsst ihr solange weiterkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist! Nicht wundern – zu Anfang ist alles sehr „schmierig“ durch die Butter – einfach immer weiter kneten! Sobald alles gut vermischt ist, formt ihr einen Ball und lasst den Teig daraufhin in einer Schüssel für ca. 1 Stunden in einem Raum bei ca. 20 Grad Celsius gehen – die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken.

  Schokolade oder Hagelzucker hinzufügen

  Jetzt kommt der leckere Teil – den Hagelzucker oder die Chocolate Chunks in den Teig einkneten und dann zwei gleichgroße Bälle formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmal für mindestens 45 Minuten gehen lassen.

  Den Brioche backen

  Den Ofen auf 150 Grad Celsius Umluft vorheizen. Ein ganzes Ei mit einem Esslöffel Milch gründlich verrühren und die beiden Brioche damit einstreichen. Anschließend werden mit einer befeuchteten Schere Schnitte rund um den Brioche gemacht – die Schere beim Schneiden immer ein wenig anwinkeln, damit der Schnitt geöffnet bleibt. Jetzt für ungefähr 25 Minuten in den Backofen und anschließend am Besten warm genießen!

Author: Torten-Liebe

Gericht: Cake

Küche: Germany

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Zwischendurch muss man auch mal was anderes machen, als immer nur die großen supersüßen Torten. Für einen Geburtstag haben wir uns daher dieses Mal für einen Möhrenkuchen entschieden, eine einfache Torte zum selbe machen. Eingestrichen wurde dieser mit einem Frischkäsefrosting. Der Geschmack des Kuchens wird durch den Einsatz von Nüssen und Orange abgerundet. In unserem Fall haben wir noch zwei Katzen, modelliert aus Fondant, auf dem Kuchen einen Platz gefunden.

Bei der Dekoration hat man frei Wahl – erlaubt ist, was gefällt!

Man kann auf dem Frischkäse Frosting durchaus noch weitere Dekorationen wie zum Beispiel ein paar Möhrchen aus Marzipan* oder Schokoblätter anbringen. Auch geraspelte Karotte passt sehr gut. Wir haben es dieses Mal schlicht gehalten, da wir auf Grund des Geburtstages auch noch mit Kerzen dekoriert haben. Diese Rezept ist ausgelegt für eine 24er-Springform*.

Die Zutaten für den Möhrenkuchen

Bei den Zutaten für dieses Möhrenkuchen Rezept habt ihr ein wenig die Möglichkeit zu variieren. Wir haben in unserem Fall mit Mandeln gearbeitet, ihr könnte jedoch auch Haselnüsse verwenden. Natürlich könnt ihr auch nach Belieben mischen. Ebenso könnt ihr die von uns genutzte Orange durch Zitrone ersetzen. Unser Rezept für den Möhrenkuchen ist auch für den Anfänger geeignet.

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Möhrenkuchen Zutaten

• 300g Möhren (300g ohne Schale!)
• 100g Mandel (oder andere Nüsse)
• 125g Mehl
• 80g Puderzucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 125ml Öl (Sonnenblumenöl)
• 2 Eier
• 1 Bio-Orange (Abrieb und Saft)

Frosting Zutaten

• 200g Frischkäse
• ca. 100g weiche Butter
• ca. 60g Puderzucker

Zubereitung Möhrenkuchen

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(1422)

Den Backofen auf 180 GradOber-/ Unterhitze vorheizen und eine 24er-Springform mir Backpapier auslegen.

Die Möhren schälen und fein raspeln, ihr solltet nach Möglichkeit 300g geraspelte Karotten für dieses Rezept haben. Anschließend werden die 2 Eier zusammen mit den 80g Puderzucker gemixt, bis eine hellgelbe Masse entsteht. Jetzt unter Rühren langsam das Öl hinzugießen. Nun folgen unsere geraspelten Möhren, der Orangenabrieb, der Saft der Orange sowie die Nüsse.

Als letztes das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Sobald die Masse gut vermischt ist, könnt ihr sie gleichmäßig in der Backform verteilen. Jetzt für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Während der Kuchen im Backofen ist, kann man sich bereits um das Frischkäse-Frosting kümmern.

Zubereitung Frosting

Die Butter und den Puderzucker mit dem Mixer* schaumig rühren und anschließend den Frischkäse hinzufügen. Alles weiter verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese kann man dann gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und die Seiten ebenfalls einmal einstreichen. Es geht nicht darum den Kuchen an den Seiten komplett zu bedecken, er darf ruhig etwas durch das Frosting scheinen. Den Möhrenkuchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank* stellen.

Dekoration – Torten Rezepte schnell und einfach mit Bild

Bei der Dekoration habt ihr relativ freie Wahl. Ihr könnt entweder mit kleinen Möhren aus Marzipan* oder auch mit Schokoblättern dekorieren. Passend ist auch eine Dekoration mit ein wenig geraspelter Möhre. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit.

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Möhrenkuchen mit Frischkäse Frosting

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 12

Kalorien 1

Rezept und Anleitung für einen leckeren Möhrenkuchen mit einem Frischkäse Frosting. Orange und Nüsse runden den Möhrengeschmack ab. Bei der Dekoration habt ihr freie Wahl. Neben Schokoladenblättern passen auch sehr gut kleine Möhren aus Marzipan.

Zutaten

Möhrenkuchen

• 300 Gramm Möhren (300g ohne Schale)
• 100 Gramm Mandeln
• 125 Gramm Mehl
• 80 Gramm Puderzucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 125 ml Öl (Sonnenblumenöl)
• 2 Stück Eier
• 1 Stück Bio-Orange (Abrieb und Saft)

Frosting

• 200 Gramm Frischkäse
• 100 Gramm weiche Butter
• 60 Gramm Puderzucker

Anleitungen 

Möhrenkuchen

• Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze. Eine 24er-Springform mit Backpapier auslegen. 

  Die geschälten Möhren fein raspeln. Die Eier mit den 80 Gramm Puderzucker mixen, bis eine hellgelbe Masse entsteht. Unter Rühren langsam das Öl hinzugießen. Jetzt folgen die geraspelten Möhren, der Orangenabrieb, der Saft der Orange sowie die Nüsse.

  Als letztes noch das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren und die Masse anschließend in die Backform geben. Für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Weiter gehts mit dem Frosting.

Frosting

• Puderzucker und Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Dann den Frischkäse hinzufügen und alles zu einer glatten Masse weiter verrühren. Diese kann man dann gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und die Seiten ebenfalls einmal einstreichen. Den Möhrenkuchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Dekoration

• Ihr könnt entweder mit kleinen Möhren aus Marzipan oder auch mit Schokoblättern dekorieren. Passend ist auch eine Dekoration mit ein wenig geraspelter Möhre. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit.

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: anleitung

Küche: Germany

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Dieses Kirschkuchen Rezept für einen schnellen und einfachen Kuchen mit Streuseln ist einfach für jeden etwas. Selbst ohne jegliche Erfahrung kann dieser Kirschkuchen von jedem zubereitet werden – auch für Anfänger geeignet!. Bei dieser Variante wurde besonders viel Wert darauf gelegt, dass die Zutaten sich in Grenzen halten und man nicht erst einen Großeinkauf hinter sich bringen muss.

Dieser Kirsch Streuselkuchen ist schnell zubereitet und lässt sich ein wenig variieren – zudem ist das Rezept auch für Anfänger geeignet!

Die Dekoration besteht in diesem Fall aus leckeren Streuseln, jedoch kann man hier auch noch etwas mit geschmolzener Schokolade* nachhelfen. Auch Mandeln passen sehr gut zu Kirschen und Streuseln und lassen sich zusätzlich auf dem Kuchen dekorieren. Grundsätzlich hat man bei der Dekoration relativ freie Hand. Ausgelegt ist dieses Rezept für ein normales Backblech. Rezepte mit Kirschen sind bei uns übrigens besonders beliebt! Bei euch auch?

Die Zutaten – Kirschkuchen Rezept

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Wie bereits erwähnt wurde besonders darauf geachtet, dass die Zutaten für diesen schnellen Kirschkuchen nicht zu umfangreich werden. Nicht jede Leckerei benötigt unzählige Zutaten, um am Ende auch gut zu schmecken. Hier und da sollte man bei Rezepten auch einfach mal ein wenig variieren, vor allem auch was die Zuckermenge angeht. Viele Kuchen sind auch mit etwas weniger Zucker immer noch sehr lecker und man kann sich einiges an Kalorien sparen. Dieses Kirschkuchen Rezept benötigt:

Die Zutaten für den Teig

• 250 g Butter
• 150 g Zucker
• 300 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 geriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• ca. 50 bis 100 ml Milch
•  1 1/2 bis 2 Gläser Kirschen

Die Zutaten für die Streusel

• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 250 g Mehl

Die Zubereitung des Kirschkuchen

Die Zubereitung des Kirsch Streuselkuchen geht nicht nur schnell, sondern auch super einfach. Mit einer Backzeit von ca. 40 Minuten und einer Vorbereitungszeit von ca. 20 Minuten lässt sich mit diesem Rezept auch bei kurzfristig angemeldeten Besuch noch etwas leckeres auf den Tisch zaubern.

Zubereitung des Teig

Die 250 g Butter mit den 150 g Zucker mit dem Mixer* ordentlich schaumig rühren. Nach und nach die 4 Eier einzeln unterrühren. Anschließend die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzugeben. Hier zwischendurch immer etwas Milch im Wechsel hinzugeben, bis der Teig eine zähe Masse ergibt. Wenn er von einem Löffel langsam abreißt hat er eine gute Konsistenz zur Weiterverarbeitung.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Während der Backofen aufheizt kümmern wir uns um die Streusel und die Kirschen.

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Zubereitung Kirschkuchen Streusel

Die 125 g Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel* mit den Händen gut durchkneten – so schnell sind die Kirschkuchen Streusel zubereitet. Die Streusel kann man auch bereits eher vorbereiten – jedoch sollte man sie dann bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Dann die Streuselmasse mit den Fingern zu Streuseln formen und über die Kirschen geben. Jetzt muss der Kuchen noch für ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene im Ofen backen – da die Backzeit von Ofen zu Ofen immer ein wenig variieren kann, sollte man öfter mal einen Blick reinwerfen. Sollte der Kuchen und die Streusel zu dunkel werden, kann man ihn zum Ende der Backzeit auch mit Alufolie abdecken.

Mögliche Variationen

Neben den Streuseln auf dem Kirschkuchen kann man hier auch wenig variieren um den Geschmack der Gäste vielleicht besser zu treffen. Beipielsweise können Mandeln zusätzlich zu den Kirschkuchen Streusel als Belag genutzt werden. Oder man schmelzt ca. 50 bis 100 Gramm Kuvertüre und lässt diese von einem Löffel als dünne Streifen über den Kirschkuchen laufen. Hierzu muss der Kuchen jedoch schon ausgekühlt sein.

Wir wünschen gutes gelingen mit unserem Kirschkuchen Rezept! Guten Appetit!

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Das Kirschkuchen Rezept zum Drucken:

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Kirschkuchen mit Streuseln

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 12

Kalorien 1

Schnelles und einfaches Rezept für einen Kirschkuchen mit Streuseln. Mit einer Backzeit von 40 Minuten und einer Vorbereitungszeit von 20 Minuten ist er auch schnell auf dem Tisch. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten

Teig

• 250 Gramm Butter
• 150 Gramm Zucker
• 300 Gramm Mehl
• 150 Gramm Speisestärke
• 4 Stück Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Stück geriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 50 bis 100 ml Milch
• 1 1/2 bis 2 Gläser Kirschen

Streusel

• 125 Gramm Butter
• 100 Gramm Zucker
• 250 Gramm Mehl

Anleitungen 

Kuchenteig

• Die Butter mit den Zucker ordentlich schaumig rühren. Dann die 4 Eier der Reihe nach einzeln unterrühren. Anschließend die restlichen Zutaten der Reihe nach hinzugeben. Hier zwischendurch immer etwas Milch im Wechsel hinzugeben, bis der Teig eine zähe Masse ergibt. Wenn er von einem Löffel langsam abreißt hat er eine gute Konsistenz.

  Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Wir kümmern uns um die Streusel während der Ofen aufheizt.

Streusel und Backen

• Die 125 g Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel* mit den Händen gut durchkneten.

  Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Dann die Streuselmasse mit den Fingern in Streuseln über die Kirschen geben. Jetzt muss der Kuchen noch für ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

Author: Torten-Liebe

Calories: 1kcal

Gericht: Cake

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