Hochzeitstorte Naked-Cake

Grade für den Sommer gibt es wunderbare Torten. Durch das vielfältige Angebot an frischen Früchten, lassen sich tolle Kombinationen kreieren.

So kann man auch eine tolle Hochzeitstorte herstellen. Da es in den letzten Tagen extrem heiß war, war ich froh, dass sich das Brautpaar für ein Naked Cake entschieden hatte. Denn das Arbeiten mit Marzipan oder Fondant bei Temperaturen über 30°C stellt einen vor viele Probleme und Sorgen – das kann man bei einer Hochzeit natürlich überhaupt nicht besorgen.

Es handelt sich um einen einfachen Biskuit Boden, dass Rezept dazu findet ihr ganz unten auf der Seite.

Bei dieser Torte war nur zu beachten, dass eine herkömmliche deutsche Buttercreme nicht möglich war. Diese wäre nämlich ebenfalls bei den Temperaturen geschmolzen und hätte die Stabilität der Torte nicht gewährleisten können. Somit habe ich mich für eine Swiss Meringue Buttercreme entschieden.

Diese dauert zwar etwas Zeit in der Herstellung, aber sie hat einige Vorteile. Sie ist wesentlich stabiler als eine deutsche Buttercreme und sie ist längst nicht so süß. Sie ist ebenfalls fondanttauglich, somit ist sie ein perfekter Untergrund für Motivtorten.

Zudem lässt sie sich gut vorbereiten und im Kühlschrank* oder Tiefkühler aufbewahren. Zum Verwenden dann einfach auf Zimmertemperatur auftauen lassen und nochmals mit dem Mixer aufschlagen.

Nun aber zu dem Naked Cake Rezept:

Für eine Torte mit dem Durchmesser 28cm (Füllen und einstreichen) braucht ihr:

191 g Eiweiß
337 g Zucker
Prise Salz
562 g weiche Butter
135 g Puderzucker

Swiss Meringue Buttercreme selber machen

Gebt das Eiweiß in eine Metallschüssel und rührt langsam und gleichmäßig den Zucker hinein. Erwärmt diese Masse unter ständigem Rühren über einem Wasserbad, bis eine Temperatur von über 60°C erreicht wurde. Dieses ist wichtig, damit alle möglichen Keime/Salmonellen im Eiweiß vernichtet werden. Das Eiweiß wird hiermit also pasteurisiert. Wichtig ist, dass das Eiweiß ständig gerührt wird. Zum Messen benutze ich ein einfaches Braten-Thermometer*.

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Wenn nun die Temperatur 60°C überschritten wurde, wird die Masse vom Wasserbad genommen und weiter geschlagen bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Dieser Vorgang kann 20 Minuten in Anspruch nehmen und sollte gewissenhaft durchgeführt werden.

Nun verrührt ihr die Butter mit dem Puderzucker und der Prise Salz schaumig. Auch dieser Vorgang kann 15 Minuten dauern. Die Butter sollte nun fast weiß sein und eine extrem lockere Konsistenz aufweisen. Zum Schluss wird die Eiweißmasse vorsichtig untergehoben. Fertig ist die Swiss Meringue Buttercreme.

Ein Naked Cake mit einem Biskuit Boden und einer Swiss Meringue Buttercreme ist besonders für warme Temperaturen geeignet – bei der Buttercreme hat man viel Variationsmöglichkeit

Diese könnt ihr nun nach Belieben variieren. Entweder gebt ihr 100g abgekühlte, aber noch flüssige Kuvertüre hinzu, oder ihr gebt 100g Fruchtpürree hinzu. Ebenso können alle möglichen Sorten an Sirup hinzugegeben werden.

Für die Naked Cake Hochzeitstorte hatte ich mich für eine Erdbeer-, eine Vanille- und eine Schokoladenvariante entschieden. Gerade bei mehrstöckigen Torten kann man so für jeden Geschmack etwas leckeres zaubern.

Viel Spaß beim Ausprobieren – bei Fragen hinterlasst doch gerne einen Kommentar!

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Zenker Tortenboden-Schneidhilfe, Ø26 / 28 cm Patisserie, Torten-Set mit Tortenmesser und Tortenhebeboden*

von Zenker

Zenker Torten-Set: Bestehend aus einem Kuchenretter, Konditor- und Glasurmesser und einer Tortenboden-Schneidehilfe aus Edelstahl
Lieferumfang: 1 x 3er Torten-Set (Ø 26-28 x 8 cm; 43 cm) - in bester Qualität von Zenker
Anwendung: Torten-Zubehör zum einfachen Schneiden von bis zu 8 Tortenböden
Material: Das Tortenboden Schneidehilfe Set besteht aus rostfreiem Edelstahl und ist zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet
Maße: Tortenboden-Schneidehilfe: Ø 26 - Ø 28 cm, Kuchenretter: 31 x 28 cm, Konditormesser: 43 cm inkl. Klinge 29,5 cm

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Rezept drucken

Biskuitboden

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit55

Gesamtzeit1 20

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

5 Stück Eier
4 EL warmes Wasser
1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
4 EL Mehl
5 EL Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Optional Zitronen- oder Orangenabrieb

Anleitungen

Anleitung

Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.
Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben
Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.
Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten
Biskuitboden in Springform 24 cm:
180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten
Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

Allgemein

Kokosmakronen Rezept – Makronen backen

8. August 2018

Kokosmakronen Rezept

Auch wenn es sich hierbei eher um etwas für die kältere Jahreszeit handelt, schmecken Kokosmakronen auch bei etwas wärmeren Temperaturen – das Kokosmakronen Rezept lässt sich ein wenig variieren, je nach Geschmack. Relativ schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. So macht Kokosmakronen backen Freude und sorgt für leuchtende Augen bei den Liebsten!

In unserem Fall haben wir ein wenig gemahlene Haselnüsse hinzugefügt – die Bräunung lässt sich zum Ende sehr gut über eine etwas längere Backzeit gestalten – allerdings dabei im Auge behalten, jeder Ofen ist hier anders! Wir haben sie relativ kurz im Ofen gelassen, damit sie fast weiß bleiben. Nach kurzer Auskühlzeit werden sie einfach mit etwas Kuvertüre verziert. Die Zutaten reichen für ca. 30 bis 40 Makronen, ja nach Größe.

Zutaten – Rezept Kokosmakronen:

ca. 100 g Kokosraspeln
2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker oder frische Vanille
Ein Schuss Zitrone (frisch oder gekauft)
Zartbitterkuvertüre (oder auch Vollmilch)
nach Wahl, kein Muss: z.B. EL gemahlene Haselnüsse, Zimt, Mandeln

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Die Welt der Weihnachtsplätzchen - Kokosmakronen: 29 Rezepte für saftige Kokosmakronen*

Die Welt der Weihnachtsplätzchen - Kokosmakronen

29 Rezepte für saftige Kokosmakronen

In dieser Rezeptesammlung ist für die ganze Familie etwas dabei:
Von "Kokosmakronen mit Eierlikör" für den Vater über "Kokosmakronen mit Glühwein", "Kokosmakronen-Creme an heißen Kirschen",
"Kokosmakronen mit Quark" für die Mutter bis hin zu "Kokosmakronen mit Schoko-Kakao" für die Kinder, ist alles dabei. Die passenden Bilder finden Sie auf unserer Webseite.
Überzeugen Sie sich selbst und werfen Sie einen Blick ins Inhaltsverzeichnis.

Inhaltsverzeichnis
- Geschichte und Herkunft

- Kokosmakronen Spezial

- Kokosmakronen mit Schoko

- Kokosmakronen mit Quark

- Kokosmakronen Low Carb

- Kokosmakronen mit Marzipan

- Kokosmakronen einfach

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Zubereitung – Kokosmakronen einfach backen:

Die Kokosraspeln in einer Pfanne* ohne ÖL langsam anrösten bis sie leicht goldgelb werden – hier ist bei der Hitze Vorsicht geboten, es kann auf einmal sehr schnell gehen und die Kokosraspeln werden zu dunkel. Die Kokosraspeln anschließend zum auskühlen auf einem Teller oder ähnlichem verteilen.

Während der Auskühlzeit kann man den Ofen auf ca. 140 bis 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und die beiden Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Zucker, Vanille (oder Vanillezucker), Zitrone hinzugeben und mit dem Mixer kurz unterrühren. Zuletzt kommen die Kokosraspeln (und je nach Wahl auch Haselnüsse usw.) hinzu, diese kurz unterheben und anschließend die Makronen in Wunschgröße formen.

Die Kokosmakronen mit Schokolade verzieren oder sie kurz eintunken – frei nach Geschmack

Zum Formen kann man sich z.B. Teelöffel oder auch Esslöffel zu Hilfe nehmen. Sollte man relativ große Makronen formen, sollte man die Temperatur lieber um 10 Grad senken und etwas länger im Ofen* lassen. Nun einfach auskühlen lassen und dann entweder mit Kuvertüre verzieren oder die Kokosmakronen kurz mit der Unterseite eintunken. Wir hoffen, euch hat das Kokosmakronen Rezept gefallen!

Viel Spaß beim ausprobieren und einen Guten Appetit!

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Kokosmakronen

Auch wenn es sich hierbei eher um etwas für die kältere Jahreszeit handelt, schmecken Kokosmakronen auch bei etwas wärmeren Temperaturen – das Rezept lässt sich ein wenig variieren, je nach Geschmack. Relativ schnell zubereitet und ohne großen Aufwand.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit40

Gericht: Sweet

Küche: Germany

Portionen: 5

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

100 Gramm Kokosraspeln
2 Stück Eiweiß
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker o. frische Vanille
1 Spritzer Zitrone (frisch o. Konzentrat)
100 bis 200 Gramm Zartbitterkuvertüre (zum Verzieren)
nach Wahl, kein Muss: Zimt, Mandeln, Haselnüsse

Anleitungen

Zubereitung

Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne ÖL langsam anrösten bis sie leicht goldgelb werden – hier ist bei der Hitze Vorsicht geboten, es kann auf einmal sehr schnell gehen. Die Kokosraspeln anschließend zum auskühlen auf einem Teller oder ähnlichem verteilen.
Während der Auskühlzeit kann man den Ofen auf ca. 140 bis 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und die beiden Eiweiß zu Eischnee schlagen. Zucker, Vanille (oder Vanillezucker), Zitrone hinzugeben und mit dem Mixer kurz unterrühren. Zuletzt kommen die Kokosraspeln (und je nach Wahl auch Haselnüsse usw.) hinzu, diese kurz unterheben und anschließend die Makronen in Wunschgröße formen.
Zum Formen kann man sich z.B. Teelöffel oder auch Esslöffel zu Hilfe nehmen. Sollte man relativ große Makronen formen die Temperatur lieber um 10 Grad senken und etwas länger im Ofen lassen. Nun einfach auskühlen lassen und dann entweder mit Kuvertüre verzieren oder die Kokosmakronen kurz mit der Unterseite eintunken. Guten Appetit!

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Allgemein

Naked Cake – Erdbeerbuttercreme

5. August 2018

Naked Cake mit Erdbeerbuttercreme

Heute mal ohne Fondant, Marzipan und Co. Ein simpler Biskuitboden als Naked Cake mit einer Erdbeerbuttercreme, welche auch bei heißeren Temperaturen in Form bleibt – geschmacklich ist es eine Mischung aus Vanille mit Erdbeer, verfeinert mit frischen Erdberren in den einzelnen Cremeschichten. Da kann keiner „Nein“ sagen!

Auf Grund der hohen Außentemperaturen, haben wir hier mit Gelatine als Hilfsmittel gearbeitet – geschmacklich wirkt diese sich nicht aus, jedoch wird die Konsistenz schnittfester und behält so ihre Form.

Zutaten:

Das Biskuitrezept

Für die Creme:

250 g Butter
3 EL Puderzucker
3 EL Erdbeerpürree
2 Pck. Vanillepudding (Kochpudding)
800 ml Milch (für den Pudding)
4 EL Zucker (für den Pudding)
ca. 400 g Erdbeeren
10 Blatt Gelatine

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Zenker Tortenboden-Schneidhilfe, Ø26 / 28 cm Patisserie, Torten-Set mit Tortenmesser und Tortenhebeboden*

von Zenker

Zenker Torten-Set: Bestehend aus einem Kuchenretter, Konditor- und Glasurmesser und einer Tortenboden-Schneidehilfe aus Edelstahl
Lieferumfang: 1 x 3er Torten-Set (Ø 26-28 x 8 cm; 43 cm) - in bester Qualität von Zenker
Anwendung: Torten-Zubehör zum einfachen Schneiden von bis zu 8 Tortenböden
Material: Das Tortenboden Schneidehilfe Set besteht aus rostfreiem Edelstahl und ist zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet
Maße: Tortenboden-Schneidehilfe: Ø 26 - Ø 28 cm, Kuchenretter: 31 x 28 cm, Konditormesser: 43 cm inkl. Klinge 29,5 cm

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Zubereitung:

Den Biskuitboden entsprechend des Rezeptes zubereiten und zwei Mal schneiden – die einzelnen Böden können jetzt noch getränkt werden, um sie ein wenig saftiger zu machen (z.B. mit Amaretto, oder verdünntem Sirup). Mit dem Tränken sollte man es allerdings nicht übertreiben, da auch die Creme noch Feuchtigkeit einbringt und der Boden ansonsten matschig werden könnte.

Erdbeerbuttercreme

Für die Creme das Puddingpulver nach Anleitung zusammen mit der Milch (800 ml) und dem Zucker (4 EL) aufkochen. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet und auskühlen lassen. Anschließend die Butter zusammen mit dem Puderzucker für ca. 10 Minuten schaumig schlagen, das Erdbeerpürree hinzufügen und kurz unterheben. Den Pudding hinzufügen und ebenfalls unterheben.

Einfache frische Erdbeeren in die Creme-Schicht des Naked Cake geben – so erhält der Kuchen noch mehr frische!

Als letztens werden die 10 Blatt Gelatine hinzugefügt – daraufhin kann die Masse auf den Böden verteilt werden. Zum Stapeln der Böden mit der Creme benötigt ihr einen Tortenring*. In jede Cremeschicht frische Erdbeeren hinzugeben – wir haben diese in passende Stücke geschnitten. Anschließend den Kuchen kalt stellen, bis die Creme fest ist.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit!

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Zenker Tortenring Patisserie, flexibler Profi-Torten-Ring von Ø 15 - Ø 30 cm, verstellbar*

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Mühelos: Der Tortenring eignet sich ideal zum Befüllen und Schichten von leckeren Torten
Individuell: Der Kuchenring ist im Durchmesser verstellbar von 15 - 30 cm
Lieferumfang: 1 x Tortenring - in bester Qualität von Zenker
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Naked Cake - Erdbeerbuttercreme

Heute mal ohne Fondant, Marzipan und Co. Ein simpler Biskuitboden als Naked Cake mit einer Erdbeerbuttercreme, welche auch bei heißeren Temperaturen in Form bleibt - geschmacklich ist es eine Mischung aus Vanille mit Erdbeer, verfeinert mit frischen Erdberren in den einzelnen Cremeschichten.

Vorbereitungszeit40

Zubereitungszeit1 10

Gesamtzeit1 50

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

Für den Biskuit

5 Stück Eier
4-5 EL warmes Wasser
1 Stück Vanilleschote oder 2 Päckchen Vanillezucker
5 EL Zucker
4 EL Mehl
4 EL Stärke
1 Päckchen Backpulver
Optional Stück Zitronen- oder Orangenabrieb

Zutaten Creme

250 Gramm Butter
3 EL Puderzucker
3 EL Erdbeerpürree
2 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
800 ml Milch (für den Pudding)
4 EL Zucker (für den Pudding)
400 Gramm Erdbeeren
10 Blatt Gelatine

Anleitungen

Zubereitung Biskuit

Die Eier werden sauber getrennt. Zucker und Vanillezucker vermischen. Das Eigelb wird mit dem Mixer schaumig geschlagen, die Zuckermischung und das warme Wasser hinzugegeben. Die Eigelbmasse muss nun für ca. 20-30 Minuten geschlagen werden. Die Masse wird dabei cremig und weiß.
In der Zwischenzeit wird das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermengt. Hier könnt ihr optional Aroma hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen.

Wenn die Eigelbmasse fertig ist, wird der Eischnee vorsichtig mit einem Holzlöffel untergehoben. Zudem kann gleichzeitig das Gemisch aus Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig nach und nach hinzu gesiebt werden. Wichtig ist hier, dass das Mehl vor dem Hinzufügen gesiebt wird.
Je nach gewünschter Art wird nun der Teig in die entsprechende Form gefüllt. Abhängig vom Ofen variieren die Backzeiten. Wenn der Teig auf Druck leicht nachgibt und eine schöne Farbe angenommen hat, ist er fertig.
Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten
Biskuitboden in Springform 24 cm: 180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten

Zubereitung Creme

Den Biskuitboden entsprechend des Rezeptes zubereiten und zwei Mal schneiden - die einzelnen Böden können jetzt noch getränkt werden, um sie ein wenig saftiger zu machen (z.B. mit Amaretto, oder verdünntem Sirup).
Für die Creme das Puddingpulver nach Anleitung zusammen mit der Milch (800 ml) und dem Zucker (4 EL) aufkochen. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet und auskühlen lassen. Anschließend die Butter zusammen mit dem Puderzucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen, das Erdbeerpürree hinzufügen und kurz unterheben. Den Pudding hinzufügen und ebenfalls unterheben.
Als letztens werden die 10 Blatt Gelatine hinzugefügt - daraufhin kann die Masse auf den Böden verteilt werden. Zum Stapeln der Böden mit der Creme benötigt ihr einen Tortenring*. In jede Cremeschicht frische Erdbeeren hinzugeben - wir haben diese in passende Stücke geschnitten. Anschließend den Kuchen kalt stellen, bis die Creme fest ist. Guten Appetit!

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Tauftorte Fisch

4. August 2018

Torte zur Taufe

Sommerzeit ist neben Hochzeitszeit auch Taufzeit. Und ich durfte für eine Bekannte eine fröhliche Torte zur Taufe kreieren. Da die Taufkerze mit einem gelben Fischmotiv versehen wurde, habe ich mich da dran orientiert und die Tauftorte für Mädchen entsprechend angepasst..

Um das ganze aber fröhlicher wirken zu lassen, habe ich mich zusätzlich für eine zweite Farbe entscheiden. Um eine Torte festlich wirken zu lassen, kann man idealerweise mit frischen Blumen arbeiten. Diese sollten natürlich die Grundfarben der Torte aufgreifen, damit es nicht all zu bunt wirkt.

Tauftorte Rezept – Tauftorte selber machen

Eine Torte zur Taufe selber zu machen ist eigentlich gar nicht so schwierig. Sie muss auch nicht wie bei uns aus zwei Ebenen bestehen – hier reicht in der Regel eine Torte in 26 Zentimeter vollkommen aus. Bei den Böden handelt es sich um eine Biskuit, das Rezept findest du ganz unten auf der Seite!

Tauftorte Mädchen

Unsere Torte besteht aus einem Biskuit-Teig, dieser wurde zwei Mal durchgeschnitten und mit einer Creme gefüllt. Bei der Creme habt ihr relativ freie Wahl – wer wenig Erfahrung damit hat, kann auf Fertigmischungen für Tortencremes zurückgreifen. Diese sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich.

Dr. Oetker Tortencreme Duo Vanille und Erdbeergeschmack, 8er Pack (8 x 86 g)*

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(1422)

Die Fische wurden mit einem Plätzchenausstecher* ausgestochen und sind aus Modellierfondant*.

Beide Torten sind jeweils mit einer Ganache eingestrichen und mit Fondant eingedeckt. Fondant stellt einen bei diesen heißen Temperaturen auf eine besondere Probe. Erstens sollte die Torte nach dem Eindecken nicht mehr in den Kühlschrank da er dann zu matschig wird. Das ist ein besonderes Problem bei Kühlschränken die sehr feucht sind. Und meiner ist da leider Spitzenreiter. Zudem kann ich die Temperatur auch nicht ideal einstellen, so dass es praktisch nur zwei Stufen gibt: Tieffrieren oder Lauwarm 😉

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Kuchenform Rund Springfotm // 3 Größen 10.16cm/17.78cm/22.86cm*

von EKKONG

Hochwertiges Kuchenform-Set - Diese runden Kuchenformen haben eine bestehen aus professionellem, hochwertigem Kohlenstoffstahl, der langlebig ist, eine hohe Härte und Haltbarkeit aufweist und Wärme schnell abgibt. Ofensafe zu 445 ℉ / 230 ℃. Außerdem ist es mit Antihaftbeschichtung, so dass es leicht ist, Film zu lösen, leicht zu reinigen, verschleißfest. Hochwertige Verarbeitung sorgen für solide Formstabilität und Langlebigkeit.
Springform-Design - Springverschluss, der eine dichte Dichtung bietet, Die Schnalle ermöglicht das schnelle Lösen von Backwaren. Der ergonomisch geformte Premium-Edelstahlverschluss ermöglicht eine einfache Handhabung und einen präzisen Verschluss. Die Federverriegelung und die Verriegelung, die die Form sicher zusammenhält und eine dichte, auslaufsichere Abdichtung bietet.
Einfach zu reinigen - Wählen Sie weiche Werkzeuge und mildes Reinigungsmittel, wenn Sie es reinigen, um die Antihaftbeschichtung zu schützen. In der Maschine waschbar, aber für den besten Effekt waschen Sie die Backformen-Käsekuchenform vor / nach jedem Gebrauch mit warmem Seifenwasser.
3er verschiedene Größen - Unser Springform-Set enthält 3 verschiedene Größen, enthält 10.2cm, 17.8cm, 22.9cm. Mit diesem Kuchenform-Set können Sie verschiedene Größen herstellen kuchen. Damit eignen sie sich ideal für lang anhaltenden Backspaß.
Verschiedene Anwendungen - Können Kuchenformen verwendet werden, um schöne dreistufige Kuchen für Anlässe wie Geburtstag, Party, Hochzeit usw. zu backen. Ideal für die Herstellung verschiedener Kuchen wie Käsekuchen, Mousse-Kuchen, Chiffon-Kuchen, leckeres Essen usw.

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Manchmal kann man sich behelfen indem man einen speziellen Tortenkarton benutzt. Der sollte luftdicht sein. Dieser fängt die Feuchtigkeit im Kühlschrank ab und kühlt die Torte trotzdem. Aber das ist aus Platzgründen bei mir leider nicht möglich. Daher hieß es bei mir: Die Torte so spät wie möglich eindecken. Das zerrt zwar an den Nerven, ist für den Fondant aber die beste Option.

Mit Fondant eingedeckte Torten sind anfällig für Feuchtigkeit, daher konnte unsere Tauftorte auch nicht mehr in den Kühlschrank!

Nachdem ich die Tauftorte eingedeckt hatte, habe ich die Fische sowie die Schriftzeichen dran geklebt. Zum Schluss wird sie mit Blumen dekoriert.

Viel Spaß bei Backen deiner Tauftorte!

(1422)

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Biskuitboden

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit55

Gesamtzeit1 20

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

5 Stück Eier
4 EL warmes Wasser
1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
4 EL Mehl
5 EL Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Optional Zitronen- oder Orangenabrieb

Anleitungen

Anleitung

Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.
Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben
Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.
Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten
Biskuitboden in Springform 24 cm:
180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten
Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

Allgemein

Apfelkuchen Rezept – Schnell und einfach

22. Juli 2018

Ein schneller Apfelkuchen – die Zubereitungszeit liegt bei ungefähr 30 Minuten – die Backzeit* liegt mit rund 25 Minuten bei 170 Grad auch sehr gut. Perfekt geeignet für den unerwarteten Besuch oder den spontanen Hunger auf Kuchen! Egal ob als Nachtisch oder als Sonntags-Kuchen – Apfelkuchen geht fast immer!

Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus – sollte man keine Äpfel zur Hand haben, kann man zur Not zum Beispiel auch auf Pfirsiche aus der Dose zurückgreifen – wir bevorzugen jedoch frisches Obst. Dieses Apfelkuchen Rezept muss man ausprobieren, deine Lieben werden sich darüber freuen!

Zutaten – Apfelkuchen Blech

5 Äpfel (oder zur Not gut abgetropftes Dosenobst)
4 Eier Größe M
300 g Mehl
250 g Zucker
125 g Butter
100 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
je nach Geschmack Puderzucker oder z.B. angeröstete Mandeln

(1422)

Apfelkuchen: Goldstücke aus dem Ofen*

von Marianne Zunner

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Schneller Apfelkuchen Zubereitung

Die Zubereitung geht ruckzuck! Zuerst die 4 Eier mit dem Zucker mit dem Mixer* ordentlich vermischen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Anschließend die Butter zusammen mit der Milch kurz aufkochen und noch warm unter die vermischte Zucker-Ei-Masse geben. Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Masse sieben* und gut unterheben – hierbei sollten keine Klümpchen entstehen.

Apfelkuchen Blech bei 170 Grad für ca. 25 bis 30 Minuten backen

Die Teigmasse jetzt auf ein Backblech geben (Backpapier unterlegen) und die in Spalten geschnittenen Äpfel gleichmäßig darauf verteilen – die Äpfel je nach Herkunft und Geschmack vorher schälen. Das Apfelkuchen Blech bei 25 bis 30 Minuten bei ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze backen – zwischendurch immer mal wieder einen Blick in den Ofen werfen, da jeder Ofen etwas unterschiedlich backt! Anschließend nach kurzer Abkühlzeit oder kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder leicht angeröstete Mandeln darauf verteilen.

Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!

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(1422)

Apfelkuchen Rezept zum Ausdrucken

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4.84 from 6 votes

Apfelkuchen - schnell und simpel

Super schnell und einfach zubereitet wird dieser Apfelkuchen – die Zubereitungszeit liegt bei ungefähr 30 Minuten – die Backzeit liegt mit rund 25 Minuten bei 170 Grad auch sehr gut.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 25

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

5 Stück Äpfel (oder abgetropftes Dosenobst)
4 Stück Eier M
300 Gramm Mehl
250 Gramm Zucker
125 Gramm Butter
100 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Puderzucker, geröstete Mandel als Deko nach Geschmack

Anleitungen

Zubereitung

Die Zubereitung geht ruckzuck! Zuerst die 4 Eier mit dem Zucker mit dem Mixer ordentlich vermischen, anschließend die Butter zusammen mit der Milch kurz aufkochen und noch warm unter die vermischte Zucker-Ei-Masse geben. Anschließend das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Masse sieben und gut unterheben.
Die Teigmasse jetzt auf ein Backblech geben (Backpapier unterlegen) und die in Spalten geschnittenen Äpfel gleichmäßig darauf verteilen – die Äpfel je nach Herkunft und Geschmack vorher schälen. Für 25 bis 30 Minuten bei ca. 170 Grad Ober-/ Unterhitze im Backofen backen. Anschließend nach kurzer Abkühlzeit oder kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder leicht angeröstete Mandeln darauf verteilen.

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Allgemein

Tough Mudder Motivtorte

16. Juli 2018

Tough Mudder Motivtorte

Was schenkt man einem Finisher des Tough Mudder 2018 zum Geburtstag?? Na klar, eine passende Motivtorte. Es hat mir so viel Freude bereitet einen kleinen Sportler zu modellieren und diese tolle Geschenkidee zu unterstützen.

Das Logo ist aus Fondantpapier* gemacht. Das ist schön dünn und man kann es prima bemalen und nach Lust und Laune zuschneiden. Das Problem bei dieser Torte war allerdings die Außentemperatur. Es waren 30°C und jeder der schon einmal mit Fondant gearbeitet hat weiß was das heisst…

Die Tough Mudder Torte mit Mascarpone Creme – die hat man sich nach dem Lauf auf jeden Fall verdient!!!

Der Fondant lies sich schwierig verarbeiten da er total weich wurde. Ich konnte zusehen wie der Fondant schwitzt. Also ging es nach jedem Arbeitsschritt ab in den Keller damit. Es handelt sich hierbei übrigens um einen Biskuit Boden, das Rezept dazu findet ihr ganz unten – dieses kann man für viele Torten verwenden!

Für den Transport habe ich mir zum Glück schon vor Jahren Styroporboxen* besorgt. Diese zahlen sich an solchen Tagen besonders aus. Ich lege meist am Abend vorher schon ein CoolPack hinein um die Styropobox abzukühlen. Am Transporttag tausche ich den CoolPack dann einfach gegen die Torte, so kann nichts passieren.

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Tortendekoration Set 120 PCS，Drehteller, Tortenschneider und Backwerkzeuge*

Perfektes Backdekorationsset: Das 120-teilige Oziral Design-Set zum Verzieren von Kuchen ist so gestaltet, dass Anfängern und professionellen Bäckern das Backen zum Kinderspiel wird.
Glatter Drehteller: Stabilisierte, rutschfeste Oberfläche mit verdeckten Kugellagern für leichtes und gleichmäßiges Drehen. Verwenden Sie einen geraden Spatel, um runde Kuchen von den Seiten und einen abgewinkelten Spatel von oben zu vereisen, während Sie den Drehteller drehen. Der Drehteller besteht aus nicht klebrigem, ungiftigem und spülmaschinenfestem Kunststoff. Ideal für Anfänger sowie für Profis.
Nummerierte Dekorationsspitzen: 60 nummerierte Paspelspitzen mit Mustertabellen sind im Set enthalten. Mit offenem Stern, geschlossenem Stern, französisch, rund, Blatt, Rosenspitzen und Grasspitzen können Sie schöne Muster erstellen. Mit diesen Fondantwerkzeugen können Sie Ihre leckeren Leckereien mühelos dekorieren.
Multitional Use: Dieses Dekorationsset ist ideal für Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen, Feiertage, Veranstaltungen und besondere Anlässe.
Perfekte Geschenkidee & Qualitätsgarantie: Sie erhalten ein komplettes Kuchenset, alles, was Sie zum Backen von Kuchen als Vorspeise und Profi benötigen. Sie erhalten auch 100% zufriedenstellenden Service. Bei Problemen können Sie sich gerne an uns wenden! Wir helfen Ihnen, alle Probleme zu lösen, bis Sie mit allem zufrieden sind.

Unverb. Preisempf.: € 35,99 Du sparst: € 9,00 (-25%)

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Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Inhalt war eine Himbeer Mascarpone Creme.

Rezept für die Mascarpone Creme:

300g Himbeeren, am besten frische
400g Mascarpone
200g Magerquark
200g Sahne
3-4 EL Zucker, je nach Süße der Himbeeren
6 Blatt Gelatine

Tough Mudder Torte – Mal was anderes!

Die Himbeeren werden zuerst mit dem Zucker püriert. Dann werden alle anderen Zutaten hinzugefügt und zu einer glatten Creme gerührt. Dann die Gelatine nach Anleitung auflösen und der Creme hinzufügen.

Ich schneide den Biskuit immer zweimal, so dass ich die Creme halbieren und jeweils auf jeden Boden gebe. Zum Schluss wird alles mit Ganache eingestrichen und anschließend mit Fondant eingedeckt und dekoriert. Diese Tough Mudder Motivtorte ist auf jeden Fall super angekommen – anschließend muss man die ganzen Kalorien natürlich wieder abtrainieren!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen unserer Tough Mudder Torte – probier es einfach aus!

Tough Mudder Motivtorte – Video für Interessierte

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Decocino Fondant Weiß HOCHWERTIG - TORTENDEKO Rollfondant Weiß Vorratsdose*

von Dekoback

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Biskuitboden

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit55

Gesamtzeit1 20

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

5 Stück Eier
4 EL warmes Wasser
1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
4 EL Mehl
5 EL Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Optional Zitronen- oder Orangenabrieb

Anleitungen

Anleitung

Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.
Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben
Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.
Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten
Biskuitboden in Springform 24 cm:
180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten
Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

Allgemein

Fototorte zum Geburtstag

16. Juli 2018

Geburtstagstorte mit Fotos

Eine tolle Idee für einen runden Geburtstag. Man nehme viele Fotos des Geburtstagskindes und drucke sie auf spezielles Esspapier oder Fondantpapier*. Mittlerweile gibt es einige Firmen, die einen Drucker mit Lebensmittelfarbe anbieten. Als Alternative kann man aber auch in einem Copy Shop nachfragen. Viele können Tortenaufleger oder Ähnliches drucken – diese kann man auch für andere Torten-Ideen verwenden!

Fototorte selber bedrucken

Ich habe lange gesucht, bis ich mit einem Drucker zufrieden war. Derzeit drucke ich auf Esspapier oder Fondantpapier mit einem Canon Drucker*. Die Qualität ist spitze. Man muss nur aufpassen, dass die Farben nicht austrocknen – man sollte daher in einigermaßen regelmäßigen Abständen etwas drucken. Falls dieses der Fall sein sollte, kann man etwas Wasser in die Patronen geben.

Meistens funktioniert es dann einwandfrei. Ansonsten sind die Patronen im Set* mit knapp 30 € aber auch erschwinglich. Meine Patronen halten ca. 50-60 Drucke, bevor ich sie wechseln oder mit Wasser ein wenig auffrischen muss. Wer jedoch nur einmal etwas drucken möchte, sollte sich auf die Suche nach einem Copy-Shop machen!

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Fototorte – Biskuit selber machen

Nun aber mal zum Inhalt der Fototorte. Die oberste Etage besteht aus einer Vanille-Creme mit frischen Erdbeeren. Die untere Etage wurde mit einer Haselnuss-Creme gefüllt. Bei den Böden handelt es sich um Biskuit – hier ein ganz einfacher mit leichter Vanillenote. Die Anleitung, wie man einen Biskuit selber machen kann findet ihr ganz unten – die Böden werden einfach geteilt und ganz nach Geschmack gefüllt.

Anschließend wird die Torte einfach mit Fondant eingedeckt – wir haben für einen sauberen Abschluss noch eine Fondant-Schleife um die Fototorte gelegt – um den Biskuit Boden schön saftig zu halten, kann man ihn vor dem Bestreichen mit einer Creme auch mit Amaretto oder einem anderen Likör beträufeln – dies unterstützt auch den Geschmack!

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Kuchenform Rund Springfotm // 3 Größen 10.16cm/17.78cm/22.86cm*

von EKKONG

Hochwertiges Kuchenform-Set - Diese runden Kuchenformen haben eine bestehen aus professionellem, hochwertigem Kohlenstoffstahl, der langlebig ist, eine hohe Härte und Haltbarkeit aufweist und Wärme schnell abgibt. Ofensafe zu 445 ℉ / 230 ℃. Außerdem ist es mit Antihaftbeschichtung, so dass es leicht ist, Film zu lösen, leicht zu reinigen, verschleißfest. Hochwertige Verarbeitung sorgen für solide Formstabilität und Langlebigkeit.
Springform-Design - Springverschluss, der eine dichte Dichtung bietet, Die Schnalle ermöglicht das schnelle Lösen von Backwaren. Der ergonomisch geformte Premium-Edelstahlverschluss ermöglicht eine einfache Handhabung und einen präzisen Verschluss. Die Federverriegelung und die Verriegelung, die die Form sicher zusammenhält und eine dichte, auslaufsichere Abdichtung bietet.
Einfach zu reinigen - Wählen Sie weiche Werkzeuge und mildes Reinigungsmittel, wenn Sie es reinigen, um die Antihaftbeschichtung zu schützen. In der Maschine waschbar, aber für den besten Effekt waschen Sie die Backformen-Käsekuchenform vor / nach jedem Gebrauch mit warmem Seifenwasser.
3er verschiedene Größen - Unser Springform-Set enthält 3 verschiedene Größen, enthält 10.2cm, 17.8cm, 22.9cm. Mit diesem Kuchenform-Set können Sie verschiedene Größen herstellen kuchen. Damit eignen sie sich ideal für lang anhaltenden Backspaß.
Verschiedene Anwendungen - Können Kuchenformen verwendet werden, um schöne dreistufige Kuchen für Anlässe wie Geburtstag, Party, Hochzeit usw. zu backen. Ideal für die Herstellung verschiedener Kuchen wie Käsekuchen, Mousse-Kuchen, Chiffon-Kuchen, leckeres Essen usw.

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Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren – bei Fragen lass uns doch einfach einen Kommentar da! Viel Erfolg!

Rezept drucken

Biskuitboden

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit55

Gesamtzeit1 20

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

5 Stück Eier
4 EL warmes Wasser
1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
4 EL Mehl
5 EL Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Optional Zitronen- oder Orangenabrieb

Anleitungen

Anleitung

Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.
Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben
Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.
Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten
Biskuitboden in Springform 24 cm:
180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten
Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

*Affiliate Link

Allgemein

Tauftorte Glaube Liebe Hoffnung

24. Juni 2018

Tauftorte Glaube Liebe Hoffnung

Ich hatte die große Ehre eine Tauftorte für die kleine Lotta Marleen zu backen. Da die Einladungskarten mit rosa-weißen Streifen versehen waren, sollte auch die Torte dementsprechend aussehen.

Damit das Ganze etwas festlicher und feierlicher wirkt, wurde die Torte mit Blumen dekoriert. Die Arbeit mit echten Blumen an Torten benötigt einige Kniffe. Zuerst müssen die Blüten/Blumen gesäubert werden. Das mache ich mit einem feinen Pinsel und etwas Wasser. Dann muss alles auf die richtige Länge geschnitten werden, jedoch muss man bedenken, dass die Blumen in die Torte gesteckt werden und somit etwas länger sein sollten.

Deko und Verzierungen

Da ich aber nicht den Blumenstengel in die Torte stecken will gibt es hier verschiedene Möglichkeiten. Für die Blumendeko gibt es spezielle Röhrchen*. Dort kann man die Blumenstengel mit Wasser reinstellen und dann in die Torte stecken. Das ist gut geeignet wenn man die Torte beispielsweise schon am Vortrag fertig dekoriert. Mir sind dann aber die Löcher in der Torte zu groß, daher behelfe ich mir mit Frischhaltefolie. Ich wickel die Stengel einfach in Frischhaltefolie ein und stecke sie damit in die Torte. Das klappt super und ist kostengünstig.

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Tortendekoration Set 120 PCS，Drehteller, Tortenschneider und Backwerkzeuge*

Perfektes Backdekorationsset: Das 120-teilige Oziral Design-Set zum Verzieren von Kuchen ist so gestaltet, dass Anfängern und professionellen Bäckern das Backen zum Kinderspiel wird.
Glatter Drehteller: Stabilisierte, rutschfeste Oberfläche mit verdeckten Kugellagern für leichtes und gleichmäßiges Drehen. Verwenden Sie einen geraden Spatel, um runde Kuchen von den Seiten und einen abgewinkelten Spatel von oben zu vereisen, während Sie den Drehteller drehen. Der Drehteller besteht aus nicht klebrigem, ungiftigem und spülmaschinenfestem Kunststoff. Ideal für Anfänger sowie für Profis.
Nummerierte Dekorationsspitzen: 60 nummerierte Paspelspitzen mit Mustertabellen sind im Set enthalten. Mit offenem Stern, geschlossenem Stern, französisch, rund, Blatt, Rosenspitzen und Grasspitzen können Sie schöne Muster erstellen. Mit diesen Fondantwerkzeugen können Sie Ihre leckeren Leckereien mühelos dekorieren.
Multitional Use: Dieses Dekorationsset ist ideal für Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen, Feiertage, Veranstaltungen und besondere Anlässe.
Perfekte Geschenkidee & Qualitätsgarantie: Sie erhalten ein komplettes Kuchenset, alles, was Sie zum Backen von Kuchen als Vorspeise und Profi benötigen. Sie erhalten auch 100% zufriedenstellenden Service. Bei Problemen können Sie sich gerne an uns wenden! Wir helfen Ihnen, alle Probleme zu lösen, bis Sie mit allem zufrieden sind.

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Aber nun zum Inhalt. Die obere Torte hat eine luftig leichte Vanille-Creme mit frischen Erdbeeren bekommen und die untere Torte eine lockere Schokoladencreme. Damit alles mit Fondant eingedeckt werden kann wurden beide Etagen mit Ganache eingestrichen.

Die Buchstaben und das Logo der Gemeinde habe ich freihand ausgeschnitten…das war ganz schön zeitaufwendig, aber für so kleine Buchstaben habe ich noch keine passenden Ausstecher gefunden.

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Zenker Tortenring Patisserie, flexibler Profi-Torten-Ring von Ø 15 - Ø 30 cm, verstellbar*

von Zenker

Mühelos: Der Tortenring eignet sich ideal zum Befüllen und Schichten von leckeren Torten
Individuell: Der Kuchenring ist im Durchmesser verstellbar von 15 - 30 cm
Lieferumfang: 1 x Tortenring - in bester Qualität von Zenker
Material: Kunststoff - spülmaschinengeeignet
Maße: ca. Ø 15-30 cm, Höhe ca. 8 cm

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Biskuitboden

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit55

Gesamtzeit1 20

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

5 Stück Eier
4 EL warmes Wasser
1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
4 EL Mehl
5 EL Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Optional Zitronen- oder Orangenabrieb

Anleitungen

Anleitung

Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.
Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben
Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.
Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten
Biskuitboden in Springform 24 cm:
180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten
Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

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Allgemein

Kirsch-Käsekuchen mit Baiserhaube

3. Juni 2018

Kirsch Käsekuchen mit Baiser Haube

Zu den Tortenklassikern gehört definitiv der Käsekuchen. Ihn gibt es in allen möglichen Varianten. Luftig leicht, eher kompakt und kräftig, oder aber auch mit Früchten und Baiser.

Ich habe mich heute für einen luftigen Käsekuchen mit Kirschen und einer Baiserhaube entschieden. Wenn ihr ausreichend Zucker in eurer Baiser Masse verwendet, entstehen beim abkühlen wunderschöne goldene Tränen. Daher wird der Kuchen dann auch Tränenkuchen genannt.

Aber nun will ich euch das tolle Rezept nicht vorenthalten – Kirsch Käsekuchen mit Baiser Haube.

Zutaten für den Kirsch Käsekuchen:

Für den Mürbeteigboden:

220g Mehl
70g Zucker
1 Ei
140g Butter
Salz

Für die Creme:

4 Eier
1kg Magerquark
80g zerlassene Butter
1 1/2 Päckchen Vanillepudding zum kochen
200g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Glas Sauerkirschen

Für den Baiser:

3 Eiweiß
100g Zucker

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Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomisch-geformten Edelstahlverschluss und den komplett zu öffnenden Rand
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Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Zubereitung Kirsch Käsekuchen mit Baiser Haube

Für den Boden das Mehl, den Zucker, das Salz und das Ei auf eine Arbeitsplatte geben. Nun die Butter in kleinen Flöckchen hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie eingerollt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Creme die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Quark, der Butter, dem Puddingpulver, dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Nun den Teig aus dem Kühlschrank* nehmen. Nochmals durchkneten. Den Teig in einer gebutterten Springform ausrollen und den Rand bis nach oben hochdrücken. Die Kirschen abtropfen lassen und drauf verteilen. Dann die Quarkmasse hinzugeben. Alles zusammen ca. 45 Minuten im Ofen backen. Wenn der Teig zu braun wird, einfach mit einem gebutterten Backpapier abdecken.

Die Baiser Haube für den Kirsch Käsekuchen

Kurz vor Ende der Backzeit das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Nach den 45 Minuten Backzeit die Eiweißmasse direkt auf dem heißen Kuchen verteilen und weitere 20-30 Minuten bei nun 160°C backen. Die Eiweißmasse sollte schön hell bleiben, ggf. die Temperatur weiter reduzieren.

Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dadurch entstehen nach und nach die goldenen Tränen. Da ich weniger Zucker genommen hatte, sind bei mir nur kleinere Tränen auf dem Kirsch Käsekuchen entstanden. Guten Appetit!

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Bosch MUM5 CreationLine Küchenmaschine MUM58720*

von Bosch

Die starke Küchenmaschine für häufiges Kochen und Backen. Besonders einfache Verarbeitung auch von großen Mengen von bis zu 1 kg Mehl plus Zutaten dank kraftvollem Motor mit 1.000 Watt.
Teige werden mit der große Edelstahl-Rührschüssel (3,9l Volumen) mit spezieller Innenform und Dank 3D PlanetaryMixing optimal vermengt - für bis zu 2,7 kg Rührteig / 1,9 kg Hefeteig.
Schnelle und einfache Verstaulösung des Patisserie Sets in der Schüssel mittels praktischer Zubehörtasche
Komfortable Bedienung mit EasyArmLift und einfache Befüllung der Schüssel dank automatischer Parkposition der Rührwerkzeuge.
Vielseitig einsetzbar mit hochwertigem Patisserie-Set (Schlagbesen, Rührbesen, Knethaken), Durchlaufschnitzler mit 3 Scheiben zum Raspeln, Reiben, Schneiden und Mix-Aufsatz
Lieferumfang: Mixeraufsatz Kunststoff, Raspelwendescheibe, Reibscheibe mittelfein, Rühr-/Schlagbesen, Schneidwendescheibe, Deckel, Durchlaufschnitzler, Edelstahl-Rührschüssel, Knethaken Metall, Zubehörtasche dunkelgrau, Rezept-DVD

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Kirsch-Käsekuchen mit Baiserhaube

Zu den Tortenklassikern gehört definitiv der Käsekuchen. Ihn gibt es in allen möglichen Varianten. Luftig leicht, eher kompakt und kräftig, oder aber auch mit Früchten und Baiser.

Ich habe mich heute für einen luftigen Käsekuchen mit Kirschen und einer Baiserhaube entschieden. Wenn ihr ausreichend Zucker in eurer Baisermasse verwendet, entstehen beim abkühlen wunderschöne goldene Tränen. Daher wird der Kuchen dann auch Tränenkuchen genannt.

Vorbereitungszeit45

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1 30

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

Zutaten Mürbeteigboden

220 Gramm Mehl
70 Gramm Zucker
1 Stück Ei
140 Gramm Butter
1 Prise Salz

Zutaten Creme

4 Stück Eier
1 Kilogramm Magerquark
80 Gramm Butter
1 1/2 Päckchen Vanillepudding (zum Kochen)
200 Gramm Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Glas Sauerkirschen

Zutaten Baiser

3 Stück Eiweiß
100 Gramm Zucker

Anleitungen

Zubereitung

Für den Boden das Mehl, den Zucker, das Salz und das Ei auf eine Arbeitsplatte geben. Nun die Butter in kleinen Flöckchen hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie eingerollt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Creme die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Quark, der Butter, dem Puddingpulver, dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Käsekuchen Kirsch-BaiserNun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Nochmals durchkneten. Den Teig in einer gebutterten Springform ausrollen und den Rand bis nach oben hochdrücken. Die Kirschen abtropfen lassen und drauf verteilen. Dann die Quarkmasse hinzugeben. Alles zusammen ca. 45 Minuten im Ofen backen. Wenn der Teig zu braun wird, einfach mit einem gebutterten Backpapier abdecken.
Kurz vor Ende der Backzeit das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Nach den 45 Minuten Backzeit die Eiweißmasse direkt auf dem heißen Kuchen verteilen und weitere 20-30 Minuten bei nun 160°C backen. Die Eiweißmasse sollte schön hell bleiben, ggf. die Temperatur weiter reduzieren.
Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dadurch entstehen nach und nach die goldenen Tränen. Da ich weniger Zucker genommen hatte, sind bei mir nur kleinere Tränen entstanden. Guten Appetit!

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Allgemein

Mozarttorte – Mozartkugel Torte

9. Mai 2018

Mozarttorte – Mozartkugel Torte

Ich liebe Marzipan und besonders diese kleinen Kalorienbomben alias Mozartkugel*. Warum also nicht daraus eine Mozarttorte machen?

Die Bestandteile sind ganz simpel. Eine Kugel besteht aus Zartbitterkuvertüre, Marzipan, Nougat und Pistaziencreme. Damit die Torte aber keine ganz so schlimme Kalorienbombe wird, habe ich versucht sie etwas leichter zu machen. Der Boden wurde aus einem Schokoladenbiskuit gemacht. Das Rezept dazu findet ihre ganz unten!

Zutaten Mozartkugel Torte:

400g Marzipan Rohmasse
100g Puderzucker
200g Kuvertüre, zartbitter
50g Pistazien
200g Nougat
200g Frichkäse leicht
200g Sahne kalorienreduziert
ggf. etwas Zucker
5 Blatt Gelatine

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Zubereitung der Mozarttorte:

Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen* lassen. 200g des Marzipans mit dem Puderzucker mit dem Mixer verrühren.

Die Kuvertüre, das Nougat, den Frischkäse und ggf. den Zucker hinzugeben und alles zu einer Creme verrühren. Die Sahne steif schlagen und 2/3 der Sahne unter die Creme heben. Die Gelatine nach Anleitung auflösen und unter die Creme heben. 1/4 der Creme für das Einstreichen bei Seite stellen.

Die Pistazien mit der restlichen Sahne verrühren und bei Seite stellen.

Den restlichen Marzipan zu zwei dünnen Platten ausrollen.

Nun wird gestapelt. Ihr beginnt mit einem Biskuitboden. Darauf eine Marzipanplatte. Diese wird mit der dunklen Creme bestrichen. Dann wieder einen Biskuitboden, darauf jetzt zuerst die Pistaziencreme und dann die Marzipanplatte draufgeben. Dann den Rest der dunklen Creme und mit dem letzten Biskuitboden bedecken.

Nun könnt ihr die Mozartkugel Torte mit der restlichen Creme einstreichen und kühlstellen.

Zur Verzierung habe ich Mozartkugeln* genommen und diese geteilt.

(1422)

Cake-Board-Set 3 TLG. ca. Ø 20/25/ 30 cm Silber, Kuchenplatte rund aus Pappe, Tortenunterlage Set*

von Tortendeko

Eine runde Kuchenplatte als solide Unterlage
Die Kuchenplatte ist von solider Qualität und hat eine luxuriöse Ausstrahlung.

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Rezept drucken

Biskuitboden

Dieses Rezept eignet sich für Biskuitböden vom Blech, Biskuitrollen und auch für Torten (24 cm Durchmesser) die zwei Mal durchgeschnitten werden sollen.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit55

Gesamtzeit1 20

Gericht: Cake

Küche: Germany

Portionen: 12

Kalorien: 1kcal

Autor: Torten-Liebe

Zutaten

5 Stück Eier
4 EL warmes Wasser
1 Stück Vanilleschote oder 2 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
4 EL Mehl
5 EL Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
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Nachdem man sich alle Zutaten zurecht gelegt hat, beginnt man damit, die Eier möglichst sauber in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Anschließend werden die 5 Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den 4 EL lauwarmen Wasser für mindestens 20 Minuten schaumig gerührt. Wir benutzen hierfür eine Küchenmaschine, ihr könnte dies jedoch auch mit einem Mixer machen.
Die 4 EL Mehl, die 5 EL Stärke und das Backpulver werden gut miteinander vermischt - hier lieber etwas zu lang als zu kurz vermischen. Zuletzt nur noch die 5 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Bevor ihr die Masse vermischt, solltet ihr noch den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und ganz leicht einfetten - den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehr, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben
Wenn alles soweit geschafft ist, geht es an das Vermischen der Massen. Hierzu die Eischneemasse auf die Eigelbmasse gelben und die Mehlmischung (Mehl, Stärke und Backpulver) einsieben, während man alles vorsichtig unter die Masse hebt. Hier äußerst behutsam vorgehen, damit die Masse schön luftig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Wenn alles gut untergehoben ist, kommt die Masse in vorbereitete Backform (oder auf das Backblech) und darf in Ofen. Wir regeln die Temperatur nach und nach immer etwas runter, auch das macht jeder ein wenig anders.
Biskuitböden vom Blech / Biskuitrollen: 160 ° Umluft für ca. 15-25 Minuten
Biskuitboden in Springform 24 cm:
180° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
170° Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten
160° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten
Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren

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